读书园地十周年美食庆典参赛图片汇展

小猫出发 · 发表于 2012-11-21 14:08:51

一、“十周年园地十大名菜\"之贵州酸汤鱼

小猫出发 · 发表于 2012-11-21 14:11:00

十二、【十周年园地十大名菜】家常冬笋炒肉丝牋
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665519

1、冬笋嘛懒人也可以直接去买拨好外壳的，但是价格比较高，楼主是买原生态的，自己拿来加工。笋要挑短，粗，厚重的，这样里面的笋肉才嫩
2、把笋去皮，另外把笋里又老又硬的根切去，免得影响口感，
大家可以用拇指的指甲轻轻按到笋上，感觉指甲很轻松的就可以抠进笋里的地方为准，下面的部分舍去
3、肉选取瘦肉，切丝，如果喜欢吃肥点的，可以选择五花肉，切片。肉丝切好后，放入盐、味精、料酒 1小汤勺的生分，拌匀入味30分钟。
4、把笋切成丝备用
5、大蒜叶切段，再去买一包雪菜，原料就完全备齐了
6、烹饪方法：锅烧热后，加入适量油，待油热后，放入肉丝煸炒，因为肉已经用酒和盐什么的入味了，所以就不需要加调味品了。肉煸炒至变色为止。然后放入切好的蒜叶，煸炒出香味，再放入笋丝，继续爆炒1-2分钟。期间火采用大火烹饪。往锅里加入雪菜，适量的盐，继续炒1分钟左右，加入适量的水，以淹没雪菜2/3左右为准，然后火开至中小火，加上锅盖，继续蒙煮15分钟左右，即成！
7、成品

十三、【十周年园地十大名菜】“书园版”西红柿炒鸡蛋牋
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5664617

1、原材料展示
主料：鸡蛋、西红柿、鹌鹑蛋
辅料：油、盐、姜蒜
工具：小刀
2、烹饪过程
①冷水煮鹌鹑蛋，煮好后放入冷水中，剥壳备用；
②西红柿烫掉皮，切碎；加姜蒜、盐、炒成糊状盛出备用；
③热锅热油，炒鸡蛋；装盘用小刀修成BOOK字样；
④装饰菜肴，放10个蛋祝园地圆圆满满，十周岁生日快乐。
3、成品展示（端上桌的美食）

十四、【十周年园地十大名菜】鱼香肉丝燵/color]
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665567

1、原料展示：【上右图】
买的切好的肉丝，葱姜蒜，木耳。（超市买的那种瓶装红色剁椒）
2、准备材料：【上左图】
葱姜蒜切丁，木耳切条条状（要和肉丝搭配，干木耳用水发好后，切成像肉丝一样的条条状就好了，以形配形哈），肉丝先上盐码味，然后加干淀粉用手搅拌，（加淀粉的目的是在烧的过程中锁住肉丝的水分）（如果是自己切肉丝，肉丝切的稍微长些，粗些，这样好吃）牋准备滋汁：一点点的酱油（半勺就可以），3勺糖，3勺醋，一些淀粉，可以加一点点水，但是水千万少加，一勺就可以。
3、做菜过程：
①下油，炒肉丝到肉丝发白就可以了，盛起
②下油（油稍微多放些），放入2勺或者1勺的剁椒，炒开，加入姜蒜，出香味。倒入肉丝和木耳还有葱，炒匀，然后放入对好的汁。这时再炒几下就可以出锅.
(下面的图，油放少了就这样。其实油要稍微多放一些)

十五、【十周年园地十大名菜】“霸王”别“姬”

小猫出发 · 发表于 2012-11-21 14:11:19

先占楼。

小猫出发 · 发表于 2012-11-21 14:11:32

1、“十周年园地十大名菜"之贵州酸汤鱼左安
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5657297

2、“十周年园地十大名菜"之“焗大虾” 竹影骑士
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5661410

3、【园地十周年美食庆典十大名菜】煎豆腐

lucy12345678 · 发表于 2012-11-23 10:29:06

看来这一次的万花筒制作比较艰辛。

snowtulip · 发表于 2012-11-23 15:08:44

直接上最后一张成品图就可以了吧，这样就不那么费时费力了。

wangjade · 发表于 2012-11-23 15:24:53

辛苦了！

小猫出发 · 发表于 2012-11-23 16:06:26

十六、【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665520

1、原材料展示【图1、2】
食材：淀粉、猪肉、萝卜、豆腐、大蒜叶
调料：酱油、黄酒、食盐、开水
2、配菜【图3、4、5】
a、将豆腐和淀粉混合，利用豆腐的水分，将两者拌匀
b、放入切成丝的萝卜，可使最终的肉圆更加脆口
c、将肉切碎，倒入适量黄酒，拌匀
d、倒出适量的开水在碗里，然后洒点盐，拌匀使之溶化
e、肉、盐水、淀粉、黄酒，搅拌均匀
f、倒些酱油，使肉圆的成色更好看，不致于太白
3、烹饪过程【图6、7】
a、下得了蒸炉，也上得了砧板
b、蒸熟了就可以食用，也可以将肉圆切成长条，放入“青”纯的大蒜叶子一起爆炒。
4、成品展示【图8】

whywhy · 发表于 2012-11-23 16:49:42

引用第4楼lucy12345678于2012-11-23 10:29发表的 :
看来这一次的万花筒制作比较艰辛。

赵师傅手中有的是三文鱼，要多给小猫几条鱼吃

桃子 · 发表于 2012-11-23 17:06:38

小猫辛苦了。

lucy12345678 · 发表于 2012-11-23 17:10:57

引用第8楼whywhy于2012-11-23 16:49发表的 :

赵师傅手中有的是三文鱼，要多给小猫几条鱼吃

好翻译 · 发表于 2012-11-24 12:28:44

引用第5楼snowtulip于2012-11-23 15:08发表的 :
直接上最后一张成品图就可以了吧，这样就不那么费时费力了。

咱两厨子想法一致，握手。

小猫出发 · 发表于 2012-11-25 19:28:47

制作完毕。请各位作者和读者提意见。

老鹰总代 · 发表于 2012-11-25 19:40:22

辛苦辛苦，一定让毛桃给你一个特大的奖励。

小猫出发 · 发表于 2012-11-25 19:49:46

[quote]引用第13楼老鹰总代于2012-11-25 19:40发表的 :
辛苦辛苦，一定让毛桃给你一个特大的奖励。

小猫出发 · 发表于 2012-11-25 20:52:21

要调整图，还要调整文字，难免弄的昏头昏脑，所以请各位参赛者多提意见。

aann888 · 发表于 2012-11-25 21:02:37

小猫编辑能力不错，辛苦啦！

小猫出发 · 发表于 2012-11-28 22:04:36

都没意见吗？快开始投票了啊

xiao4zhu · 发表于 2012-11-29 01:04:23

小猫兄，把我的图片编辑得有些花样好吗？你看你把别人的图片布局得这么精彩，似乎只有我的图片是那么死板的，连一点条纹都没有，一杆子直到头了，呜呜呜

十六、【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆
http://www.readfree.net/bbs/read.php?tid=5665520

小猫出发 · 发表于 2012-11-29 08:11:45

[quote]引用第18楼xiao4zhu于2012-11-29 01:04发表的 :
小猫兄，把我的图片编辑得有些花样好吗？你看你把别人的图片布局得这么精彩，似乎只有我的图片是那么死板的，连一点条纹都没有，一杆子直到头了，呜呜呜

十六、【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆

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