【十周年园地十大名菜】孔雀开屏

好翻译

【十周年园地十大名菜】武昌鱼之孔雀开屏

武昌鱼（Wuchang Fish），俗称团头鲂、缩项鳊，属名贵淡水鱼菜。又因毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。
“武昌鱼之孔雀开屏”是在清蒸武昌鱼基础上，把鱼切成腩部相连的连刀片，展开成漂亮的孔雀开屏样。 鲜嫩爽滑，清香鲜美，色、香、味、形俱佳，素有“华中第一菜”之美誉！曾作为贡品献给皇上，大获赞赏。

第一张： 原材料展示
主料：鲜活武昌鱼一条（1-1.5斤）
辅料：小葱、生姜、蒜、大红袍辣椒、小红椒、油、盐、酱油、醋。

（注：本菜不需要用到玉米、鹌鹑蛋，但可随蒸。西红柿可另外做蛋汤作为辅菜）
  


第二张： 烹饪过程
  

1、将武昌鱼清洗干净，切下头尾，从头部切口处取出内脏（注意，肚腩处不要切断），洗净沥干水分；将武昌鱼按图切成薄片，抹上适量盐、生抽（可加少量醋），腌制20分钟左右；
2、小葱切段，姜、蒜去皮切片；小红椒洗净，将籽取出放好；大红袍辣椒切小块；将切好的姜片、葱段、蒜头片平铺在盘子内；
3、将切好的武昌鱼放在盘子上，呈孔雀开屏状
4、鱼肉段末端用切小的大红袍点缀，小红椒的籽放在鱼身上，模拟孔雀开屏；
5、开水上锅蒸7-8分钟，关火后不揭锅盖，继续虚蒸2分钟；另勺放油，将葱和大红袍辣椒加适量盐炒好，作为“葱椒调味料”；鱼蒸熟端出，在鱼头后放上葱椒调味料，客人可根据自己口味蘸食“葱椒调味料”。

特点：
1、具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2、鲜嫩爽滑，清香鲜美，色、香、味、形俱佳。

第三张： 成品展示（端上桌的美食）

  

snowtulip

沙发 特别舒服。
好漂亮的孔雀鱼。
原来武昌鱼就是鳊鱼啊。

oliven

这昌鱼做的看起来不错，我比较喜欢吃“鲳鱼”。

澹台秋水

这个漂亮

nyxs00306

翻译还是个好厨师呢，真不赖

linxiyan

好看

xiao4zhu

仁兄不仅翻译好，菜也做得相当有形、有味、有色、有香、有品啊！

sunyasong

哈哈，好吃啊。。。。

008chf

这个简单易学，可惜我们这武昌鱼不好买。

石涧

偶最爱吃鱼，顶一个。。。。。。。。。。。。。。

xtang

好诱人，一定得尝一尝．

wangjade

路过，趁没有吃完，鼓掌！

zy420821

好看，真有水平！