米饭怎么做更有营养

lqm2000

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    核心提示：米饭我们经常吃，但是你知道怎么做的米饭更加有营养吗？


　　大米是人们餐桌上不可或缺的主食。那么，怎样在淘洗和烹饪大米时减少营养流失，令其更有营养呢？

　　冬季，有的人用温水淘米。水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘米水中，导致营养损失增加。因此，要用凉水淘米。淘米次数以2～3次为宜，没有必要反复冲洗。大米的最外层有一层糊粉层，大米所含的B族维生素和膳食纤维主要存在于此，淘米时不要用手搓，搅一搅就行，搓洗会将糊粉层洗掉。更不要用流水冲洗，以免造成营养流失。

　　最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能阻碍氧化反应，减少营养流失。若能在大米中搭配其他谷物，营养价值会更高。比如，加些紫米或黑米，不仅能增加维生素，还能补充花青素，有助于预防心脑血管疾病。


真是开卷有益，一些小的生活经验往往可以解决大问题。

duhaoshu

用洛贝阿迪锅做饭很不错，做的饭营养流失少，饭也很香很软。

兄弟连

我每次淘米都是把米淘清，反复冲洗，看来以后要改变淘米方法和方式，不然营养流失厉害。

天长地久

现在的米都不用淘了，很多都是免淘的，小时候吃米有砂子，现在过水冲一下就可以。

网吧流浪者

过于敏感，淘米能损失多少营养价值？