肉圆是怎样做成的

xiao4zhu · 发表于 2012-11-20 22:59:43

大江南北，很多地方都有类似的食物。

有些地方叫做肉丸子，有些地方称为红烧狮子头，更常见的名称应该是肉圆。

话不多说，全程图解如下：（从左到右，一行一行往下看）

【食材】
淀粉、猪肉、萝卜、豆腐、大蒜叶

【调料】
酱油、黄酒、食盐、开水

【烹饪过程】
将豆腐和淀粉混合，利用豆腐的水分，将两者拌匀
放入切成丝的萝卜，可使最终的肉圆更加脆口
将肉切碎，倒入适量黄酒，拌匀
倒出适量的开水在碗里，然后洒点盐，拌匀使之溶化
肉、盐水、淀粉、黄酒，搅拌均匀
倒些酱油，使肉圆的成色更好看，不致于太白
蒸熟了就可以食用，也可以将肉圆切成长条，放入大蒜叶子一起爆炒。

skdwyh · 发表于 2012-11-21 17:52:35

晚餐时间到

xiao4zhu · 发表于 2012-11-21 20:04:48

引用第1楼skdwyh于2012-11-21 17:52发表的 :
晚餐时间到

请上座

lxjt · 发表于 2012-11-21 20:48:59

这话说的也太少了啊……这个貌似真不叫红烧狮子头……

xiao4zhu · 发表于 2012-11-21 21:00:54

引用第3楼lxjt于2012-11-21 20:48发表的 :
这个貌似真不叫红烧狮子头……

我们这边有这么叫的。

引用第3楼lxjt于2012-11-21 20:48发表的 :
这话说的也太少了啊……

补充文字如下：

食材：淀粉、猪肉、萝卜、豆腐、大蒜叶
调料：酱油、黄酒、食盐、开水

烹饪过程：
将豆腐和淀粉混合，利用豆腐的水分，将两者拌匀
放入切成丝的萝卜，可使最终的肉圆更加脆口
将肉切碎，倒入适量黄酒，拌匀
倒出适量的开水在碗里，然后洒点盐，拌匀使之溶化
肉、盐水、淀粉、黄酒，搅拌均匀
倒些酱油，使肉圆的成色更好看，不致于太白
蒸熟了就可以食用，也可以将肉圆切成长条，放入大蒜叶子一起爆炒。

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