老家河南胡辣汤

寒江一叶 · 发表于 2023-12-18 08:40:22

今天早上出去早餐喝了胡辣汤。胡辣汤是在外河南人魂牵梦绕的念想，随手拍了两张，相机不好，大家凑合看看！

寒江一叶 · 发表于 2023-12-18 08:41:00

河南老乡，过来集合了

eisbergeisberg · 发表于 2023-12-18 09:09:36

這種冷颼颼天氣喝點這種湯進補最棒~

雷音山人 · 发表于 2023-12-18 09:36:03

这是白胡辣汤还是红胡辣汤？

寒江一叶 · 发表于 2023-12-18 10:06:00

雷音山人发表于 2023-12-18 09:36
这是白胡辣汤还是红胡辣汤？

是指肉、素的意思吧？

横槊赋诗 · 发表于 2023-12-18 10:10:50

我突然想到以前学英语学过一个单词chili，和智利是同音的。

雷音山人 · 发表于 2023-12-18 10:46:37

寒江一叶发表于 2023-12-18 10:06
是指肉、素的意思吧？

不是肉、素。

白胡辣汤，指汤色发白，白胡椒香气明显，其“辣”指的是白胡椒的热气，不加辣椒类。在河南、江苏、山东三省的交界处，像开封、濮阳、商丘、枣庄、徐州、菏泽、几乎全部是白胡辣汤。

红胡辣汤，指汤色发红，几乎没有白胡椒香气，胡椒香气也不明显，“辣”指的是红辣椒的辣。

寒江一叶 · 发表于 2023-12-18 11:31:07

本帖最后由寒江一叶于 2023-12-18 11:32 编辑

雷音山人发表于 2023-12-18 10:46
不是肉、素。

按照你的解释，这该是红胡辣汤。许平漯地区都是这样，甚至郑州、南阳，豫东地区的倒是没去那边喝过。现在很多地方的胡辣汤为了降低成本，能用上胡椒的很少很少了。

鬼笔环肽 · 发表于 2023-12-18 14:25:42

寒江一叶发表于 2023-12-18 11:31
按照你的解释，这该是红胡辣汤。许平漯地区都是这样，甚至郑州、南阳，豫东地区的倒是没去那边喝过。现在 ...

按这种说法，南阳应该是白胡辣汤，我倒是第一次听这么个分类法。。。不辣，会麻，牛肉汤或者羊肉汤煮出来，很香

海边人家 · 发表于 2023-12-18 14:39:12

知道胡辣汤却从没喝过。

gongqi · 发表于 2023-12-18 21:06:07

第一次去郑州，好像喝过。印象不深。

倒是对烩面有印象。因为是我不吃的羊肉汤。事先又没做好案头工作，结果吃了两口就扔了，浪费了。

whiteman · 发表于 2023-12-18 22:52:02

地方特色食品，是一辈子刻在记忆深处的

X_ping · 发表于 2023-12-19 07:08:25

知道胡辣汤的大名，却因无缘去北方，从未品尝过。

彳亍 · 发表于 2023-12-19 08:34:56

夏天回老家，中途去开封玩了几天，早饭总是胡辣汤，孩子吃羊肉汤还是驴肉汤来着。
前几天B站刷到附近某处住着10万河南人，有24小时的胡辣汤。周末过去，打包几份回来吃。

我还是习惯北方的饮食一些。

woyaodwn · 发表于 2023-12-19 09:47:10

肚子好饿
老板来一碗

superax · 发表于 2023-12-19 11:01:15

和安徽合肥的不一样啊

扬帆远航 · 发表于 2023-12-19 11:03:10

不是河南人，也一样喜欢胡辣汤

eisbergeisberg · 发表于 2023-12-19 11:13:52

這有點類似中醫的食療法
胡椒對開胃很好

dong3626 · 发表于 2023-12-19 14:20:08

一回家就想着早上去吃胡辣汤，水煎包。。

蓝领笑笑生 · 发表于 2023-12-19 15:55:04

好像没喝过，有机会要尝试下

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[【心情日记】] 老家河南胡辣汤