“十周年园地十大名菜”出炉—A组投票帖（严禁马甲和拉票）

桃子

投票规则：

1. 严禁马甲投票，经核实的扣罚10威望，撤销参赛资格。
2. 严禁公开拉票（公开拉票指在论坛PM他人投票，公开贴出作品链接，给投自己票网友评分，比赛期间自己顶本人作品帖子置顶），一旦证实，视情节严重扣罚1-10威望或10-100币，严重的撤销参赛资格。
3. 举报拉票活动并有截图等证据的，论坛奖励200币并负责保密。


比赛发起帖：http://readfree.net/bbs/read.php?tid=5652547&keyword=

奖励方案：网友投票选出参赛作品中10个评分最高的作品（不分名次），每人奖励518币，其他落选参赛作品：均有不同程度奖励。


一、“十周年园地十大名菜\"之贵州酸汤鱼
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5657297

1、 原材料：两斤多的草鱼一条，不过已经被我切成段了。
2、辅料：黄豆芽若干（没有买到，用绿豆芽代替了），土豆两只（切成片），西红柿两只（切成块），姜（切片），香葱（切段），香菜（切段）

，泡辣椒（一小罐），干辣椒（酌量）。重点：事先腌制好的红酸汤。
3、成品：香喷喷的鱼汤有木有~


二、“十周年园地十大名菜\"之“焗大虾”
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5661410

1、后排从左至右分别是：黑胡椒粒、鸡蛋酱（又名沙拉酱）、Mozzarella奶酪条、精盐；
前排：大虾十只（三人份，当然虾越大越好。）
2、加工过程
① 将虾洗净，去头、从虾背入刀，将虾切成两瓣；
② 将虾内的肠管去除；
③ 将切开去脏的虾用手轻按，使其尽可能平摊；
④ 烤箱烤盘内铺上烤箱专用蜡纸（很多超市有售，若无，可用烤箱专用铝箔纸替代），将平摊好的虾放入烤盘、摆齐，用胡椒研磨器将胡椒粒研磨

成碎粒状（市售一般黑胡椒碎也可，实在没有黑胡椒粉也可）适量均匀撒在虾肉上，并适量均匀在虾肉上撒些精盐；
⑤ 在虾肉上适量挤上鸡蛋酱，并用勺子背将鸡蛋酱抹平；
⑥ 在虾肉上均匀撒上Mozzarella奶酪条，然后将烤盘放入烤箱，1000瓦电烤箱、200度、上下火、15分钟烤制即可。
3、成品
特点：外酥里嫩，香味四溢。
混合着虾的鲜美、胡椒的刺激、鸡蛋酱的醇香、还有奶酪的柔软焦脆，若再配以啤酒、或者葡萄酒、或者威士忌，一句话：味道好极了！

三、【园地十周年美食庆典十大名菜】煎豆腐
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5663807
1、原料展示：

图1: 主料豆腐一块(约一斤半)
图2: 主料之精瘦肉馅(约7两)
图3: 配料：鸡蛋2个, 胡萝卜(用了半根)
图4: 切好的胡萝卜碎和蘑菇碎
2、配菜完成及成品

图1: 将豆腐碾碎并打入一只鸡蛋和适量盐（约２克）均匀混合成豆腐泥备用
图2: 将准备好的肉馅和胡萝卜碎、蘑菇碎混合，打入一只鸡蛋、适量盐（约３克）淋上适量香油，拌匀制成馅料。
制作：
     取适量豆腐泥在掌心摊薄成圆饼状，取肉馅放置在豆饼上，用包团子的手法包成球状（也类似包汤圆，但因为外皮是松散的豆腐泥，比包

汤圆的难度要大不少：掌握不熟练容易散开或者皮厚馅小，要做到皮薄馅大而不松散），再轻轻按压成圆饼。
    饼铛预热后放适量底油，将制成的煎豆腐饼坯依次放入如上图３，煎至两面金黄即可出锅装盘（因为肉馅是生肉，时间要稍微长些）
   成品如图４，可以开吃咯～
   盘子里刚好放了１０个，寓意团团圆圆～～
   同时祝园地十周年庆祝活动圆满成功，全体书友健康快乐～～～


四、【十周年园地十大名菜】宫保鸡丁
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5663869

1、原料展示：
一根大葱，一把花生米，辣椒花椒少许，一块鸡脯肉，姜蒜少许
2、下锅前的准备：
    大葱切成短的小段，花生下油锅炸到变色，鸡胸肉先撒一点点盐用手搅和搅和、然后加上干淀粉在搅和搅和、到看起来鸡胸肉外面像结了一

层霜就差不多，姜蒜切沫，辣椒也可以切段、也可以不切、我奶奶不喜欢吃辣的我就没切、这样不会辣。准备好汁，一点点的盐、一调羹不到的酱

油，3调羹糖，2醋调羹，一些干淀粉，在加一点点水，水千万不能加多了（2、3调羹水差不多）
     做菜过程很简单，但是要快。
    ① 在锅子里放油，比平时炒菜多放一点，把油烧热，最好起烟。（如果油太少 干炒的话鸡肉很容易老）下如花椒辣椒，炸出香味。基本

上到干辣椒变黑就好了。
    ② 赶快下鸡胸肉，炒得时候慢一点。这个过程大概45秒。时间千万不要长了！
    ③下姜蒜沫，炒5秒左右，这时候会有蒜香味。
    ④下兑好的汁，炒5秒左右。
    ⑤ 关火，下花生粒和大葱段，这时候锅子里热的，稍微翻炒两下就好了！
整个炒菜的过程是一气呵成，大概2分钟以内，千万不能时间长了，时间一长鸡肉就会老了。如果家里煤气火大，那个鸡肉炒40秒就好了，很嫩很好

吃！
3、成品

五、【十周年园地十大名菜】小清新
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5664480

1、原材料展示
西兰花、西红柿、花生米 （鹌鹑蛋、鸡蛋可不用）、盐。
2、烹饪过程
① 西兰花只取花，切碎；西红柿小半个切成小块主要是调色，调味；大蒜切小，压碎。
② 热锅温油，蒜蓉放油锅炒香； 放入西兰花，爆炒1-2分钟，放入西红柿粒，炒20-30秒，放盐；出锅、装盘，将花生米摆成10字造型。
3、成品展示
特点：简单，小清新

六、【十周年园地十大名菜】小炒牛肉
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5664628






七、【十周年园地十大名菜】红烧鲈鱼
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5664483

1、原材料展示
2、配菜完毕
3、成品展示
做法：
　　１）、将鲈鱼洗净、沥干水分，姜、菽切片（菽可不切整用），蒜切丝，；
　　２）、倒入油适量，油热后放入姜片，然后把鱼放入油锅，略煎片刻。
　　３）、倒入黄酒少许，少量酱油、盐，加适量的水，烧至汤汁微微收干，放入辣椒，撒上香葱，出锅。

八、【十周年园地十大名菜】清蒸莱州湾梭子蟹
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5664823

上右：一小泡沫箱莱州湾梭子蟹，个个都是鲜活的，还用皮筋绑着大螯呢。
上左：用海水洗过，直接上锅清蒸，这是最经典的做法，当然蒸的时间要根据火的旺度来控制，根据俺自己的经验，10分钟左右即可。
    就这么简单，停火后要稍等片刻再开锅，这个是必须的。
    下面就是蒸熟的梭子蟹喽！
    估计这是参加此次活动的最简单的菜品了，一锅外加一盘又一盘。
下：下面是剥开盖子的梭子蟹，莱州湾梭子蟹确实名不虚传，皮薄柔嫩，鲜美无比。这个季节正好是最肥美的时候，拍照日期是10月份。

九、【十周年园地十大名菜】黯然销魂饭之心心相映
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5664972

左上：原材料展示
主料：肉丝（肉片）、鸡蛋1个、榨菜丝、米饭
辅料： 油、盐、姜、葱、红辣椒
右：烹饪过程
1、米饭煮好，盛出放盘里，呈心形；
2、锅烧热，温油，鸡蛋打入；煎好后，置米饭上；
3、少量油，葱姜炒香；炒肉丝（可提前炒好），快炒好时加红辣椒，放盐；呈心形装盘即可。
下：成品展示


十、【十周年园地十大名菜】家常红烧豆腐
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5664871

上：原料展示：
一块豆腐，甜面酱，大蒜，肉丝
中：下锅前的准备：
豆腐横竖侧向各切4刀，慢慢切，再慢慢把刀拉出来。大蒜切段。肉丝剁成肉糜。准备一些水淀粉
下：做菜过程：
1：锅里放些油，把肉糜炒到发白熟了，把甜面酱掺入2调羹左右，炒香。掺入两碗多水，烧开，放入少许盐、味精、酱油、两勺子糖。
2：轻轻倒入切好的豆腐，防止弄破。
3：烧开后，中小火少20分钟左右。（烧的时候不要动他，摇摇锅子就好了）
4：最后倒入水淀粉，再倒入大蒜，烧1，2分钟就好出锅了，慢慢到出就好了

十一、【十周年园地十大名菜】红薯鸡蛋羹
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665233

左：原材料展示
主料： 鸡蛋1个，红薯小半个 ，
辅料： 盐微量，蒜苗尖1根，小红枣1个
中：烹饪过程
1、  红薯切成菱形，拼盘；
2、  鸡蛋打入碗中，加2倍凉水，微量盐，搅匀，倒一小半入盘中；（另一大半留下做汤吧）
3、  凉水下锅蒸，中火蒸5-7分钟，加枣、蒜苗装盘。（如果喜欢吃很烂的红薯，可以先入锅蒸熟）
右：成品展示

桃子

1. 严禁马甲投票，经核实的扣罚10威望，撤销参数资格。
2. 严禁公开拉票（公开拉票指在论坛PM他人投票，公开贴出作品链接，给投自己票网友评分，比赛期间自己顶本人作品帖子置顶），一旦证实，视情节严重扣罚1-10威望或10-100币，严重的撤销参数资格。
3. 举报拉票活动并有截图等证据的，论坛奖励200币并负责保密。

nyxs00306

第一个投票支持

wua_gui

焗大虾 小炒牛肉 宫保鸡丁

zca369

我第二投票。呵呵

好翻译

支持园地活动，已经投票。

果断实现承诺，投了 煎豆腐 1票。其他的两票保密，呵呵。。。

lsg003

已投票，支持活动。

superku

都是挑自己喜欢吃的，看着有食欲

ldj4618

投了两票，大虾好吃，豆腐最爱

aann888

已投票，

swuecho

投票了，投了两票。

红袖满楼

已投票

金固固

二、“十周年园地十大名菜"之“焗大虾”
我投票2焗大虾

孟成真

已投票

linxiyan

很多菜都不错，可惜只能投三票，已投

ziyoufeng

已投票 ，都不错

2.焗大虾 我就爱吃虾

小环保

投票参与活动，支持园地。

wolfox

作为视觉控，肯定选焗大虾。

云飞渡

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