电磁炉怎么煮面条？

雪融鸿飞 · 发表于 2009-7-27 11:31:38

引用第18楼zhiyongtao于2009-07-27 10:43发表的 :
层次还是不一样，我现在追求的是口感，你还停留在粘锅的水平上。上面的小厨们已经讲的很多了，如果你要做一碗好面，一定要把汤和面分开做，记住，只有用心，才能做出最好的面。

桃子，你这个和曾姐是一个意思嘛~~~~煮好后放到鸡汤里~~~

yoyo_i · 发表于 2009-7-27 14:14:23

据我多年的经验冷水面条不粘锅

23:59 · 发表于 2009-7-27 14:20:09

好多人教你，会了吗

大野叟 · 发表于 2009-7-27 17:39:10

引用第22楼23:59于2009-07-27 14:20发表的 :
好多人教你，会了吗

这么多热心人支招，hufucopy兄一个一个照着做，估计已经撑得说不出话来

oops1 · 发表于 2009-7-27 18:36:32

楼主不烧煤气吗？
8分钟不就搞定了！

origin · 发表于 2009-7-27 22:23:16

楼上都是煮面条高手

飞云客 · 发表于 2009-7-28 08:05:25

引用第25楼origin于2009-07-27 22:23发表的 :
楼上都是煮面条高手

一碗面煮到现在都没有糊，这个评价很贴切。

hufucopy · 发表于 2009-7-28 09:52:46

我多找几种面条实验下再说。谢谢了，先。

成果稍后汇报

janetan2007 · 发表于 2009-7-28 09:56:24

这个跟面条有关. 一卷一卷的糊得厉害.一
条状的, 放面的时候分散一些
抓一把在锅中一甩,形成一个扇面, 等它们慢慢软下去
不要放下去就搅~~

还是煮细面条省心....

origin · 发表于 2009-7-28 10:00:45

引用第27楼hufucopy于2009-07-28 09:52发表的 :
我多找几种面条实验下再说。谢谢了，先。

成果稍后汇报

「我们必须咬紧牙关，全力以赴去煮面条；否则，我们将一事无成。」

wumweicao · 发表于 2009-7-28 10:34:39

估计是楼主的女朋友或夫人或情人喜欢吃面条

飞云客 · 发表于 2009-7-28 13:07:05

面具人可上两张片片，一张是一碗煮糊了的面（让大伙开开眼，看看程度...），一张是新实验的结果。

dingdangch · 发表于 2009-7-28 13:29:55

1、多放水
2、水里可适量加点盐
3、边放边用筷子搅拌

据我的经验，粘锅的原因只有一个：那就是太懒了，你不去搅拌百分之百会粘锅。

oops1 · 发表于 2009-7-28 13:39:09

引用第32楼dingdangch于2009-07-28 13:29发表的 :
1、多放水
2、水里可适量加点盐
3、边放边用筷子搅拌

据我的经验，粘锅的原因只有一个：那就是太懒了，你不去搅拌百分之百会粘锅。
.......

看来还是方便面好。

重头再来 · 发表于 2009-7-28 13:48:03

引用第13楼飞云客于2009-07-26 23:45发表的 :
从头再来是不是z女士啊，问个好先！

谢谢啊，俺是比较喜欢煮面条来吃的，最喜欢在挂面里面加点方便面煮来吃，但是方便面最好是用热水稍微泡下，再捞出来和新鲜的挂面一起煮，比较有益健康。煮面条吃，口味上，简单点的就煮个西红柿鸡蛋面，鲜美营养点的就选择鸡汤面或者鱼汤面！

hufucopy · 发表于 2009-7-28 21:17:06

今天晚上特意煮了面条吃。

用的是放盐巴的方子，我有意水宽，放了点盐巴，然后全程搅动，终于煮出了一碗不粘的面条了。

加冷水的法子，下回再实验一下。

有个问题，放盐巴会增加经济成本，还是要寻求更好的法子。

28999688 · 发表于 2009-7-28 22:04:07

引用第14楼大雪无痕于2009-07-27 00:27发表的 :
1. 锅里盛足够多的水，下面条之前，先放盐；
2. 水开了再下面条，用筷子迅速搅动；
3. 沸腾的时候添些凉水，连续3次，适当地搅拌；
4. 出锅。

你煮汤圆还是下面啊

tiger--- · 发表于 2009-7-28 23:44:34

放进碗里，加上水

大野叟 · 发表于 2009-7-29 07:00:12

引用第27楼hufucopy于2009-07-28 09:52发表的 :
我多找几种面条实验下再说。谢谢了，先。
成果稍后汇报

额说的没错吧，hufucopy兄正忙着做实验呢

额早晨一般都是用电磁炉煮面条，水多，烧开，面少，下的时候搅开，别让面抱成一团

雪融鸿飞 · 发表于 2009-7-29 08:30:50

引用第35楼hufucopy于2009-07-28 21:17发表的 :
有个问题，放盐巴会增加经济成本，还是要寻求更好的法子。 .......

水快开的时候放面，把面搅散~~~
开锅后煮20秒，关火，搅一下，免得巴底~~~
盖上锅盖，闷三五分钟~~~
捞出来，想过水过水，想加汤加汤，想拌面拌面~~~~这个时候面得口感都8错~~~而且绝对节省~~~
当然如果你想炒面，就8用闷三五分钟了~~~~

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