年俗-炒米

bbseen

俗话说：“过了腊八就是年”，过去，每年的这个时候，大人们早就忙开了，热热闹闹忙过年了。现在回想起来总是觉得很有味道。
    炒米是每家必须准备的，外村的大师傅带着小师傅，背着两口“巨大”的黑锅，来到村里，找个空闲人家，将锅支好后，基本上村里也传开了，每家每户也就开始忙开了，爷爷收拾几捆柴草，奶奶准备二三十斤今年刚收的新米，爸爸拿起扁担挑着米和柴草，妈妈牵着我和姐姐，一家人匆匆忙忙就出发了。
    等我们到的时候，村里邻居早已是像赶集一样聚拢过来了，放下米和柴草，先来的已经下锅炒了，后来的有地方就坐，抓把干草垫个屁股就行，乡下人没那么多讲究，家长里短，一会儿就聊开了。老师傅是钢须浓眉、虎背熊腰，一把铁锹在手中挥洒自如，没几下一锅香喷喷的炒米就出锅了，小师傅则较单薄，只能在边上打打杂，但也灵巧，与老师傅的配合也是恰到好处。
    七两小米三两砂，砂热米熟味自香。等炒完了，将砂子筛出，带有浓郁焦香气的炒米粒粒饱满、颗颗诱人，回家之后，必须找一个密封好的坛子存起来。过年了，亲戚来了，奶奶总是先用开水泡上一碗炒米茶，再加点白糖，既方便也可口，然后才忙起正餐。

origin

七两小米三两砂

“小米”这个词虽然现在烂掉了，但也不能乱用啊
您确定炒米用的是小米？

pozar

引用第1楼origin于2015-02-03 16:08发表的 :
七两小米三两砂

“小米”这个词虽然现在烂掉了，但也不能乱用啊
您确定炒米用的是小米？

可能是小白米，不是北方的小黄米。

single4g

大米也是可以炒的吧

小七

不知道炒米到底是用什么炒的

反正被楼主一提，就开始怀念小时候吃的炒米膏了，香甜香甜的
放碗里，用水一冲，那个糊糊真是细滑细滑的

现在都不知道去哪里买这东西！

origin

引用第4楼小七于2015-02-04 11:06发表的 :
不知道炒米到底是用什么炒的

反正被楼主一提，就开始怀念小时候吃的炒米膏了，香甜香甜的
放碗里，用水一冲，那个糊糊真是细滑细滑的

.......

俺们那里的超市里好像还有的卖
不过我也离开那个地方好久了

energy118

我这里很多卖的啊