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[【转贴】] 常吃三种菜永不得癌

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发表于 2014-9-28 06:47:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
http://health.sina.com.cn/hc/ys/2014-09-27/0820152492.shtml
   菜,很多人很喜欢吃。因为作为调料都是非常香的。韭菜、大蒜和小葱3种菜看似不起眼,却有极高的营养价值,常吃能起到预防疾病,对抗癌细胞的功效。

  一、韭菜的营养价值

  韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外,更值得向大家推荐的是它的维生素,矿物质。比如2两的韭菜,食物成分表里记录的是维生素A: 235微克胡萝卜素:1410毫克钾:247毫克。

  韭菜:维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对于提高视力,缓解眼睛疲劳,对于长时间用电脑的人非常合适,而且胡萝卜素高这对于增强免疫力,预防肿瘤,抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能韭菜炒鸡蛋,韭菜烙饼子,韭菜饺子都很好的。

  选购

  市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种,窄叶韭菜的叶子细长,颜色较深,纤维量高,香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚,颜色较浅,比较柔嫩,味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可,对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。

  吃法

  1. 韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

  2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

  3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。

  4. 韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

  二、大蒜的营养价值

  春天是身体机能最旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分,大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素,能消除疲劳、增强体力。

  大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

  很多人不愿意吃大蒜,是怕口气熏人。专家推荐的办法是,吃蒜后嚼茶叶,尤其是花茶和铁观音最见效果。另外,将温热的牛奶在口腔里含一会儿,然后慢慢咽下,也能有效去除异味。

  其实,吃大蒜更应注意的不是口气,是食用禁忌:体质较弱的人,吃大蒜一次一两瓣即可,否则易上火。另外,大蒜最好在早晨和中午吃,因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

  葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

  三、小葱保健价值

  1. 解热、祛痰:

  葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

  2. 促进消化吸收:

  葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

  3. 抗菌、抗病毒:

  葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

  4. 防癌抗癌:

  香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

  小葱适合人群:

  一般人群均可食用。

  小葱食疗作用:

  葱味辛、性温;具有通阳活血,驱虫解毒,发汗解表的功效;

  小葱做法:

  每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

  根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。



食物尤其是被证实了食物,对健康的作用确实不能小看。
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发表于 2014-10-15 18:01:05 | 显示全部楼层
希望大家经常吃!
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发表于 2014-10-31 22:04:54 | 显示全部楼层
这些食物虽好,但是有的时候还是要注意的,特别是在参加一些社交或公众活动之前。
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发表于 2014-11-4 09:56:00 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享!
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发表于 2014-11-4 19:53:21 | 显示全部楼层
这些菜 俺都爱吃
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发表于 2014-11-4 21:44:32 | 显示全部楼层
世界级难题就这样解决啦
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发表于 2014-11-9 08:08:07 | 显示全部楼层
常吃三种菜永不得癌 牢记
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发表于 2014-11-10 18:46:34 | 显示全部楼层
生活知识 值得大家收藏
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