飘雪之深夜食堂

oops1 · 发表于 2013-8-22 09:15:07

现在北京很凉快吗？
小家伙穿这么厚实啊。

123buzhi · 发表于 2013-8-22 09:45:02

菜做得真漂亮，好想学一手

alodo · 发表于 2013-8-22 11:34:15

真是会生活啊，学习了。

飘雪 · 发表于 2013-8-22 18:24:58

引用第80楼oops1于2013-08-22 09:15发表的 :
现在北京很凉快吗？
小家伙穿这么厚实啊。

是冬天时候做的，呵呵。

飘雪 · 发表于 2013-8-22 18:25:40

引用第81楼123buzhi于2013-08-22 09:45发表的 :
菜做得真漂亮，好想学一手

谢谢哈，其实我做的还差的远呢~

飘雪 · 发表于 2013-8-22 18:26:10

引用第82楼alodo于2013-08-22 11:34发表的 :
真是会生活啊，学习了。

谢谢：）

飘雪 · 发表于 2013-8-22 18:34:00

伏天儿结束了，明天就处暑了，夏天，就这样过去了，厨房里也不那么热了，可以做点费时间的菜了~

也是冬天的时候做的——

自己做的酱牛肉。没用李锦记的老抽，颜色就是不好看哈~
酱牛肉剩下的汤不能浪费，红烧牛肉面
and，我家餐桌上出现频率最高的菜——黄瓜丝拌豆腐丝~

飘雪 · 发表于 2013-8-27 21:50:10

抓住夏天的尾巴~~~

明天准备带爹娘去怀柔玩一天，算是抓住夏天的尾巴吧~

所谓出游，就是费劲巴拉地把吃食从一个地方带到另一个地方，然后再装进肚子里，带回来……

、

linxiyan · 发表于 2013-8-28 11:59:07

到饭点了

lionking999 · 发表于 2013-9-3 13:54:42

烤饼的颜色好诱人！
酱牛肉的火候蛮难掌握的，请教一下有没有好的办法。

飘雪 · 发表于 2013-9-3 20:07:04

引用第89楼lionking999于2013-09-03 13:54发表的 :
烤饼的颜色好诱人！
酱牛肉的火候蛮难掌握的，请教一下有没有好的办法。

做法：
1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

超级罗嗦：

**第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。

**第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～

飘雪 · 发表于 2013-9-3 20:09:03

那天去怀柔，挑来挑去，挑了唯一下雨的一天~好在雨很快停了，好在景色很美~~

空山新雨后~

因为临近妹妹生日，所以特意买了蛋糕带去庆祝~
农家菜，金鳟两条，一条烤，一条生吃~呃，快吃完了才想起来拍照

lionking999 · 发表于 2013-9-6 09:45:29

受教了，多谢。

johnaloft · 发表于 2013-9-7 10:27:59

晚饭后吃东西不好，水果最好是上午九十点钟吃

飘雪 · 发表于 2013-9-9 19:06:01

引用第92楼lionking999于2013-09-06 09:45发表的 :
受教了，多谢。

别客气，我这个也是网上找来的方子照做的~

飘雪 · 发表于 2013-9-9 19:07:15

引用第93楼johnaloft于2013-09-07 10:27发表的 :
晚饭后吃东西不好，水果最好是上午九十点钟吃

“深夜发吃，报复社会”~~哈哈

主要是我家有个夜里12点多才下班回家的人，他到家会饿……

飘雪 · 发表于 2013-9-9 19:11:24

翻手机才发现，里面有好多好多的饺子~每次不知道吃什么的时候，我就会包饺子，省事，家里大小男人也都爱吃~
一次发一个吧~
这次的饺子是从网上学来的方子，很好吃，吃到嘴里有点酸菜馅儿的感觉呢~

做法：

泡菜饺子
1.北豆腐切成厚约1.5cm的片。平底锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入豆腐块，改成中火，煎成两面焦黄色

2. 将盐，糖，胡椒粉，生抽，葱姜末，放入肉馅中搅匀，分几次加入水沿着同一方向搅拌，直到水分充分被肉吸收后，再加入下一次水，直到上劲即可

3. 辣白菜挤干汤汁后，切成小碎丁，把煎好的豆腐也切成小碎丁，将泡菜丁和豆腐丁全放入肉馅里拌匀

4. 在饺子皮的边缘粘一圈水，把馅料放在中间，双手对着挤压，把饺子包好。锅中倒入清水，大火煮开后，放入饺子，再次煮开后，倒一次冷水再煮开，反复3次后，饺子就熟了，这个过程大约煮7分钟左右

5. 通常的水饺，是捞出沥干后食用，但是辣白菜馅的饺子，一般都和煮饺子的汤搭配在一起吃

、
呃，貌似只有一张图片~~那就再加一张水果吧，红瓤火龙果，海南空运过来的，好甜：）

飘雪 · 发表于 2013-9-19 23:45:09

竟夕起相思~~~~

中秋快乐！

飘雪 · 发表于 2013-9-24 22:34:09

中秋小长假，和叔叔姑姑一大家族12口人出去玩~妹妹们说去烧烤，好吧~大家分头准备吧：P

本来想去延庆的百里画廊，但是考虑到路途有三个小时，小妹妹是新司机，放假路上肯定堵车，她心里有点胆怯，于是挑了个近的地方，门头沟下苇甸，开车一个多小时就到啦~

分工的结果是，小妹妹去买肉串，包括羊肉，鸡胗，腰子，板筋~~~~~ 二妹妹准备炉子，以及碳，油，孜然什么什么的东西~交给我的任务最艰巨，准备主食和蔬菜~好吧：）

买了各种蔬菜，但是许多忘记拍照了，辣椒青椒可以整个烤，土豆茄子切片烤，水果玉米切成段，蘑菇撕成小块儿~ 彩椒和洋葱配上牛肉肠串成串儿~~
主食是三明治和烧饼，还烤了两种口味的鸡翅，最重要的是自己泡的玫瑰酒~够丰富吧！

奥尔良口味的鸡翅是大家吃的，蜜汁口味的是给儿子烤的~

烤箱烤了80分钟的红薯

好大一盆蔬菜串儿~

准备了满满的一个整理箱~

小船儿轻轻，飘荡在水中~~~

飘雪 · 发表于 2013-9-24 22:40:28

有些时候，不知道这个帖子还要不要继续~~只有我自己在这里自说自话……

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[【读书园地日报】] 飘雪之深夜食堂

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