“十周年园地十大名菜”出炉—B组投票帖（严禁马甲和拉票）

桃子

投票规则：

1. 严禁马甲投票，经核实的扣罚10威望，撤销参赛资格。
2. 严禁公开拉票（公开拉票指在论坛PM他人投票，公开贴出作品链接，给投自己票网友评分，比赛期间自己顶本人作品帖子置顶），一旦证实，视情节严重扣罚1-10威望或10-100币，严重的撤销参赛资格。
3. 举报拉票活动并有截图等证据的，论坛奖励200币并负责保密。


比赛发起帖：http://readfree.net/bbs/read.php?tid=5652547&keyword=

奖励方案：网友投票选出参赛作品中10个评分最高的作品（不分名次），每人奖励518币，其他落选参赛作品：均有不同程度奖励。


十二、【十周年园地十大名菜】家常冬笋炒肉丝
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665519

1、冬笋嘛懒人也可以直接去买拨好外壳的，但是价格比较高，楼主是买原生态的，自己拿来加工。笋要挑短，粗，厚重的，这样里面的笋肉才嫩
2、把笋去皮，另外把笋里又老又硬的根切去，免得影响口感，
大家可以用拇指的指甲轻轻按到笋上，感觉指甲很轻松的就可以抠进笋里的地方为准，下面的部分舍去
3、肉选取瘦肉，切丝，如果喜欢吃肥点的，可以选择五花肉，切片。肉丝切好后，放入盐、味精、料酒 1小汤勺的生分，拌匀入味30分钟。
4、把笋切成丝 备用
5、大蒜叶切段，再去买一包雪菜，原料就完全备齐了
6、烹饪方法：锅烧热后，加入适量油，待油热后，放入肉丝煸炒，因为肉已经用酒和盐什么的入味了，所以就不需要加调味品了。肉煸炒至变色为止。然后放入切好的蒜叶，煸炒出香味，再放入笋丝，继续爆炒1-2分钟。期间火采用大火烹饪。往锅里加入雪菜，适量的盐，继续炒1分钟左右，加入适量的水，以淹没雪菜2/3左右为准，然后火开至中小火，加上锅盖，继续蒙煮15分钟左右，即成！
7、成品

十三、【十周年园地十大名菜】“书园版”西红柿炒鸡蛋
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5664617

1、原材料展示
主料：鸡蛋、西红柿、鹌鹑蛋
辅料： 油、盐、姜蒜
工具：小刀
2、烹饪过程
①冷水煮鹌鹑蛋，煮好后放入冷水中，剥壳备用；
②西红柿烫掉皮，切碎；加姜蒜、盐、炒成糊状盛出备用；
③热锅热油，炒鸡蛋；装盘用小刀修成BOOK字样；
④装饰菜肴，放10个蛋祝园地圆圆满满，十周岁生日快乐。
3、成品展示（端上桌的美食）

十四、【十周年园地十大名菜】鱼香肉丝
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665567

1、原料展示：【上右图】
买的切好的肉丝，葱姜蒜，木耳 。（超市买的那种瓶装红色剁椒）
2、准备材料：【上左图】
葱姜蒜切丁，木耳切条条状（要和肉丝搭配，干木耳用水发好后，切成像肉丝一样的条条状就好了，以形配形哈），肉丝先上盐码味，然后加干淀粉用手搅拌，（加淀粉的目的是在烧的过程中锁住肉丝的水分）（如果是自己切肉丝，肉丝切的稍微长些，粗些，这样好吃）  准备滋汁：一点点的酱油（半勺就可以） ，3勺糖，3勺醋，一些淀粉，可以加一点点水，但是水千万少加，一勺就可以。
3、做菜过程：
①下油，炒肉丝到肉丝发白就可以了，盛起
②下油（油稍微多放些），放入2勺或者1勺的剁椒，炒开，加入姜蒜，出香味。倒入肉丝和木耳还有葱，炒匀，然后放入对好的汁。这时再炒几下就可以出锅.
(下面的图，油放少了就这样。其实油要稍微多放一些)

十五、【十周年园地十大名菜】“霸王”别“姬”  
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665661



材料：霸王（宫廷酱萝卜）；乌鸡里的模特鸡；枸杞少许
过程：霸王切细片（不用盐等调味品了）；乌鸡切块；加些许乌江水；蒸45分钟 OK.
十六、【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆  
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665520

1、原材料展示【图1、2】
食材：淀粉、猪肉、萝卜、豆腐、大蒜叶
调料：酱油、黄酒、食盐、开水
2、配菜【图3、4、5】
a、将豆腐和淀粉混合，利用豆腐的水分，将两者拌匀
b、放入切成丝的萝卜，可使最终的肉圆更加脆口
c、将肉切碎，倒入适量黄酒，拌匀
d、倒出适量的开水在碗里，然后洒点盐，拌匀使之溶化
e、肉、盐水、淀粉、黄酒，搅拌均匀
f、倒些酱油，使肉圆的成色更好看，不致于太白
3、烹饪过程【图6、7】
a、下得了蒸炉，也上得了砧板
b、蒸熟了就可以食用，也可以将肉圆切成长条，放入“青”纯的大蒜叶子一起爆炒。
4、成品展示【图8】
十七、【十周年园地十大名菜】 凉拌折耳根     
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665585

1、原料：新鲜折耳根，大葱，姜，盐，香油，香醋【上左图】
2、制作过程
① 将折耳根根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分 【上右图】
②折耳根清水淘洗干净，切好葱，姜备用【中左图】
③沸水中将折耳根焯一焯，使其更加嫩脆爽口【中右图】
④ 沥干水放入锅中，加入盐，葱姜，辣椒，香醋，芝麻油调味，拌匀。【下左图】
⑤起锅，装盘【下右图 】
回首园地十年，细细品来，亦如此菜之特色，清热解毒，香味奇异，有益身心，于清雅中见滋味。

十八、【十周年园地十大名菜】财鱼焖藕      
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665559

1、原料：财鱼，莲藕，葱，姜
2、财鱼莲藕洗净，切块
3、.热油，下姜片，下鱼块大火翻炒去腥
4、炒干鱼身色血水即可放藕加水。
5、换焖鱼神器--焖烧锅，放姜片，大葱，盐，胡椒少许。藕较难焖熟透，大火加热15分钟左右。取下焖烧锅，放味精少许，上盖，焖1小时左右。
6、1小时后开盖，热气腾腾，其汤红光满面，香味扑鼻，鱼鲜藕香融于一锅，汤浓香，藕粉糯，财鱼的鲜美和藕的香甜完美交融。湖北俗语有云：财鱼焖藕，吃了莫走！
此汤鲜美非常，能把人吃得留下，园友来了就坐下尝一碗吧，呵呵。

十九、【十周年园地十大名菜】孔雀开屏   
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665566

1、原材料展示
主料：鲜活武昌鱼一条（1-1.5斤）
辅料：小葱、生姜、蒜、大红袍辣椒、小红椒、油、盐、酱油、醋。
2、烹饪过程
①将武昌鱼清洗干净，切下头尾，从头部切口处取出内脏（注意，肚腩处不要切断），洗净沥干水分；将武昌鱼按图切成薄片，抹上适量盐、生抽（可加少量醋），腌制20分钟左右；
②小葱切段，姜、蒜去皮切片；小红椒洗净，将籽取出放好；大红袍辣椒切小块；将切好的姜片、葱段、蒜头片平铺在盘子内；
③ 将切好的武昌鱼放在盘子上，呈孔雀开屏状
④鱼肉段末端用切小的大红袍点缀，小红椒的籽放在鱼身上，模拟孔雀开屏；
⑤开水上锅蒸7-8分钟，关火后不揭锅盖，继续虚蒸2分钟；另勺放油，将葱和大红袍辣椒加适量盐炒好，作为“葱椒调味料”；鱼蒸熟端出，在鱼头后放上葱椒调味料，客人可根据自己口味蘸食“葱椒调味料”。
3、成品
特点：
① 具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
②鲜嫩爽滑，清香鲜美，色、香、味、形俱佳。
3、成品展示（端上桌的美食）

二十、【十周年园地十大名菜】之家常刀鱼   
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665703

上左. 把刀鱼分段，用盐腌20分钟左右。
上右. 准备配料：葱姜蒜、料酒、醋、酱油
下左 锅内倒入适量豆油，油热后把刀鱼段下锅，两面煎至金黄色，注意翻动。
下右. 然后放入配料葱姜蒜、料酒、酱油、醋。盖上锅小焖一会，至锅内汤汁快干时出锅。

二十一、【园地十周年十大名菜】欧姆什锦蛋卷饭
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665766

1、原材料（含工具）【上左图】
后排从左至右：黑胡椒碎、精盐、番茄酱、培根、搅拌（肉）机
前排从左至右：三色彩椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋（12只，4人份）、千岛酱、黄油
另外：大米饭在电饭锅内煮着
2、加工过程【下图】
① 将鸡蛋打碎备用；彩椒、胡萝卜、洋葱、培根切成粗快；
② 将彩椒、胡萝卜、洋葱、培根等粗快放入搅拌机搅拌后盛入器皿内备用；
③ 平底锅内放入适量黄油，加上②翻炒至熟，再加入大米饭，盐、胡椒碎、番茄酱翻炒之色泽均匀；
④ 完成的什锦饭（放入器皿内备用）；
⑤ 平底锅加热后，放入固态黄油，至黄油刚刚溶解；
⑥ 立即加入打碎备用的一人份（大约三个鸡蛋）的鸡蛋浆，左手前后抽动平底锅，右手执筷子快速均匀搅拌鸡蛋浆；
⑦ 鸡蛋浆至半熟状即可，并关掉灶火；
⑧ 放入一人份的什锦饭；
⑨ 倾斜平底锅，并将半熟状的鸡蛋（柔软薄饼状） ，左右轻轻依次往上赶，直至几乎将什锦饭包住为止（如果你会颠锅，待什锦饭几乎包住以后，轻轻颠锅翻面，反复两三次，蛋包饭就能完全无缝包住）
⑩ 将蛋包饭盛入碟里，整体形状呈纺锤体。
3、成品【上右图】
在欧姆（好像是法语对这个做法的称呼）什锦蛋卷饭上，均匀挤上鸡蛋浆，吃的时候用勺子背将鸡蛋酱抹匀，用勺子吃即可。
如果再配上蔬菜沙拉、一碗罗宋汤就齐全了。
特点：色、香、味、形俱全，是欧式家常饭菜。许多儿童特别喜欢吃欧姆什锦蛋卷饭——营养丰富、酥软可口。

二十二、【十周年园地十大名菜】爆椒鱼头
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665782

1、原材料展示【图2】
主料：胖鱼头1个，辣椒2-3个
辅料：小葱、生姜、蒜、油、盐、酱油、醋、（韭菜）。
2、烹饪过程【图1】
① 鱼头洗净，从嘴那儿破开，鱼肉切花刀，放盐、抹酱油、适量醋腌制20分钟；
② 辣椒剁小，油烧热加葱姜蒜韭等炒香，加适量盐出锅；
③ 姜切片或切丝、葱、蒜少量，铺在盘子里；放入腌好的鱼头，将爆椒放在鱼头上（如果鱼身下没有空间，可加筷子隔空）；
④水开后放入蒸15分钟，灭火虚蒸2分钟。
3、成品展示【图3】

桃子

1. 严禁马甲投票，经核实的扣罚10威望，撤销参数资格。
2. 严禁公开拉票（公开拉票指在论坛PM他人投票，公开贴出作品链接，给投自己票网友评分，比赛期间自己顶本人作品帖子置顶），一旦证实，视情节严重扣罚1-10威望或10-100币，严重的撤销参数资格。
3. 举报拉票活动并有截图等证据的，论坛奖励200币并负责保密。

nyxs00306

hehe,第一个投票

wua_gui

爆椒鱼头 鱼香肉丝

好翻译

支持园地活动。已投票参与。

果断投了自己喜欢的3个作品。

看低打赌输赢，尊重内心选择。

zca369

己投票参与。呵呵

水中央

看着都很好，各有风味啊。

superku

做的不错    已投

lsg003

投票参与活动，支持园地。

ldj4618

投了两票。刀鱼和西餐

jwh0302

这不会是版主大人做的吧。看的嘴馋

swuecho

没法试味，只好看卖相投票了

aann888

色香味俱全啊，已投票

金固固

投票 21.欧姆什锦蛋卷饭

linxiyan

已投

ziyoufeng

投票 ，看着就想吃

21.欧姆什锦蛋卷饭

小环保

投票参与活动，支持园地。

wolfox

骑士的菜先别说好不好吃，看着就很精致。

云飞渡

顶一下