油浸蘑菇——这玩意怎么那么好吃？！

左安 · 发表于 2013-1-28 19:11:04

前两天，买了过年的年货。其中有一样是云南的蘑菇，叫啥名呢，忘了。今天想到可以用它来做道菜，此菜名为油浸蘑菇，不知道是哪里的菜，反正简单好做。

首先，把干蘑菇洗洗泡泡，水份沥一下。

左安 · 发表于 2013-1-28 19:15:24

然后，准备好食用油、生抽、盐、红糖一小块，干辣椒几个剪成丝。

锅烧热后，倒入食用油三大勺，待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽、一勺盐、糖。翻炒，加入将刚才浸泡菌菇的第二道水，目的是为了让干菌菇变软一些。

然后，盖上盖子，转小火，焖制两三分钟。

哎哟，真是太好吃了，比肉还好吃十倍！（第一次做，怕蘑菇不够好吃，加了点腊肉，后来证明这腊肉纯属多余，还不如蘑菇本身好吃）

zdb1115 · 发表于 2013-1-28 19:58:19

呵呵又学到一手！

2008年的水 · 发表于 2013-1-29 08:11:32

就看啊看啊，原来那肉是腊肉，还想着那是啥肉呢。

songzg · 发表于 2013-2-1 02:19:53

搀死我了

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