7个理由让你爱上西兰花，防癌只是第一个

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　　提到防癌蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的时间爬上你的餐桌，只为在你的唇齿间留下美味与健康。《生命时报》邀请权威营养专家，告诉你西兰花的最抗癌吃法，聪明的人一定不要错过。



　　最便宜的蔬菜贵族



　　苏英京从事西兰花研究已有20多年，他告诉《生命时报》记者，西兰花是十字花科芸薹（音同“台”）属甘蓝种的变种，与它同为十字花科蔬菜的，还有人们熟悉的花菜、大白菜、卷心菜等。
　　在中国不同地区，西兰花还有绿菜花、绿花菜、木立花椰菜的别称。其由甘蓝演化而来，原产自欧洲地中海东部沿岸意大利一带。
　　有学者认为，西兰花早在1000多年以前的罗马帝国时期就已存在，但也有人认为，西兰花的栽培历史起于17世纪，堪称当时欧洲的贵族蔬菜。
　　19世纪初传入美国，明治初年（1868年）后传入日本，19世纪末20世纪初才真正传到中国。
　　苏英京说，由于对气候条件敏感，西兰花在刚进中国时存在产量低、品质不高、不耐储运等劣势，再加上过去国人不了解其保健价值，所以一直没有获得较大发展。



　　近年来，随着国人消费观念和习惯的转变，拥有不少健康优势的西兰花逐渐走上餐桌。何洪巨说：“现在几乎家家餐馆都有西兰花，我们平时出去吃饭，也常有人点西兰花，而且会得到绝大多数同伴的认可。”
　　但我们的西兰花消费量仍比西方发达国家低很多。
    美国是西兰花生产和消费大国，人均年消费量在1999年已达到6千克；
    英国人均年消费量为5千克；
    日本1999年人均年消费量是1.3千克；
    而我国目前仅为0.6千克左右。何洪巨认为，无论从种植，还是消费来看，西兰花未来都将保持增长趋势。
　　7个理由让你爱上西兰花



　　抗癌物质含量高
　　6月23日，美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。

gaoluhua

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yitong

口感不错。