双蒸饭

shimang2440

五九年初，公社、大队、生产队都划小了，王公桥成了另一个大队，哥哥从王公桥综合厂回到生产队，负责划小后周家场生产队在墙坑子新办的公共食堂。
我也从外婆家回到周家屋场变故后的家里，跟哥哥两人住在一起，在新办的公共食堂吃饭。小孩还是老称四两（合现在二两五钱）米一餐，为了让那点米蒸出的饭显得多一点，我哥从哪里学来，将米淘洗后，不放水蒸一次，一蒸那不干不湿的米就爆开了，然再放水去蒸，饭是显得多一点，蒸出来却是互不相粘的散饭，剩饭煮三道，也不是那个样子，口感差极了。那时也没人择口味，显得多，眼睛看了就心里舒服。
这样还是觉得少，哥又学来一个点子，干蒸以后，再放石灰水蒸，那饭蒸出来是黄色的，散饭不像散饭，稀饭不像稀饭。碱水双蒸饭，不好吃还犹自可，消化更快，更不饱肚。这也是自己蒙着眼睛骗自己的歪主意，还取了一个好听的名字——双蒸饭。

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老秤是十六两秤，一市斤十六两，四两刚好四分之一市斤。

俗话说“半斤八两”就是这么来的。