【十周年园地十大名菜】财鱼焖藕

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:15:03

1.湖北是千湖之省，此时正是鱼肥藕甜的时节，今天给各位园友带来一道湖北美食---财鱼焖藕财鱼又名黑鱼营养丰富，莲藕是最好的洪湖大藕，天气严寒，秋冬温补正合时宜。
原料：财鱼，莲藕，葱，姜

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:15:17

1.财鱼莲藕洗净，切块

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:15:36

2.热油，下姜片，下鱼块大火翻炒去腥

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:15:47

3.炒干鱼身色血水即可放藕加水。

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:15:58

4.换焖鱼神器--焖烧锅（这个前几天茶馆有人专门开贴）
放姜片，大葱，盐，胡椒少许。

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:16:10

5.藕较难焖熟透，大火加热15分钟左右。

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:16:21

6.取下焖烧锅，放味精少许，上盖，焖1小时左右。

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:16:32

7.1小时后开盖，热气腾腾，其汤红光满面，香味扑鼻，鱼鲜藕香融于一锅，汤浓香，藕粉糯，财鱼的鲜美和藕的香甜完美交融。湖北俗语有云：财鱼焖藕，吃了莫走！
此汤鲜美非常，能把人吃得留下，园友来了就坐下尝一碗吧，呵呵。

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:16:43

再来张特写

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:16:54

焖烧锅也来张特写

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:17:08

大火催，白藕黑鱼此起彼伏，香气满屋

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:17:19

藕够好，吃起来那叫一个粉

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:17:32

最后附上焖烧锅的使用说明

好翻译 · 发表于 2012-11-17 20:26:23

比赛只需要三张图。你都占了12楼了。。。。

snowtulip · 发表于 2012-11-17 20:38:50

到大门口了

云飞渡 · 发表于 2012-11-17 20:46:18

一打的诚意你们感受不到么
菜好不怕巷子深呵呵

tasako · 发表于 2012-11-17 21:07:35

楼主这正是我追求的拍菜方法啊，一边做一边拍！

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