问答 植物知识类-《筐中是什么菜》？√已有答案√欢迎拓展和丰富√

liqincun

一种很长见的野菜,很好认的:

mindaw

学名：Taraxacum officnala

英文名：Dandelion
拼音：Pu gong ying
拉丁名：Herba Taraxaci
科别：菊科 Compositae

蒲公英，为菊科多年生草本植物，也叫婆婆丁、黄花苗、黄花地丁,为大家所熟悉的野生蔬菜和中草药，蒲公英耐严寒、抗旱又耐涝，整个生长期无病虫害。蒲公英为东北特产山野菜之一，无任何污染，为纯绿色食品，被称为"天然野味"、"健康食品"。蒲公英具有较高的观赏价值《百花汇》、《群芒谱诠释》等专著对蒲公英绿化、美化环境的作用，均有翔实介绍。

蒲公英可食部分达80%以上，全株富含蛋白质、蒲公英类固醇、豆类固醇、胆碱及多种维生素，另外还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、氮基酸、谷酷恍等。长期食用可以补充人体所需的氨基酸，具有良好的食疗作用。蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且还具有美容作用。不论你是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除”美中不足“，摆脱烦恼，使你”白壁无瑕“，容光焕发。

蒲公英还有十分重要的药用价值，具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。蒲公英又称尿床草，对于利尿有非常好的效果,它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿。


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阶梯

]

是 蒲公英也



下面网址有多种野菜的精美图片
http://www.windlucky.cn/news/10.htm
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1000]兔子很爱吃。
是不是兔耳草？[/hide]

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]蓬蒿菜，正式名称是茼蒿菜，蓬蒿菜只是它的俗称。茼蒿菜属菊科植物，一年生或两年生草本。[/hide]

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]是野菜蒲公英
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]蒲公英
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]


餐桌上的野菜 64种常见野菜的食用方法
   
作者:林霖，李丽宁编　页数:74
【作　者】林霖，李丽宁编
【丛书名】健康生活丛书
【形态项】 74 ; 18cm
【读秀号】000001313927
【出版项】 学苑出版社 , 2002
【ISBN号】 7-5077-1934-0 / S647:R247.1
【原书定价】 CNY12.00 网上购买
【主题词】野生植物(学科: 蔬菜 学科: 基本知识)野生植物(学科: 蔬菜 学科: 食物疗法)野生植物 蔬菜 食物疗法
【参考文献格式】林霖，李丽宁编. 餐桌上的野菜 64种常见野菜的食用方法. 学苑出版社, 2002.


本书首先介绍了野菜的营养价值，野菜的毒性简易鉴定与去毒处理，野菜的食用方法。最后介绍了64种常见野菜，包括拉丁名、别名、生长环境、维生素含量、食用方法和药用功能。

读秀试读：

http://book.lrbook.com/book/000/ ... CF63034B445F328.htm[/hide]

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]菠菜? [/hide]

smsmssss

]是：苦麻菜

其根部异常的苦，所以叫苦菜
东北在开春的时候会吃一种山野菜，学名为“苦麻菜”，也叫苦菜。
吃的是开春刚冒出土地的嫩叶，吃的时候要先泡水，要不会很苦，沾酱吃。有中医上讲祛火清毒的作用。 [/hide]

ertong

=1000]苦菜
哈哈，还有部苦菜花的电影呢

苦菜
苦菜为菊科植物苦苣菜Sonchuso1eraceusL.山苦荬Ix-erischinsnsis（Thunb.）Nakai.抱茎苦荬菜I.denticulata（Houtt.）Stebb.的嫩叶，又名苦荬、苦马菜。1—2年生草本植物。

苦菜每百克嫩叶含水分91克，蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，钙120毫克，磷52毫克，胡萝卜素1.79毫克，维生素B20.18毫克，维生素C12毫克等。

苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。

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败酱（苦菜）
败酱一名苦菜，浙江地方名四季菜，东北称野芹。属败酱科植物。有黄花、白花两种。根作败酱气。李时珍说:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黄花者味较苦，均入药，功效相似。
性味寒、苦、平，无毒。
成分黄花败酱含挥发油，三菇皂甙、糖类。白花败酱根及根状茎含皂甙，败酱甙，毛罗尼甙及番木鳖甙。
药理据试验，黄花败酱有促进肝细胞再生、改善肝功能作用。抑菌试验:对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑菌作用。
功用清热，解毒，消肿，排脓。(据浙江民间经验称:黄花败酱功效不及白花败酱)。
[阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿]败酱全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
[肾盂肾炎]败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。
[急性传染性黄疸型肝炎]败酱30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。(浙江吴与赤脚医生介绍)。

【别名】败酱草[东北]、苦叶苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黄鼠草
【来源】菊科野苦荬属植物山苦荬Ixerischinensis（Thunb.）Nakai，以全草入药。春夏秋均可采收，鲜用或晒干。
【性味归经】苦，寒。
【功能主治】清热解毒，破瘀活血，排脓。用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血，衄血；外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹。

【用法用量】3～5钱。外用适量，鲜品捣烂敷，或干品研粉，香油调敷患处。
【摘录】《全国中草药汇编》

【苦菜的大棚栽培】苦菜又叫基荬菜，是人们喜食的一种多年生野生蔬菜，它不但具有较高的营养价值，而且还有清热解毒等医疗作用。苦菜适应性很强，在田间、路旁均能生长。若塑料大棚人工栽培，比露地早上市40--50天，亩产可达1000公斤以上。其栽培技术如下：

1、播种时间大棚栽培苦菜的播种适应期为7月下旬至8月中旬。过晚苗小，抗寒、抗旱能力低，产量下降。由于苦菜种子没有休眠期，采种当年即可播种生产。首次种植可以采野生苦菜种子。

2、播种方法为利于苦菜的生长，要选择疏松肥沃的地块播种，播前深翻细耕，结合整地每亩地施有机肥3000公斤，然后按扣棚面积做畦，一般畦宽1米，畦面开8厘米深小沟7条，沟距12厘米。浇透底水，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温，并在膜上加盖草苫，以防日晒高温影响发芽。一般每平方来播种量为3克。

3、田间管理播种后7--8天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯浇水2--3天后及时松土，既可抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长。杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，所以要随时拔除。立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪，每亩1000公斤。

4、第二年管理
扣棚：为使苦菜及早上市，又不致遭受冻害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化冻后，搂去地面的枯叶杂草。当地下5厘米土壤达到4--5摄氏度时，苦菜便开始发新芽返青。
肥水：如果冬季积雪少，土壤墒情不好，要在返青后3--5天灌一次水，以能湿透15厘米土层为准，水量过大会降低地温，影响生长，以后根据土壤情况，到收获前灌1--2次水即可满足需要。苦菜以食叶为主，需氮较多。为了获得高产，需在2--3叶期进行一次叶面追肥，喷施0.5%的尿素溶液。
湿度：苦菜喜欢冷凉的气候条件，棚内温度过高不利于生长，所以当棚温达到25摄氏度时要及时通风降温，保证气温在20摄氏度左右。当叶生长到4厘米以上时，便可收获上市
  《尔雅·释草第十三》，"荼，苦菜"。苦菜为田野自生之多年生草本，菊科。《诗经·国风·邶国之谷风》有"谁谓荼苦，其甘如荠"，《诗经·国风豳国之七月》有"采荼樗薪"，《诗经·大雅·绵》有"堇荼如饴"，一般都认为上述诗中之"荼"是指苦菜。三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特征是：生长在山田或沼泽中，经霜之后味甜而脆。明朝李时珍《本草纲目》卷二十七"苦菜"条记：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。 苦菜是荼的本义，其味苦，经霜后味转甜，故有"其甘如荠"、"堇茶如饴"。

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磁铁

你们真幸福 ，能买到这个菜吃？？？北京怎么没有卖

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]苦菜
苦菜为菊科植物苦苣菜Sonchuso1eraceusL.山苦荬Ix-erischinsnsis（Thunb.）Nakai.抱茎苦荬菜I.denticulata（Houtt.）Stebb.的嫩叶，又名苦荬、苦马菜。1—2年生草本植物。

苦菜每百克嫩叶含水分91克，蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，钙120毫克，磷52毫克，胡萝卜素1.79毫克，维生素B20.18毫克，维生素C12毫克等。

苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。

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败酱（苦菜）
败酱一名苦菜，浙江地方名四季菜，东北称野芹。属败酱科植物。有黄花、白花两种。根作败酱气。李时珍说:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黄花者味较苦，均入药，功效相似。
性味寒、苦、平，无毒。
成分黄花败酱含挥发油，三菇皂甙、糖类。白花败酱根及根状茎含皂甙，败酱甙，毛罗尼甙及番木鳖甙。
药理据试验，黄花败酱有促进肝细胞再生、改善肝功能作用。抑菌试验:对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑菌作用。
功用清热，解毒，消肿，排脓。(据浙江民间经验称:黄花败酱功效不及白花败酱)。
[阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿]败酱全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
[肾盂肾炎]败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。
[急性传染性黄疸型肝炎]败酱30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。(浙江吴与赤脚医生介绍)。

【别名】败酱草[东北]、苦叶苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黄鼠草
【来源】菊科野苦荬属植物山苦荬Ixerischinensis（Thunb.）Nakai，以全草入药。春夏秋均可采收，鲜用或晒干。
【性味归经】苦，寒。
【功能主治】清热解毒，破瘀活血，排脓。用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血，衄血；外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹。

【用法用量】3～5钱。外用适量，鲜品捣烂敷，或干品研粉，香油调敷患处。
【摘录】《全国中草药汇编》

【苦菜的大棚栽培】苦菜又叫基荬菜，是人们喜食的一种多年生野生蔬菜，它不但具有较高的营养价值，而且还有清热解毒等医疗作用。苦菜适应性很强，在田间、路旁均能生长。若塑料大棚人工栽培，比露地早上市40--50天，亩产可达1000公斤以上。其栽培技术如下：

1、播种时间大棚栽培苦菜的播种适应期为7月下旬至8月中旬。过晚苗小，抗寒、抗旱能力低，产量下降。由于苦菜种子没有休眠期，采种当年即可播种生产。首次种植可以采野生苦菜种子。

2、播种方法为利于苦菜的生长，要选择疏松肥沃的地块播种，播前深翻细耕，结合整地每亩地施有机肥3000公斤，然后按扣棚面积做畦，一般畦宽1米，畦面开8厘米深小沟7条，沟距12厘米。浇透底水，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温，并在膜上加盖草苫，以防日晒高温影响发芽。一般每平方来播种量为3克。

3、田间管理播种后7--8天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯浇水2--3天后及时松土，既可抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长。杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，所以要随时拔除。立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪，每亩1000公斤。

4、第二年管理
扣棚：为使苦菜及早上市，又不致遭受冻害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化冻后，搂去地面的枯叶杂草。当地下5厘米土壤达到4--5摄氏度时，苦菜便开始发新芽返青。
肥水：如果冬季积雪少，土壤墒情不好，要在返青后3--5天灌一次水，以能湿透15厘米土层为准，水量过大会降低地温，影响生长，以后根据土壤情况，到收获前灌1--2次水即可满足需要。苦菜以食叶为主，需氮较多。为了获得高产，需在2--3叶期进行一次叶面追肥，喷施0.5%的尿素溶液。
湿度：苦菜喜欢冷凉的气候条件，棚内温度过高不利于生长，所以当棚温达到25摄氏度时要及时通风降温，保证气温在20摄氏度左右。当叶生长到4厘米以上时，便可收获上市
  《尔雅·释草第十三》，"荼，苦菜"。苦菜为田野自生之多年生草本，菊科。《诗经·国风·邶国之谷风》有"谁谓荼苦，其甘如荠"，《诗经·国风豳国之七月》有"采荼樗薪"，《诗经·大雅·绵》有"堇荼如饴"，一般都认为上述诗中之"荼"是指苦菜。三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特征是：生长在山田或沼泽中，经霜之后味甜而脆。明朝李时珍《本草纲目》卷二十七"苦菜"条记：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。 苦菜是荼的本义，其味苦，经霜后味转甜，故有"其甘如荠"、"堇茶如饴"。

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liqincun

]蒲公英
学名：Taraxacum officnala
英文名：Dandelion
拼音：Pu gong ying
拉丁名：Herba Taraxaci
科别：菊科 Compositae
别名:蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英，凫公英(《千金方》)、蒲公草、耩褥草(《唐本草》)、仆公英(《千金翼方》)仆公罂(《本草图经》)、地丁(《本草衍义》)、金簪草(《士宿本草》)、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎(《救荒本草》)、鹁鸪英(《庚辛玉册》)、婆婆丁(《滇南本草》)、白鼓丁(《野菜谱》)、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草(《纲目》)、奶汁草(《本经逢原》)、残飞坠(《生草药性备要》)、黄狗头(《植物名实图考》)、卜地蜈蚣、鬼灯笼(《草木便方》)、羊奶奶草(《本草正义》)、双英卜地(《贵>>民间方药集》)、黄花草、古古丁(《江苏植药志》)、茅萝卜(《四川中药志》)、黄花三七(《杭州药植志》)

花期——３～８月

使用部位——花、叶、茎、根

介绍
蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草,新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者
植物形态
多年生草本，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。产于全国各地。
药材
皱缩卷曲的团块，根圆柱形，多弯曲长3~7cm，棕褐色，根头部有茸毛，叶破碎，完整叶片为倒披针形，暗灰绿色或绿褐色，边缘浅裂或具有羽状缺刻，基部下延成柄状，下表面主脉明显，花葶1至数条，头状花序顶生，黄褐色或淡黄白色，有的可见多数具有白色冠毛的长椭圆形瘦果，气微，味微苦.
药用部位： 干燥的全草。
性味功能 ：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。
主治 ：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮, 咽炎,急性扁桃体炎.
应用参考
1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鲜蒲公英捣烂敷患处。
2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒酿1食匙，水煎混合饭后服。
3.痈疖疔疮：蒲公英，野菊花，金银花，地丁草各30克，水煎服。
花语
蒲公英：有着充满朝气的黄色花朵，花语是“停不了的爱”。
紫蒲公英：呈淡紫色的蒲公英，花语是‘传说的紫色’，属性暗。
飞箭蒲公英：冠以飞箭之名的蒲公英，花语是‘瞄准弹珠’，属性风。
蒲公英茶
材料：干燥蒲公英７５克、水１０００cc
作法：
１．将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英
２．大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时
３．滤除茶渣，待凉后即可饮用
蒲公英中药配伍:配夏枯草：清热；配地丁：清热解毒；配金银花：消痈化疡；配决明子：清热泻火。
蒲公英药性说明:甘寒清解，苦以开泄，功专解毒消肿，为治乳痈要药。兼有利湿之功。
蒲公英功效:
1．清热解毒 可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。
2．消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
用途:
1,清热解毒，消肿散结：主治热毒疮痈。 a.实火热毒上攻，目赤咽肿，口舌生疮。 b.热毒疮疡，乳痈肿痛，疔毒内攻。 c.肺痈咳吐脓血，肠痈腹痛发热。
2,利湿:可治热淋涩痛，及湿热发黄。
主治:治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
蒲公英用法用量:
内服：煎汤，0.3～l两(大剂2两)；捣汁或入散剂。外用：捣敷。
临床应用:
1．用于烧伤合并感染：以鲜蒲公英捣烂，加入少许75%酒精调敷患处。（《中西医结合杂志》1987；（5）：301） 2．治疗胃痛：蒲公英20～30g，丹参25～30g，白芍15～30g，甘草10～30g，日1剂水煎服，1个月为1疗程。（《上海中医药杂志》1984（2）：33） 3．治疗急性胆道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺针草30g。水煎服。（《新编常用中草药手册》第33页） 4．治疗腮腺炎：以鲜蒲公英30g捣碎，加入1个鸡蛋清中搅匀，加冰糖适量，捣成糊状，外敷患处。日换药1次。（《中药现代临床应用手册》1993；12） 1．急性热病、上呼吸道感染、扁桃体炎等：蒲公英、大青叶、板蓝根、金银花各12g，水煎服。 2．乳腺炎、阑尾炎、疮疖疗肿：蒲公英、金银花、连翘各15g，山甲、当归、赤芍各10g，水煎服，或单用其鲜品捣烂局部外敷。 3．目赤红肿：蒲公英30g，黄芩10g，水煎，熏洗患眼。 4．尿路感染：蒲公英30g，萆解、生蒲黄、木通、车前子各10g，水煎服。
　　注意事项:阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。 1．用量过大 常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。大剂量（30g/kg）灌服煎剂3天，可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿，肾小管变窄，其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验，尿中可出现少量管型，肾小管上皮细胞浊肿。 2．过敏反应 服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。 3．药不对证 主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证，用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。笔者普见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒证，结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用，会产生不良反应。
　　化学成分:蒲公英全草含蒲公英甾醇(Taraxasterol)、胆碱(Choline)、菊糖(Inulin)和果胶 (Pectin)等。同属植物药用蒲公英(Taraxacum officinale)的根中含蒲公英醇(Taraxol)、蒲公英赛醇(Taraxerol)、φ-蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、β-香树脂醇(βAmyrin)、豆甾醇(Stig-masterol)、β-谷甾醇(β-Sitosterol)、胆碱、有机酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙以及树脂、橡胶等。叶含叶黄索(Lutein)、蝴蝶梅黄索(Violaxanthin)、叶绿醌 (Plastoquinone)、维生素C50～70毫克/100克和维生素D5～9毫克/100克。花中含山金车二醇(Arnidiol)、叶黄素和毛莨黄索(Flavoxanthin)。花粉中含β-谷甾醇、5α-豆甾-7- 烯-3β-醇(5α-Stigmast-7-en-3β-ol)、叶酸(Folic acid)和维生素 C。绿色花萼中含叶绿醌。花茎中含β-谷甾醇和β-香树脂醇。又本品含考迈斯托醇(Coumestrol)、核黄素 1.43 微克/克和胡萝卜素7.7～8.8%。全草含蒲公英甾醇(taraxasterol)、蒲公英素(taraxo- cerin)、蒲公英苦素(taraxicin)、菊糖、果胶及胆碱等。
　　药理研究:1. 抗菌：50%鲜草汁用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用；50%全草煎剂用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。2. 抗真菌：水浸液用试管稀释法，1：4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌，红色毛癣菌等有抑制作用。 3. 抗肿瘤：蒲公英热水提取物30～40mg/kg腹腔注射，对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤作用，对接种后的1～10天给药无效，其抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的。 另外，本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。
　　制剂:对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强杀灭作用；对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡他球菌等亦有一定杀灭作用；对某些病毒，真菌以及钩端螺旋体也有抑制作用。此外，尚有利胆、利尿及苦味健胃、轻度泻下等作用。
　　采收:春、夏开花前或刚开花时连根挖取，除净泥土，晒干。
　　加工炮制:拣去杂质，洗去泥土，切段，晒干。原药拣净，抢水洗去泥屑，捞出摊开晾干，切1~1.5mm段片，晒干，筛去灰屑。
　　储藏:放箱内或其他容器内，置干燥处，防霉蛀。
　　来源考证:出自《唐本草》； ①《唐本草》：“蒲公英，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。” ②《纲目》：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，但小耳，嫩苗可食。”③《本草新编》：“蒲公英煎膏，尤胜于生用。煎冒之法，每次须百斤，石臼内捣烂，铁锅内用水煎之。一锅水煎至七分，盛于布袋之内，沥取清汁；每大锅可煮力‘斤， 十次煮完，俱取清计，入于大锅内，再煎至浓汁；然后取入砂瓶内盛之，再用重汤煮之，侯其汁如蜜，将汁倾在盆内，用中皮膏化开入之，搅均匀为着，晒之自干矣。大约浓汁一厅，人中皮膏一两，便可成膏而切片矣。一百斤蒲公英可取膏七斤，存之药笼中，以治疮毒火毒最妙。凡前药内该用草一两者，止消用二钱，最简妙法也。无鲜草可用干草，干则不必百斤，三十斤便可熬膏取七斤也。”

　　蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。
　　 近年的研究表明，蒲公英具有抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用 ......[/hide]

秋水小柯

]好像荠菜吧[/hide]

磁铁

我也想吃蒲公英，北京哪里有卖

yzh_nj_china

o(∩_∩)o...~~这个菜我吃过~~我还挖过~~
我妈做焖饭用的~~~
还有以前家里养了兔子，给兔子吃的~~
所以挖了很多~~

liqincun

大田种植的蒲公英

liqincun

苦苣菜
‧英文名稱： Field Sowthisle
‧學名：
Sonchus arvensis Linn.
‧科名： 菊科 ( Compositae )苦苣菜屬(Sonchus)
‧別名： 大乳仔草、大號乳仔菜、山苦蕒、苦蕒菜、苦菜、取麻菜、老鶴菜、天香菜、牛舌片、天賈、甜苣、苣蕒菜、山鵝仔菜、滇苦菜、Kareban(泰雅)
‧原產地： 歐、亞洲、溫帶及亞熱帶地區
‧分佈： 生長於海濱、平地郊野及中海拔山路邊。
‧用途： 1. 食用：用開水燙過後，就是一道好蔬菜（救荒野菜之一）。亦可當雞、鴨、鵝的飼料。2.藥用：具明目、調經、收歛、消炎、黃疸、解熱、鎮靜功效。可治乳腺炎、闌尾炎、腫毒、癤瘡、痔瘡、痢疾、白濁、遺精。 性味：全草：苦、涼。效用：全草：清熱解毒。致痢疾，白濁，遺精，乳腺炎，癰痂，火、燙傷。
‧莖： 莖直立，植株高達 2 公尺左右，頂端傘形分枝，無毛，分枝幼嫩部分具有腺狀毛，莖柔軟而中空，失水很快，採下後不久旋即枯萎下垂。
‧葉：
根生葉，長圓形至倒披針形，葉基狹窄，葉全緣或具細齒，葉兩面無毛，下位莖生葉窄長圓形，耳狀抱莖。上位葉稀疏生長，披針形，耳狀抱莖，葉背稍帶粉白。莖葉及花序均具有白色乳液，葉子呈不規則羽狀。
‧花：
花序為傘形，總花序 2~5 公分，具腺體硬糙毛。總苞黑色，廣筒狀，苞片 3~4 層，外層披針形，小花數朵，花冠 1.2~1.4 公分。頭狀花是由黃色的舌狀花所構成，花序排列成疏鬆的繖房狀。
‧果實： 瘦果窄長圓形，五肋，有八條稜，冠毛白色，。
‧特性：
苦苣菜，是一年生或越年生草本，生長於海濱、平地郊野及中海拔山路邊。苦苣菜植株高達 2 公尺左右，分枝幼嫩部分具有腺狀毛，莖柔軟而中空。莖葉及花序均具有白色乳液，葉子呈不規則羽狀，基部抱莖，葉背稍帶粉白，頭狀花是由黃色的舌狀花所構成，屬暖季草，春至秋季萌芽開花。

我来拓展.....................

谈谈蒲公英的食疗价值



原料介绍
蒲公英为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、民苞蒲公英等同属多种植物的全草。是当今多国新兴的野菜热的一种。4至5月开花前或刚开花时连根挖取，除将泥土、晒干。蒲公英根圆锥形，长3至7厘米，表面棕褐色。叶基生，多皱缩破碎，完整叶展平后呈倒披针形、倒卵状披针形，长圆状倒披针形或条形，长4至6至15至20厘米，宽0.3至1至2至3.5厘米，绿褐色，羽状分裂，下表面主脉明显，被蛛丝状毛或两面有毛，花茎1至数条，每条顶生头状花序，总苞片数层，花冠黄褐色，气微，味微苦。以叶多，色绿，根长者为佳。


营养分析
1. 芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕恶，口中甜腻，口臭，多涎，暑湿表症，头胀胸闷。
2. 抗炎及抗病原微生物作用，还具有抗癌作用。含有蛋白质、糖及维生素等营养。
3. 性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用，可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。

相关人群

适宜咽喉疼痛者、肿毒者。
非实热症禁服。
食物相克
牛蒂根与实根相克。
相关人群

制作指导 以辅料形式做汤和粥。
1. 清热解毒。可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感梁、化脓性疾病，可与野菊花、紫花地丁、紫背天葵、忍冬藤、甘草、玄参、桔梗等配伍。
2. 消痈散结。治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒、高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
3. 如湿热内蕴之黄疸，可与茵陈、栀子等相佐；若胆热胁痛口苦者，可与龙胆草、柴胡、黄芩等同施。
4. 用蒲公英的叶煎汤，有清热解毒的作用。

食疗作用
蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃、肾经，体轻降泄；
具有清热解毒，散结消肿，除湿利尿的功效；
主治乳痈、肠痈诸疮肿毒，痄腮，瘰疬，风火赤眼，咽肿喉蛾，胃脘疼痛，泄泻痢疾，黄疸，小便淋痛，噎膈癌肿，蛇虫咬伤。

其他相关
蒲公英，《纲目》云：“名义未详”。《医学入门》云：“蒲公用此草汉痈肿得效，故名。”然缺乏依据，按蒲，有“伏”义，《史记?淮阴亿列传》：“俯出裤下，蒲伏。”英，即花。本草基生叶蒲伏而生，中抽一茎，顶开一花，故名蒲公英。其花色黄如鑫，是又有金簪草、黄花郎等名。