台湾美食背后的毒淀粉风波

henry2000888

因为喜欢美食节目，常常看优酷土豆奇异上面的台湾美食节目，比如三立台原先招牌美食大三通今天的爱玩客等等。介绍台湾美食小吃的时候，常见台湾对美食一个极致的追求就是视频的所谓Q弹性
大家可以检索关键词：
台湾食品Q弹有嚼劲
比如介绍台湾的鱼丸，介绍美味的同时主持人总是不忘记介绍鱼丸的类似乒乓球的弹性！
当时感觉就有点怪怪的，吃东西吧，还要跟这个弹性挂钩，现在部分答案来了：


第一部分资料：

未进检测项目专家称“毒淀粉”大陆或滥用
2013年05月30日01:28 来源：第一财经日报

关键资料摘录：

台湾地区“毒淀粉”风波愈演愈烈，奶茶店、鸡排店等台湾小吃均受到较大冲击。

　　不仅如此，“毒淀粉”罪魁祸首“顺丁烯二酸（俗称马来酸）”在大陆也发现大量出售信息，并且不少以食品添加剂的名义进行出售。上海质检部门表示，目前大陆在食品添加剂检测中暂无马来酸的相关检测。食品专家董庆利告诉《第一财经日报》，“马来酸”在大陆食品领域存在一定滥用现象，成本低廉是商家使用马来酸作为食品添加剂的主要动因。
===========================
此次“毒淀粉”事件被台湾媒体称为继2011年“塑化剂”事件后台湾地区食品安全领域面临的最大危机。“毒淀粉”事件的曝光源自今年3月，台湾地区嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉。随着全台展开彻查，“毒淀粉”事件雪球越滚越大。
=================================
　　顺丁烯二酸是工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度。

　　董庆利向记者表示，一般食品中添加有害物有两种情况，一种属于食品添加剂，过量或滥用；一种不属于食品添加剂，添加就是错的。马来酸属于后者，在大陆，马来酸不在GB2760-2011标准中，不属于食品添加剂。

http://news.hexun.com/2013-05-30/154655715.html


第二部分资料：

顺丁烯二酸好毒？ Q&A大解密

Q：怎么帮助排毒？

A：有专家建议多吃猪脚协助排毒；对此，台“食品药物管理局长”康照洲说“还不如多喝水。”因顺丁烯二酸的水溶性高，多喝水就可协助排出。

Q：目前哪些产品被查道含有毒淀粉？

A：日前涉案淀粉包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑轮粉、清粉、澄粉等，受影响的有市售产品包括粉圆、芋圆类、板条、鱼肉炼制品类（关东煮）、肉圆、豆花及粉粿等。毒淀粉供应流向一览表。

华夏经纬网  2013-05-28 08:56:09

http://www.huaxia.com/xw/rmdjwz/2013/05/3353505.html

希望大家提高注意，最近不要再接触或者偏好类似列表上面极致追求所谓Q弹性的台湾美食，等候进一步的处理结果吧！

化学041

台湾有毒淀粉，温州有毒米面
http://zj.sina.com.cn/health/jkzx/2013-05-25/06066529_3.html