虾兵蟹将

emppp · 发表于 2011-1-20 09:00:27

引用第15楼mindaw于2011-01-19 15:17发表的 :
虾壳用来煮海鲜酱油，味美极了

这个，没试过，不过，一琢磨，应该是特鲜。

snowtulip:
久违的海鲜啊

春节前后，这些家伙的身价可是剧增的。

醉乡常客:
好腐败的生活哦

哈哈，偶尔腐败一次，理解吧！

猪仔虫:
看到楼主图片中绑三疣梭子蟹用的是塑料绳，轻称！在我们北部湾，绑青蟹用的都是蒲草，蟹农购回专门有人种植的蒲草后，用高盐分的海水浸泡整整一个昼夜，再摆在公路上给过往的车辆碾压，然后适时往蒲草淋咸水掺细沙，再反复碾压，达到盐沙和草绳天衣无缝地结合在一起，如此这般绳子的重量就大大提高了。连渔农都变成奸商！

这个就是社会进步的表现之一吧，其实用稻草更接近原生态，只是加进了人为的因素，让人感觉就很不爽了，记得小时候吃的蟹子，都是用类似稻草的草绳绑着的，现在有的还沿袭原来的稻草捆绑，不过都是如兄所言，很重很重的份量给加进去了。也有不少是用橡皮筋的，但俺总觉得用橡皮筋的不如稻草好，很讨厌橡皮筋的味道。

看到兄提到青蟹，好馋啊！

emppp · 发表于 2011-1-20 09:04:27

引用第19楼铁道于2011-01-20 06:54发表的 :
最喜欢梭子蟹了~~~
峨眉兄，你不能这样。你再这样我就放圣西罗了
俺家在渤海湾，离海边15公里，俺是吃着海鲜长大的。小时候螃蟹没人吃，我爸去海边一提就是一麻袋。
80年代，单位实物福利多，蛤蜊，都是按盆吃（洗脸盆），我妈一次煮2盆，然后告诉我和我哥，今天的晚饭你们就吃这个。单位夏令营的一个经典项目就是到海边浅滩里踩蛤蜊。
后来在别的城市见到什么海虹之类的，小时候都不屑吃，按照我哥的话讲，我们那边一毛钱一车。
.......

铁道兄，咱得好好握下手，看在俺让兄如此的想家，俺也想啊！

尽管俺特羡慕兄能亲历豪门盛宴，有的时候甚至都有点嫉妒，但是俺还是很想能从兄这里分享到那种对足球的狂热和痴迷之情的，在心里还是很想看到兄分享给俺们的照片的，那才是真正的足球。

一提到海鲜，感觉有多少时间都不够用，今天暂停，不然今晚又得破费啦！

josephe · 发表于 2011-1-20 15:25:32

断指残编 · 发表于 2011-1-20 15:26:43

峨眉兄，俺举报，22楼的纯表情灌水，建议扣分

zhangred · 发表于 2011-1-20 15:27:00

滴水未进，快饿死啦。偶来吃一口，尝一尝美味

澹台秋水 · 发表于 2011-1-20 15:32:51

打劫,都给偶端过来

speary · 发表于 2011-1-20 16:57:11

楼主太滋润了

铁道 · 发表于 2011-1-20 22:10:31

[quote]引用第21楼emppp于2011-01-20 09:04发表的

mallenson · 发表于 2011-1-20 22:39:05

难道这就是传说中的山参海味中的海味？羡慕中！！！

猪仔虫 · 发表于 2011-1-21 00:06:15

引用第20楼emppp于2011-01-20 09:00发表的 :

这个就是社会进步的表现之一吧，其实用稻草更接近原生态，只是加进了人为的因素，让人感觉就很不爽了，记得小时候吃的蟹子，都是用类似稻草的草绳绑着的，现在有的还沿袭原来的稻草捆绑，不过都是如兄所言，很重很重的份量给加进去了。也有不少是用橡皮筋的，但俺总觉得用橡皮筋的不如稻草好，很讨厌橡皮筋的味道。

看到兄提到青蟹，好馋啊！

离开海洋的青蟹比花蟹长寿多了，所以在离海较远的地方还能吃到青蟹，海边售卖青蟹用一个小竹笼装上几只，美观好看，送礼佳品。本地吃青蟹一般是加生地煲汤，称之为“青蟹生地汤”，非常好喝。钱够多的话青蟹原装带草绳上蒸笼清蒸，味道一级捧。

emppp · 发表于 2011-1-21 09:33:29

引用第27楼铁道于2011-01-20 22:10发表的 :冬天了，俺出门都带A 米的毛线帽子，
.......

真想看看啊！特别羡慕兄的福气，有的时候就想，如果哪一天俺也能去巴西看看，此生足矣！

俺特别喜欢巴西足球，已经说不出是啥原因了，甚至都有点忘了是从哪一天开始，自己一下子就疯狂地爱上了足球......现在随着年龄的增长，那份狂热已经有些变淡，但是心底深处的渴望却从未变过......

emppp · 发表于 2011-1-21 09:36:12

引用第29楼猪仔虫于2011-01-21 00:06发表的 :
离开海洋的青蟹比花蟹长寿多了，所以在离海较远的地方还能吃到青蟹，海边售卖青蟹用一个小竹笼装上几只，美观好看，送礼佳品。本地吃青蟹一般是加生地煲汤，称之为“青蟹生地汤”，非常好喝。钱够多的话青蟹原装带草绳上蒸笼清蒸，味道一级捧。

多年之前吃过一次清蒸的青蟹，那个味一直让俺不能释怀。另外在俺的记忆中，似乎没喝过兄所说的那种青蟹生地汤，兄如果方便的话，让俺们也解解馋？

onlyloveshu · 发表于 2011-1-21 14:51:34

哇靠..只能流口水...

猪仔虫 · 发表于 2011-1-22 00:41:46

先上一个北部湾的锈斑蟳。
锈斑蟳Charybdis feriatus，梭子蟹科蟳属。
锈斑蟳在广西北部湾沿海常有捕获，一般地方称之为“红蟹”，数量相对于花蟹（学名：远海梭子蟹）较少。味道鲜美，因为较少，一般与花蟹同称同价，个头稍大于花蟹。多在夏秋季节上市。
乘坐小舢舨在避风塘上船购买螃蟹，海上人家憨厚实在，讲究亲情。


从船下的海水里捞出螃蟹，主要是花蟹，间杂少许有锈斑蟳，活生生的，第一时间的海鲜产品。

这是一种活着的锈斑蟳

将锈斑蟳加水上蒸笼清蒸，原汁原味，有一股浓烈的海洋味道，不一般的享受。

铁道 · 发表于 2011-1-22 00:58:41

猪仔虫片子里的螃蟹，俺哈喇子流了一床

wyjlr · 发表于 2011-1-22 10:57:28

确实有这么好吃的东西在这里，解馋有望了！

redfllys · 发表于 2011-1-22 14:03:39

受不了了，买票回家吃河蟹去。

emppp · 发表于 2011-1-22 15:34:28

猪仔虫兄的照片，让俺一下子回到了十年前，差不多的风景，只是俺那里有点接近外海，浪很大的，难得有这么平静的海面，那些活蹦乱跳的鱼，那些海胆、鲍鱼、蟹子......那原本没有渔民的荒岛上，那段最甜蜜的日子让俺留恋怀念中......

猪仔虫 · 发表于 2011-1-24 00:51:18

2010年秋天拍的了，很新鲜大只的北部湾产原生态野生海虾，具体名字叫不上，本地人都称之为深水虾，似乎有白虾和竹节虾（日本囊对虾）。购买这些捕捞的海虾有一定难度，需要运用到私谊，味道绝非养殖虾所能媲美，肉质厚实，浓烈的海鲜味横溢，吃起那叫一个鲜、爽、甜，人人吃过后都对在虾塘里长大的养殖虾嗤之以鼻。

emppp · 发表于 2011-1-24 09:19:32

看看这蟹子，这虾，哇哈哈，简直让人受不了啦！

绝对的原生态吃法，记得以前曾经煮虾的时候，放了一点海水，那味绝对是以前没尝到过的。

第一张照片里，虾上放的是打火机吧，为啥？

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