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[【原创】] 擂茶

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发表于 2017-3-12 11:58:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 shimang2440 于 2017-3-12 12:57 编辑

黄豆芝麻炒熟,置特制陶擂钵内加少许水,用长茶树棍反复擂碎绒,加沸水冲泡,滔置茶杯中放白糖,再放一些花生碎和阴米捧与客人,这是桃江一带见客之道。昨日赴一桃江朋友家,朋友当场制作一钵,享受了一次原生态的擂茶,其味也香甜可口,其心也情深意厚。

阴米:剩饭晒干,热锅加少许植物油,炒脆,谓之阴米子。
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发表于 2017-3-12 12:22:22 | 显示全部楼层
现在基本不用擂钵了,小时候吃盐,花椒,八角什么的调料都是用擂钵捣碎,然后转圈研磨,现在都有机器加工了,放在粉碎机里,电钮一按就OK了,大部分人估计也都直接买粉末了或成品了,擂的人不多了吧。
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