【十周年园地十大名菜】凉拌折耳根

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 22:06:44

秋冬易燥，大家上的荤菜居多，我再给大家来个素的药食---凉拌折耳根
折耳根，别名鱼腥草，作为药食同源的天然植物，鱼腥草清热解毒，排脓消痈，利尿通淋，可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。

原料：新鲜折耳根，大葱，姜，盐，香油，香醋

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 22:07:00

1.将折耳根根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 22:07:12

2.折耳根清水淘洗干净，切好葱，姜备用

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 22:07:25

3.沸水中将折耳根焯一焯，使其更加嫩脆爽口

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 22:07:40

4.沥干水放入锅中，加入盐，葱姜，辣椒，香醋，芝麻油调味，拌匀。

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 22:07:52

5.起锅，装盘，
回首园地十年，细细品来，亦如此菜之特色，清热解毒，香味奇异，有益身心，于清雅中见滋味。

一往无前 · 发表于 2012-11-17 22:56:47

很清爽的凉拌。支持下。

第一次体验鱼腥草的味道是在一超市买的什锦凉拌中，那味道确实独特，把偶吓一大跳，后来再也不敢碰。

玄言诗 · 发表于 2012-12-4 19:18:27

楼主应该是云贵一带人，我们那里叫鱼腥草，拿来泡水喝下火，不吃的。

123buzhi · 发表于 2012-12-4 21:44:18

唉，我不是云贵的，超爱吃这个，可惜买不到

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