电磁炉怎么煮面条？

janetan2007

引用第39楼雪融鸿飞于2009-07-29 08:30发表的 :

水快开的时候放面，把面搅散~~~
开锅后煮20秒，关火，搅一下，免得巴底~~~
盖上锅盖，闷三五分钟~~~
捞出来，想过水过水，想加汤加汤，想拌面拌面~~~~这个时候面得口感都8错~~~而且绝对节省~~~
.......

雪MM的面条是焖熟的, 不是直接煮熟的

雪融鸿飞

引用第40楼janetan2007于2009-07-29 10:50发表的 :

雪MM的面条是焖熟的, 不是直接煮熟的

呵呵，可是面条吃起来口感很好~~~这是电视里推荐的妙招，我试了下，还真8错~~~只不过第一次试的时候，关火前就盖上锅盖，然后吃得时候发现有那么一两根面条巴在锅底~~~后来就在关火后搅和一下，再盖上锅盖焖~~~就没有这种事情了~~~

josephe

公主节能面条

雪融鸿飞

引用第42楼josephe于2009-07-29 15:26发表的 :
公主节能面条

总代起名高手 ^_-

wrin

我们这儿每天早上都有新鲜的“水面”卖
就是现和面，再用面条机压切出来的那种
当然师傅会做成不同种类如小刀面、宽面、细面等
你可以回家自己煮

我觉得比超市的挂面好吃
我们这儿的阳春面与“震丰园馄饨”一样都挺有名气

我喜欢“兑汤面”
就是先在海碗里适量放好酱油、荤油(现在好多人家不想油脂过重都改为色拉油了，不过我喜欢荤油)、蒜泥(或青蒜)、香菜、味精、胡椒面等，倒点开水进去
锅里水开后放入面条(人说下这面条水要宽，我也喜欢水多点)
再等水开了搅拌几下就用漏勺捞起(这一步，现在夏天有人喜欢在凉水里过一下)
这下放到碗里，一碗香喷喷的面条就好了

我们这儿管这面叫光面
我更喜欢炒点青椒肉丝，或煎个鸡蛋来吃
现在许多人早上都爱出去吃
要上一碗肉丝面、腰子面、馄饨面等
一碗肉丝面三块钱，方便又实惠。。。

雪融鸿飞

引用第44楼wrin于2009-07-29 17:09发表的 :
一碗肉丝面三块钱，方便又实惠。。。

.......

外面的面什么都好~~~~就是吃起来没有自己煮的面放心~~~

oops1

引用第45楼雪融鸿飞于2009-07-29 18:01发表的 :

外面的面什么都好~~~~就是吃起来没有自己煮的面放心~~~

还有开心。。。

glede

俺比较喜欢吃手擀面，俺媳妇会做手擀面，现吃现做，效率非常高

引用第44楼wrin于2009-07-29 17:09发表的 :
我们这儿每天早上都有新鲜的“水面”卖
就是现和面，再用面条机压切出来的那种
当然师傅会做成不同种类如小刀面、宽面、细面等
你可以回家自己煮
.......

hufucopy

老鹰可以把做法说下呀，顺便配几张图图，赶明儿偶也学着做做看。

我朋友一句话说的很好“不是我喜欢做菜呀，主要是我想吃呀”哈哈。。

存在决定意识，没错滴。

wrin

引用第47楼glede于2009-07-29 22:07发表的 :
俺比较喜欢吃手擀面，俺媳妇会做手擀面，现吃现做，效率非常高

说真的手擀面最好
更最好是再薄点再宽点

这我也行
主要是有力气
人都说软汤饺子硬汤面
哈哈

wrin

大家觉得不？
有时面疙瘩比面条还好吃！

再加点青菜蛋花。。。

jingmouren

俺们这的拉面店 不太可能沾锅
似乎主要是水宽

醉乡常客

任何一个主要设备和主要原料都已经确定的，具有过程工程特征的加工过程，其要点都是配料和操作。

也就是水面比不能小、水开了下面、下了面搅拌直到又开（此后的对流作用较强，有比较好的搅拌效果）、火候掌握好（不同面条所需火候有差异）、及时出锅（中止反应，防止面条在锅里泡软了）…………

复杂着呢。

dingdangch

引用第48楼hufucopy于2009-07-30 04:38发表的 :
老鹰可以把做法说下呀，顺便配几张图图，赶明儿偶也学着做做看。

我朋友一句话说的很好“不是我喜欢做菜呀，主要是我想吃呀”哈哈。。

存在决定意识，没错滴。

屁股决定脑袋？
老鹰总裁在家也是总裁，坐在总裁的位置上只需要想什么面条好吃就行了；
侍郎在家是苦力，坐在苦力的位置上只能想手擀面怎么做。

josephe

引用第52楼醉乡常客于2009-07-31 15:49发表的 :
任何一个主要设备和主要原料都已经确定的。具有过程工程特征的加工过程的要点都是配料和操作。

也就是水面比不能小、水开了下面、下了面搅拌直到又开（此后的对流作用较强，有比较好的搅拌效果）、火候掌握好（不同面条所需火候有差异）、及时出锅（中止反应，防止面条在锅里泡软了）…………

复杂着呢。

哎呀呀，这么高深的物理、化学原理，要把hu老大吓坏了。

redfllys

看来毛桃又有素菜了，以后可以弄一个面条大赛了。