虾兵蟹将

emppp · 发表于 2011-1-19 09:59:08

这几天一直想给大家来点海鲜解解馋，又总是忙前落后，今天看到采三影兄发的那个黄颡鱼豆腐汤，再也忍不住啦！就把准备好的虾兵蟹将搬出来，请大家品尝喽！

先上虾，这是来自日照的中国对虾，稍微美中不足的是这些虾是冰冻的，不过味道还是相当不错的。最难得的是这些虾都是海捕的，如此个大的中国对虾确实不多见，还是先看看照片再说别的。

一箱是10盒。

给每个盒来个特写

一盒里只有4尾虾，个头确实不小。

这次就炖白菜吃

emppp · 发表于 2011-1-19 10:02:31

呵呵，看来真的达到解馋的目的了，现在咱就又请咱们别具一格，独具风味的螃蟹将军隆重登场喽！

这也是来自日照的，这可都是活的三疣梭子蟹，而且都是母的，最主要的这都是种蟹，其肥满鲜亮也就可想而知啦！

每只蟹子的体重都在六两以上，先来四只没被煮之前的蟹子，让大家看看。

蟹子的黄都已经开始鼓起来了。

放锅里蒸，先急火烧开，再文火蒸了十多分钟，具体多长时间也没算，就凭感觉觉得已经熟了，开锅......

一盘一个，吃起来比较方便哦！

怎么又要到吃饭时间了，这不是又来引口水了吗？哈哈，管不了这么多了，俺自己还是回味无穷中呢......

sunyasong · 发表于 2011-1-19 10:17:44

，熟了，来一筷子，不客气了

redfllys · 发表于 2011-1-19 10:26:01

还有螃蟹吧，在那里呢？

采三影 · 发表于 2011-1-19 12:41:25

虽然是吃完饭来看的帖子，还是口水ing。。。
这虾兵蟹将真是诱人，好在是吃过饭看的帖子

redfllys · 发表于 2011-1-19 13:05:23

似乎和河蟹不同啊，母的也不是团脐

emppp · 发表于 2011-1-19 13:12:33

引用第5楼redfllys于2011-01-19 13:05发表的 :
似乎和河蟹不同啊，母的也不是团脐

这已经算是最圆的团脐了，这边的这种梭子蟹皮薄肉嫩，特鲜。有机会过来的话，切莫错过哦！

采三影:
虽然是吃完饭来看的帖子，还是口水ing。。。这虾兵蟹将真是诱人，好在是吃过饭看的帖子

呵呵，都是兄的鲜鱼豆腐汤给招来的啊！

飞云客 · 发表于 2011-1-19 13:13:53

虾吃海,
蟹品河.
俺来抗议emppp浪费材料

飞云客 · 发表于 2011-1-19 13:14:53

那个虾壳浪费了吧

飞云客 · 发表于 2011-1-19 13:17:42

淀粉一拖,
滚油一炸,
焦黄香脆,
爽口鲜味!

emppp · 发表于 2011-1-19 13:20:55

引用第7楼飞云客于2011-01-19 13:13发表的 :
虾吃海,
蟹品河.
俺来抗议emppp浪费材料

哈哈，说得好，那个河蟹确实最香，也是俺最爱吃的蟹子，不过，现在吃不到了......

虾壳，少的时候不会浪费掉，就如兄所言，肯定不舍得丢，现在人变懒了，有的时候就会把虾壳给丢了，比如上面这个虾的壳确实就给浪费啦！家里还有不少这种虾，下次就带壳吃！

飞云客 · 发表于 2011-1-19 13:23:19

引用第10楼emppp于2011-01-19 13:20发表的 :

哈哈，说得好，那个河蟹确实最香，也是俺最爱吃的蟹子，不过，现在吃不到了......

河蟹的确鲜美,尤其是著名产地的河蟹,价格老贵了.

emppp · 发表于 2011-1-19 13:57:11

引用第11楼飞云客于2011-01-19 13:23发表的 :

河蟹的确鲜美,尤其是著名产地的河蟹,价格老贵了.

俺印象最深刻的还是江苏金湖那边的河蟹真好吃，当然这只是俺吃过的众多河蟹中的精品，感觉比洪泽湖的河蟹要好吃，比黄河系和辽河系的河蟹都好吃。不过这也跟个人的品味有关，特别是十月份到十一月份的时候，最肥最鲜。

whywhy · 发表于 2011-1-19 14:58:02

煮螃蟹时候为什么要将大钳子绑住呢？

emppp · 发表于 2011-1-19 15:10:28

引用第13楼whywhy于2011-01-19 14:58发表的 :
煮螃蟹时候为什么要将大钳子绑住呢？

活的螃蟹必须绑住，不然一动弹都掉了，活力不好，而且很快会死去，煮的时候，如果是用稻草帮的，俺都不解开，如果不是稻草，俺就给解开，怕影响口感。

mindaw · 发表于 2011-1-19 15:17:41

虾壳用来煮海鲜酱油，味美极了

snowtulip · 发表于 2011-1-19 19:44:02

久违的海鲜啊

醉乡常客 · 发表于 2011-1-19 22:40:34

好腐败的生活哦

猪仔虫 · 发表于 2011-1-20 01:13:12

看到楼主图片中绑三疣梭子蟹用的是塑料绳，轻称！
在我们北部湾，绑青蟹用的都是蒲草，蟹农购回专门有人种植的蒲草后，用高盐分的海水浸泡整整一个昼夜，再摆在公路上给过往的车辆碾压，然后适时往蒲草淋咸水掺细沙，再反复碾压，达到盐沙和草绳天衣无缝地结合在一起，如此这般绳子的重量就大大提高了。
连渔农都变成奸商！

铁道 · 发表于 2011-1-20 06:54:23

最喜欢梭子蟹了~~~
峨眉兄，你不能这样。你再这样我就放圣西罗了

俺家在渤海湾，离海边15公里，俺是吃着海鲜长大的。小时候螃蟹没人吃，我爸去海边一提就是一麻袋。
80年代，单位实物福利多，蛤蜊，都是按盆吃（洗脸盆），我妈一次煮2盆，然后告诉我和我哥，今天的晚饭你们就吃这个。单位夏令营的一个经典项目就是到海边浅滩里踩蛤蜊。
后来在别的城市见到什么海虹之类的，小时候都不屑吃，按照我哥的话讲，我们那边一毛钱一车。
再以后，离家远了，梭子蟹都很少吃到了，20、30多一斤，价格不菲。
依旧怀念每次回家，老妈出去买几斤大虾，记得前两年活的大虾还是10元一斤，想必现在也涨了点。
现在人在他乡，有时也会解解馋，买1、2斤虾，每斤50，还是死的，吃不尽兴，但总归是虾。渤海湾的梭子蟹，有钱也吃不到……

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