外国研究人员发现：绿菜花有益肠道健康

金钱石

外国研究人员发现：绿菜花有益肠道健康
                                                      新华社
　对全世界不喜欢绿菜花的人来讲，研究人员可能带来了一个让他们纠结的消息：绿菜花等蔬菜有助促进肠道健康。

　　美国宾夕法尼亚州立大学研究人员日前在荷兰《功能性食品杂志》上报告说，绿菜花、抱子甘蓝、菜花和圆白菜等蔬菜中含有名为吲哚类芥子油甙的有机化合物，这种物质可以分解为吲哚并咔唑等化合物。
当吲哚并咔唑与芳香烃受体结合后，会激活芳香烃受体在肠屏障中的作用，帮助维持肠道菌群平衡，预防癌症等疾病。

　　当实验鼠吃下绿菜花后，他们比没吃绿菜花的实验鼠可以更加耐受肠漏症和大肠炎等消化系统问题。肠漏症是由慢性炎症引起的，小肠壁的细胞间会产生空隙，
使小肠毒素、细菌、微生物和食物颗粒进入血液，进而刺激自体免疫系统，危害肝脏、胰脏等器官，引起哮喘、心脏病等各种疾病。

　　在实验中，实验鼠吃下的绿菜花约占饮食总体分量的15%。参与研究的宾夕法尼亚州立大学的加里·佩尔迪尤表示，对于人来讲，这相当于每天吃3杯半的绿菜花。
而抱子甘蓝中含有的吲哚类芥子油甙是绿菜花的3倍，所以人们在吃抱子甘蓝时，只需要1杯的量即可达到同样效果。

　　研究人员表示，由于大肠炎等消化系统疾病患者不适宜吃较为粗糙的食物，未来的研究会关注这些人如何食用绿菜花等蔬菜的问题，从而让这些患者也能享受到这类蔬菜的健康益处。
（记者李雯）

capedl

绿菜花d健康作用

lchenglin

欧美人的饮食习惯跟我们不一样，欧美饮食结构中以肉食为主，因此偶尔多吃点菜就觉得挺好的。
可能对我们来说，作用不那么明显。

quishui

学习了，谢谢！！

xiaoyiche

绿菜花确实好，和其他蔬菜搭配吃更有营养

yitong

青菜都能有用

yitong

　蔬菜的种类很多，营养也有各异，西兰花长的好看也好吃，西兰花，又名绿菜花。西兰花的营养价值也是非常丰富。

yitong

　　有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

yitong

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青 一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

yitong

西兰花不仅抗癌效果一流，口味也相当不错，它与鸽子蛋、虾仁和适量的乌鸡、枸杞子等熬制成兰花鸽蛋汤，可以达到营养互补，并利于西兰花营养吸收的效果。此外，用西兰花、鲜虾仁，加入适量盐、鸡精、淀粉和色拉油烹炒的西兰花虾球也是一道非常好的家常菜。

yitong

西兰花具有以下功效：

第一种，西兰花中含有大量的微量元素，进入体内，可以快速补充体内的营养物质，另外可以减少乳腺癌以及直肠癌的发生。

yitong

第二种，菜花中含有大量的类黄酮，进入体内，可以清除肠道内的有毒物质，能够防止感染，预防疾病的发生。

寒江一叶

各种青菜还是多吃点

yitong

第三种，菜花中含有大量的维生素k，进入体内，可以维持血管的弹性以及韧性，增强机体免疫力。

yitong

想要做出来的西兰花拥有非常好的口感的话，千万不能焯水，因为焯水之后的西兰花会变得非常软，吃起来的口感会大打折扣。而且西兰花中也是含有大量营养物质的，如果焯水的话，就会导致大量的营养物质流失。