【读书园地2010年文艺复兴活动】【草叶队】家常菜之红烧排骨

adam310 · 发表于 2010-2-1 23:38:59

引用第18楼一往无前于2010-02-01 19:14发表的 :
红烧肉的有没？

俺喜欢五花肉做的红烧肉，毛主席他老人家说过，红烧肉是很补脑滴。

现在的红烧肉有标准了，嘿嘿得宁乡特产的流沙河猪。。。。

五更风 · 发表于 2010-2-2 01:10:18

这煮法确实简单又好吃。我家也是经常加马铃署或竽头。

hsq2516941 · 发表于 2010-2-2 01:42:18

已经看到，顶贴支持中。。。。

幻影 · 发表于 2010-2-2 09:35:56

楼主做的很家常啊，呵呵，第一次做看起来还不错。。

heraldic · 发表于 2010-2-2 09:43:10

引用第9楼zhiyongtao于2010-02-01 17:15发表的 :
代表老醉占位。

谢谢桃子帮哥占位。我看几次都处于无图无真相状态，没敢下手。

1、排骨好像精选过，看起来有点奢侈。一般来说难得有不带龙骨的，不过，如果一次购买较多，龙骨全部选出来用于煲汤似乎也是不错的。从图片看，焯水还不够，因为明显带血。
.......

遇到大厨了，哈哈
排骨确实焯水不够，因为是冰箱拿出来的冻排骨，自己就偷了下懒
“食谱”来自川味自创，小茴香的我从没听说过，孜然只是在炖羊肉的时候加一点，猪排中加上味道肯定不错，下回试试：）

土豆确实加早了，另外排骨前次翻炒也不够，入口感觉不够嫩

另外，汤汤水水的一个没剩下---锅里全煮干了---第一回做，时间把握不好，怕煮不熟

wangjade · 发表于 2010-2-2 10:03:05

看来，这里大厨不少。
虽然回家几天，看来也没有来晚，刚好眼馋一下。

sanmxhj · 发表于 2010-2-2 10:07:17

估计做菜水平和我差不太多，不过不知道味道怎么样了。

qisee · 发表于 2010-2-2 10:18:02

小时候最喜欢吃红烧排骨了，土豆感觉放得多了。

songshengkui · 发表于 2010-2-2 11:04:36

醉版点评的有点道理的说，下次一并参考了，呵呵

aazz1122 · 发表于 2010-2-2 11:12:34

看着很有食欲啊！！

显示全部楼层 · 发表于 2010-2-2 11:50:59

园地会做菜的人还真多呀。手艺真不错！

snowtulip · 发表于 2010-2-2 13:06:12

就是有点糊了。味道应该不错。

heraldic · 发表于 2010-2-2 13:09:14

引用第31楼snowtulip于2010-02-02 13:06发表的 :
就是有点糊了。味道应该不错。

报告结果，没有糊的，是土豆下早了，粘了作料

xianla · 发表于 2010-2-2 13:16:11

做的不错,
晚上回去也试一下.呵呵

heraldic · 发表于 2010-2-2 13:18:43

引用第33楼xianla于2010-02-02 13:16发表的 :
做的不错,
晚上回去也试一下.呵呵

我这个比较简单，不求色佳，只求味美，尤其是其中的土豆

emppp · 发表于 2010-2-2 13:23:58

heraldic 兄，终于把兄做的菜给盼来了，排骨俺超级爱吃，今天就选它了，看来得要先交个订餐费哈，千万给俺留一份哦！

wyjlr · 发表于 2010-2-3 22:18:55

像我这类肉食动物,排骨可是最爱啊!

xilou001a · 发表于 2010-2-4 05:11:44

一看就是好吃的样子……给我来半盘吧（我是不是很贪心）~~

oops1 · 发表于 2010-2-4 10:15:15

引用第37楼xilou001a于2010-02-04 05:11发表的 :
一看就是好吃的样子……给我来半盘吧（我是不是很贪心）~~

相当贪心，一楼一块都不够吖？

heraldic · 发表于 2010-2-4 10:39:14

引用第37楼xilou001a于2010-02-04 05:11发表的 :
一看就是好吃的样子……给我来半盘吧（我是不是很贪心）~~

这回我没有给你们留，请看下图中的骨头：）

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