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[【转贴】] 加水稀释法可以辨别真假蜂蜜

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发表于 2013-11-5 17:07:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在市场上蜂蜜的种类有非常多,真假难辨。那么怎么辨别真假蜂蜜,许多人常有错误答案,例如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。保健专家指出,加水稀释法可以辨别真假蜂蜜。  就理化特性来说,糖类组成、HMF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假,不过对普通消费者来说,最简便的是加水稀释法。
  首先,用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下现象:

1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。

2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。

3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。

4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。因此,液态蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。

  温馨提醒:加水稀释法可以辨别真假蜂蜜。所以如果你不知道该怎么辨别真假蜂蜜的话,不妨采用以上的方法来辨别,相信会帮助你更好的辨别真假蜂蜜。

http://www.wenkang.cn/bj/shbj/shzn/2117901.html

有了加水稀释法就不怕买到假蜂蜜
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发表于 2013-11-5 22:52:55 | 显示全部楼层
还真的不知道。光挑贵的买。
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发表于 2013-11-6 15:27:28 | 显示全部楼层
蜂蜜还是在老家养蜂人处买的放心。
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发表于 2013-11-13 21:24:02 | 显示全部楼层
正好最近买了蜂蜜,用这个方法试试看。
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发表于 2013-11-13 21:45:14 | 显示全部楼层
厉害。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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