海鲜坊

josephe

哎呀,馋人的CAVIAR.圣诞的佳肴之一.多年未入口咯.

桃子

引用第200楼josephe于2009-11-27 16:41发表的 :
哎呀,馋人的CAVIAR.圣诞的佳肴之一.多年未入口咯.

一晃就到了2040年，上海市区一家小楼内，室内弥漫着中药的气味，赵师傅躺在床上，有气无力地念叨着：“CAVIAR，CAVIAR……”，killl走上两步，轻轻地说：“别念了，那个帖子被桃子删掉了，他说在电影里面都这样，人一旦实现了愿望就会提前断气……”

xilou001a

看了你的闲暇顿白菜，只看到虾没看着几根白菜~

emppp

一晃就到了2040年，上海市区一家小楼内，室内弥漫着中药的气味，赵师傅躺在床上，有气无力地念叨着：“CAVIAR，CAVIAR……”，killl走上两步，轻轻地说：“别念了，那个帖子被桃子删掉了，他说在电影里面都这样，人一旦实现了愿望就会提前断气……”

引用第200楼josephe于2009-11-27 16:41发表的 :
哎呀,馋人的CAVIAR.圣诞的佳肴之一.多年未入口咯.

嘿嘿！
CAVIAR(法)-鱼子酱.盐腌鲟鱼子.主要产地有俄罗斯南部.伊朗等地.
只可惜远在千里之外，真的好想能跟大家共享这佳肴精品，确实异常鲜美！

emppp

引用第202楼xilou001a于2009-11-27 17:38发表的 :
看了你的闲暇顿白菜，只看到虾没看着几根白菜~

虾比较大，占地方了，其实白菜也不少，只是跟虾一比，有点配角的配角了，只好一再避让，省得被冠以抢镜头、出风头的“美誉”！

redfllys

引用第199楼emppp于2009-11-27 10:39发表的 :
    今天请大家品尝一下我从温哥华带回来的鱼籽酱。好多国家都有这种鲑鱼的鱼籽酱，也有的更专业一点细分为大马哈鱼的鱼籽，俄罗斯那边也是就这么直接吃，非常鲜美的！

    具体怎么做的也没有亲历过，只是知道要放点盐，至于放盐的量不太好掌握，反正这份吃起来有点咸，顾名思义是酱都得有点咸吧！就如我们所谓的甜面酱也是咸的一样，不然可能口感上会有些折扣，也是为了便于存放的缘故吧！当然这仅仅是我的枉猜。管它呢，就为了好吃就行啦！还是看照片吧！


.......

侧面用光打入，然后拍一张，应该效果可以迷倒一切。

emppp

引用第205楼redfllys于2009-11-28 12:33发表的 :

侧面用光打入，然后拍一张，应该效果可以迷倒一切。

等我试一下，不知道能否拍出好一点的效果来。

emppp

    昨天逛超市，意外的发现现在的蛤蜊竟然出奇的便宜，尽管有点小，但却是第一次见到这么便宜的价钱，1.88元一斤！本来这个季节以前从未吃过蛤蜊，因为现在它们不算肥，虽然一年四季都有蛤蜊，但是总是感觉有点为时过早，或者为时过晚，不想这次就试着尝试一下，吃起来倒还说得过去，好了，就先啰嗦到这里，还是跟着照片走吧！

    家里还有点海水，就又给暂养了片刻，吐吐沙。



    准备了一点葱姜蒜辣椒。



    非常简单，出锅喽！这次放的辣椒不算辣，吃起来还不错！

  

emppp

    周末的饺子今天才端出来，没关系，早消化没啦！

    这个周末又吃的海鲜饺子，馋馋大家，别介意哦！有坛友过来的话一定记得通知一下，一定让大家猛吃海鲜过过瘾！

    配料：韭菜（顺道说一下，那天的韭菜傻贵，4.98元一斤，买的时候没看，称完了一看那么一点韭菜竟然2块多）、扇贝丁（在单位自制的，没花钱，非常新鲜）、海螺头（特别便宜，4.5元一斤，买了1块多钱的）、海肠（13.5元一斤，买了半斤多点）就这些东东包的饺子。

    韭菜，切得有点大。



    海螺头



    海肠，板上的小白点点是水滴反光。



    扇贝丁



     拌好的四鲜馅



    最后剩下的几个皮，把馅给匀了匀，看起来有点馅少了。





    饺子熟了，欢迎大家品尝！



   

emppp

    好几天没吃鱼了，有点馋，今天请大家品一下海鳗。

    一开始看到这种海鳗，心里有点打怵，跟蛇很相似，说实话对于蛇还是不多说了，真的有点怕。还是看看海鳗的照片，就大致看一下它的形状，不够清楚。



    洗好放到盘里准备下锅喽！



    做起来非常简单，就是给炖熟了吃，对于鱼我更喜欢炖着吃，感觉味道鲜美，鱼汤可以用来拌米饭、蘸馒头，小宝贝可以吃得特别香，看来好多时候吃饭整个围着孩子转，没有了自我，也算是生活的另一种幸福吧！

    这是做熟的海鳗鱼了，吃起来味道果然不错，只是看起来好像不够鲜亮，美中不足的说。

   

桃子

看着emppp的生活，我只有羡慕。

emppp

引用第210楼zhiyongtao于2009-12-11 09:36发表的 :
看着emppp的生活，我只有羡慕。

    嘿嘿！羡慕倒是......今天来碗海蛎豆腐汤。

    其实海蛎子除了生吃之外其鲜美度也只有做汤来得直接些，微波着吃会有点咸，炸蛎黄虽然好吃，自己一次也没尝试过，倒是海蛎炖豆腐会间或为之，其汤果然鲜美，相信很多朋友也是非常喜欢的。

    这是从超市买的海蛎子肉，已经加工好的牡蛎肉，价钱有点贵9.8元一斤。



    单位自制的豆腐，据说是该加的都加了，不该加的一点没加，全当是真的健康食品吧！



    先把豆腐爆过放水炖得差不多的时候，再把海蛎子入锅，稍微炖会就可以了。海蛎豆腐汤好了，就这么简单，请大家品尝！非常鲜美哦！

  

    想点缀点香菜的话看起来更好看。

cruelarrow

看上去是个美味，希望能让我们饱饱眼福！

桃子

吃完饭再回来看这道菜，就没有感觉了。

emppp

    今天来个杂鱼一锅出。

    这些鱼是出海时同事们给带回来的，当时还想要分类收藏一下，后来清理超低温冰箱时就贡献给大家了，别说放到超低温冰箱里的鱼还真的味道不错，当然跟冰鲜的可能会稍有差异，因为品种多，也就给炖了一盘，吃着还不错。

    是以下几种鱼的杂鱼大比拼。

    焦氏舍鳎



    尖尾鰕虎鱼



    小黄花鱼



    叫姑鱼

  

    白姑鱼



    银鲳



      看看这几种鱼在一起的模样，准备下锅了。



  

    一锅杂鱼，吃起来全是鱼的鲜美清香喽！每次只上一盘鱼，不太够吃，今天上两盘，今天可以吃到尽兴啦！



   

a_cheng

学习啦学习啦学习啦

emppp

    看这个帖子又有朋友喜欢，也该再上道海鲜了，虽然非常平常、非常家常，就为了算是新年的祝福吧！

    今天就来个比较简单的炖马步鱼，好像这种鱼炸着能更好吃一点，管它呢，炖了、吃了再说！

    这是马步鱼：



    这是马步鱼的头、身体、尾巴，统统拍下来了。







    简单就不啰嗦了，直接上盘开吃！



    还是忍不住要咽下口水，确实非常鲜美、好吃！   

飞云客

拿花椒大料腌了，临了用盐少许的面包屑生粉包裹，用油炸至金黄，用冰苹果醋佐之。

emppp

                          清炖牙鲆   

    有这么一个前提条件：不花钱的鱼不吃白不吃，当然这句话一定要偷偷地在心里想着，还是低调一点的好。

    原本想清蒸来着，可是这条鱼比较大，只能把它一分为二了，再清蒸太麻烦了，干脆直接煮着吃算了，看在它是活鱼的份上，喝汤是第一位的喽！

    配料简介：牙鲆、鲁花牌花生油、王守义十三香、葱、姜、蒜、八角、水就这么简单，只有鱼有照片，其他配料相信大家都在用，就不啰嗦了。



    经过一段时间的文火慢炖，终于可以尝一下这味道极佳的清炖牙鲆了，汤真鲜美，肉也不错的。

    只能是分到两个盘里了，虽然卖相一般，但非常美味，不信吗？尝尝......



   

whywhy

这些海鲜真是吊人胃口，emppp，你单位在哪，改天制造一个机会找你去。。。。。