咸菜的种类：好吃的，不好吃的，我没吃过的

gongqi

毛时代，因为穷，很多家庭吃饭下饭的主菜是咸菜。包括很多干部家庭都是如此。工人农民就更别提了。

我第一次吃咸菜不是狭义的咸菜，而是酱豆腐。那是小时候刚回北京暂时住在国务院二招，家里让我自己去食堂吃饭。我那时候既不喜欢吃菜又不喜欢吃肉，就在小卖部买香肠。但香肠里有小肥肉让我恶心，于是只剩下一个选择就是买酱豆腐拌饭吃。

第二次吃咸菜就是上大学以后了。那时候为了省饭钱买书，有时候就买咸菜就饭吃。不过也不多。吃的咸菜是在副食店买的酱萝卜。

后来比较多的吃咸菜，是宅在家里自己吃饭。这时候吃咸菜主要不是为了省钱，而是为了省时间。自己起伙，做菜太费时间。因为吃的比较多，为了避免审美疲劳，花样就比较多。除了酱豆腐酱萝卜，还有榨菜、橄榄菜、韭菜花、香椿芽、辣白菜、海白菜、酸黄瓜，还有六必居的各种咸菜。

咸菜分类的话，如果从我自己的立场，可以分为好吃的和不好吃的两类。为了MECE，还要再加上unknown也就是我没吃过的。

在我吃过的咸菜里，我觉得都挺好吃的，毕竟现成的咸菜都是劳动人民千锤百炼的结果。非要挑出不好吃的，一个酱萝卜，一个是辣白菜。酱萝卜是因为太普通，吃多了就不好吃了。辣白菜是因为太辣，而且是孤立孤独的辣，没朋友。

我没吃过的咸菜，一时还真想不出还是什么大类。小品种肯定是比较偏远的组合。比如芝麻萝卜丝的组合吃过，但芝麻海白菜的组合就没吃过。

横槊赋诗

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gongqi

横槊赋诗 发表于 2024-12-22 13:56
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麦肯锡提出来的思维和写作原则。