楊春雷涼茶

黎韵

灣仔春園街老鋪楊春雷涼茶

涼茶是廣東、福建一帶十分常見的飲品，因為這個區域位元處嶺南，天氣炎熱多雨，易有瘴癘之氣，所以人們將一些性寒的草藥熬煮來喝，以幫助消暑解熱。涼茶種類繁多，配方亦各有不同，閩、粵、桂三地有各自的偏好，而臺灣的青草茶也算是廣義的涼茶中的一種；目前在大陸最有名的品牌就是「王老吉」，境內從南到北到處都找得到。

第一次喝的時候對這個色黑味苦，而且一點也不涼的「涼茶」，實在是一點

興趣也無；不過有時看到人家在涼茶鋪邊買了一杯涼茶，一口喝下，還是頗為有趣。

在香港這個新舊混雜的地方，飲用涼茶的習慣並未消逝，走在街上有時也能碰上個幾間涼茶鋪。在廣東省內，不僅有百年以上的涼茶鋪，更有各地林立的涼茶連鎖店；而在香港也有數間超過五、六十年歷史的茶鋪。

位在灣仔的「楊春雷涼茶」已有九十年以上的歷史，祖傳三代至今的茶鋪仍由楊家人一手打理，更難得的是得以在原址開業近百年；當時作為醫生的楊老先生為了服務窮人而開設的店面，至今仍保持前鋪後居的格局，簡樸的門面、單一的一款涼茶、簡單的玻璃杯，就這麼單純實在的賣著一杯杯袪暑的涼茶。

兩個裝著涼茶的大茶煲也已經有四十多年的歷史，用鐵蓋蓋著的涼茶擺在臺上，來往行人如果想來一杯，停步掏出零錢，打開杯蓋就是一飲而盡，彷佛燠熱的暑氣一口就可以被這杯既熱且苦的涼茶給帶走。

我們也想跟當地人一樣一口氣飲盡，但是不習慣這個苦味的我們只喝了前兩口就無法豪邁的入喉，只得慢條斯理的喝完，難以體會香港人們喝涼茶的豪邁氣氛。不過味道雖苦，苦味卻很快就消散，喉頭慢慢的回甘，喝完後原本的昏沉感也好像好了許多。

灣仔是個逐漸在變化的區域，即便是百年老鋪也不得不面對這個問題，隨著整個區域越來越商業化，大家對於這傳統的茶鋪的需求也漸漸減少；但它依舊維持著傳統，用最簡單的東西，讓時間定著在那個人情濃厚的時光裡。