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楼主: 欧阳静茹

[【心情日记】] 威海的大鲅鱼饺子

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发表于 2024-1-5 13:24:38 | 显示全部楼层
烟威地区鲅鱼饺子的传统做法馅料里会加上剁细的肥猪肉。有民族信仰的想网购的话最好先问清楚。
过去烟威地区的鲅鱼水饺和中国其他北方的水饺大小差不多的。像一楼这么大个的鲅鱼饺子只是这些年才有的,而且基本上饭店才这么做,家里做吃不了再馏就不是那味了。想做这么大都会蒸发面包子了。

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发表于 2024-1-5 18:49:43 | 显示全部楼层
欧阳静茹 发表于 2024-1-5 09:10
是朋友请客,没有问,不知道多少钱,吃饭的地方好像叫聚朋大鲅鱼水饺,网上介绍6-12元一个。

谢谢楼主
羡慕,哈哈


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发表于 2024-1-6 08:37:10 | 显示全部楼层
haishi 发表于 2024-1-5 13:24
烟威地区鲅鱼饺子的传统做法馅料里会加上剁细的肥猪肉。有民族信仰的想网购的话最好先问清楚。
过去烟威地 ...

鲅鱼馅饺子确实不错,其它如黄花鱼,墨鱼等包饺子也能充分发挥海鲜的鲜美特点。但只用鱼肉的话会发柴,所以经常要加偏肥的猪肉(五花肉)调和,以确保口感爽滑。我自己在家做鱼肉馅饺子,是不加肉的,而是多加炸过花椒的花生油,而且饺子的个头也远没有这么大。

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发表于 2024-1-6 11:50:16 | 显示全部楼层
这个头这么离谱。。。哈哈哈
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