太二酸菜鱼被罚

路飞

近日，知名餐饮品牌太二酸菜鱼一门店因筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）被罚。

北京市市场监督管理局近日发布的食品安全抽检公告（2024年第73期）显示，北京市市场监督管理局日前对淀粉及淀粉制品、调味品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、粮食加工品、乳制品、食用农产品、方便食品、餐饮具共552批次进行抽检。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定，合格546批次，不合格6批次。而广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检不合格的名单。

上述抽检信息公告显示，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店此次被罚，是因为在该店的筷子上检测出了阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

据悉，依据我国GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》相关规定，采用化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。

什么是阴离子合成洗涤剂残留？

它主要来自哪些方面？

在餐具上的残留标准是怎样的？

对此，国家高级食品检验师王思露表示，阴离子合成洗涤剂，其实就是我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要活性成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。

如果餐具清洗消毒流程控制不当，就会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。王思露称，虽然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有持久的慢性毒性作用，长期摄入，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，还可能增加过敏性问题。

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没去过
太二在烈治文三号路

gongqi

以前在质检相关部门工作过。虽然不是一线直接做质检，但一线的猫腻还是都知道的。
一般来说，质检出问题无非2种情况：1）真的捡出问题了；2）得罪一线质检人员了。

得罪质检，又有2种情况：1）主动得罪；2）被动得罪。
所谓主动得罪，就是通常意义的得罪，就是你直接得罪了质检。
所谓被动得罪，是你并没有直接得罪质检，而是你的竞争对手拍质检马屁给质检好处费但你没有。还有就是可能你的竞争对手去质检打你的小报告吹你的枕边风。

质检当然也有内部纪律，同时也有自己的潜规则。
所以，如果大家都有毛病，质检只挑你的毛病，这是最普遍的，也是风险最低的。因为质检理论上没错，只挑A的毛病不挑B的毛病只能说是工作有小疏忽。
但如果你真没毛病而质检非挑你的毛病，这风险就高了。所以这种情况都是挑小毛病不挑大毛病。因为小毛病事情小，万一案发也是小事。