【飞虎队：出发！】——大厨不出手，打杂的先上菜了，鲶鱼烧粉丝

skdwyh · 发表于 2010-1-17 01:48:04

不错！
这属于鲢鱼三吃中的哪种呢？

xilou001a · 发表于 2010-1-17 08:15:27

见面分一块吧

lamses · 发表于 2010-1-17 08:32:59

年年有魚，好！呵呵

hnmz · 发表于 2010-1-17 09:25:18

引用第13楼醉乡常客于2010-01-16 23:34发表的 :
优点：
1、鱼不错，小巧玲珑，这种普通鲶鱼通常不宜超过一斤半，超过两斤就不怎么好吃了。

2、刀工还行，只有上面那条脑袋下那刀有失水准。

.......

醉版还研究这么深入呢啊，呵呵
这鲶鱼是两条啊，每条1斤左右，家养的也不能太大了，大了反而不好吃了
下次再按照醉版的做法改进一下，呵呵

snowtulip · 发表于 2010-1-17 09:39:09

就是，明明两个头嘛。

mindaw · 发表于 2010-1-17 10:22:34

有食欲，可惜现在我们这里买不到这么新鲜的鲶鱼。

ds12502 · 发表于 2010-1-17 10:49:53

不错不错，值得学学

艺人他 · 发表于 2010-1-17 10:50:36

口水

neotsu · 发表于 2010-1-17 11:14:04

引用第7楼zhiyongtao于2010-01-16 23:27发表的 :

对，敏感时期，抠字都不要写了，免得祸从口出。

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毛桃的保质期只有一年?

斑竹也当了，勋章也领了，名人也评了。

媒体也控制了，异己也攻击了，帽子也分发了。

脾气也渐涨了，性格也乖张了，语言也刻薄了。

毛桃的保质期只有一年。

学学醉哥吧。

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楼主的鲶鱼看上去不错，也是我平常比较喜欢吃的。

不过鲶鱼的皮还是建议扒掉，有皮的鲶鱼很腥。

鲶鱼扒皮挺容易，如果不怕浪费，就用fillet的方法，片两片鱼肉，

如果要吃全鱼也把嘴用钩子扯住，在腮下把鱼皮划开，用尖嘴钳子就可以把鱼皮撕下来了。

没有鱼皮的鲶鱼，就很好吃了。也不必油炸去腥味了。

hnmz · 发表于 2010-1-17 11:28:29

看来各家有各家的做法啊，我这做的鲶鱼没有去皮，但是也不觉得腥啊，呵呵，各个菜系做法看来都不一样啊，呵呵

snowtulip · 发表于 2010-1-17 12:11:40

引用第27楼艺人他于2010-01-17 10:50发表的 :
口水

艺人兄抽空亮一手哈。

xxjbc165 · 发表于 2010-1-17 14:12:33

操作简单实用，适合初学者。但
从鲶鱼的生存环境和食物看，还是少吃或不吃的好！

emppp · 发表于 2010-1-17 14:16:35

吃得最多的是鲶鱼豆腐或者鲶鱼茄子，这种做法还是第一次见到哦！看样子应该不错！

qifeng0530 · 发表于 2010-1-17 15:51:14

这道菜好！现在好饿。可惜可看不可尝。好饿！！！！

云之惑 · 发表于 2010-1-17 16:10:51

这道菜是大学时代我和我老婆最最喜欢的一道菜~
基本做法差不错，用的是粉皮，全是垫在鲶鱼下面~
鲶鱼烧时是切段的，装盘时重新拼成一整条~
汁水还要少一些，基本收入鲶鱼里面了~

sadie · 发表于 2010-1-17 18:39:16

上次吃烤鲶鱼，也不错，怀念............

wawang · 发表于 2010-1-17 19:20:08

引用第14楼speary于2010-01-16 23:35发表的 :
虽然我喜欢鲶鱼炖豆腐，不过这个看起来也不错

晚上刚吃的鳕鱼炖豆腐，现在躺在躺在床上。撑得坐不起来了。

zero-xay · 发表于 2010-1-17 20:29:46

打杂的水平都这么高

大野叟 · 发表于 2010-1-17 20:56:46

引用第18楼zhiyongtao于2010-01-16 23:56发表的 :
发现人才，给人才充分的展现机会，是我的神圣职责。

　　经一事长一智，毛毛桃变得乖多了，嘴上像抹了蜜似的，净拣过年的话说。

　　十年河东十年河西，如今人们又觉得吃草的不如吃肉的鱼好吃了，只是野生的不多见了。多吃鱼好，人们渐渐的意识到。
　　楼主制作认真，醉兄耐心指导，一条街上鱼香飘。

sunyasong · 发表于 2010-1-17 21:41:09

好鲜，都流口水了！

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