【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆（全程图解，简约版在二楼）

xiao4zhu · 发表于 2012-11-17 13:45:36

二楼为简约版，严格按照要求定制。此为全程图解版。

小佛珠虽然平时吃素念佛，但为了庆祝论坛诞生十周年，破例吃荤，下厨做菜，为大家奉上特“色”肉圆。前前后后足足花了三个小时，终于大功告成。

我爱吃的肉圆似乎有灵气，懂得我的心思，也很好客。这不，其中一个肉圆的精魂竟然喊道：
“闲话少叙，且随我来——”

一、原材料展示

1. 万料具备，只欠主人来翻腾
食材：淀粉、猪肉、萝卜、豆腐、大蒜叶
调料：酱油、黄酒、食盐、开水

二、配菜过程

2. 只吃豆腐

将豆腐和淀粉混合，利用豆腐的水分，将两者拌匀
放入切成丝的萝卜，可使最终的肉圆更加脆口

3. 近身肉搏

将肉切碎，倒入适量黄酒，拌匀

倒出适量的开水在碗里，然后洒点盐，拌匀使之溶化

肉、盐水、淀粉、黄酒，搅拌均匀

4. 别说我好色

倒些酱油，使肉圆的成色更好看，不致于太白

三、烹饪过程

5. 下得了蒸炉，也上得了砧板

特色肉圆，蒸炒两吃，任君选择。蒸熟了就可以吃，如果想炒一下也完全可以。

将肉圆切成长条

6. 我们在干锅烈油中一起摇
此时，我们需要请出“青”纯的大蒜

来来来，一起摇一摇

四、成品展示
7. 大功告成，和盘托出

xiao4zhu · 发表于 2012-11-17 13:48:26

简约版

小佛珠虽然平时吃素念佛，但为了庆祝论坛诞生十周年，破例吃荤，下厨做菜，为大家奉上特色肉圆。前前后后足足花了三个小时，终于大功告成。

我爱吃的肉圆似乎有灵气，懂得我的心思，也很好客。这不，其中一个肉圆的精魂竟然喊道：
“闲话少叙，且随我来——”

一、原材料展示

食材：淀粉、猪肉、萝卜、豆腐、大蒜叶
调料：酱油、黄酒、食盐、开水

二、配菜完毕

将豆腐和淀粉混合，利用豆腐的水分，将两者拌匀

放入切成丝的萝卜，可使最终的肉圆更加脆口

将肉切碎，倒入适量黄酒，拌匀

倒出适量的开水在碗里，然后洒点盐，拌匀使之溶化

肉、盐水、淀粉、黄酒，搅拌均匀

倒些酱油，使肉圆的成色更好看，不致于太白

蒸熟了就可以食用，也可以将肉圆切成长条，放入大蒜叶子一起爆炒。

三、成品展示

xiao4zhu · 发表于 2012-11-17 13:48:47

请各位茶客品尝！

snowtulip · 发表于 2012-11-17 14:10:00

沙发木有了。坐八仙桌旁等哦

好翻译 · 发表于 2012-11-17 14:19:41

我就坐厨房门口算了。

水中央 · 发表于 2012-11-17 15:21:35

都快到晚饭时间了，还没做好啊？都饿死了、、、、

008chf · 发表于 2012-11-17 18:20:15

肉圆呢，还想看看谁做的好呢。

397174593 · 发表于 2012-11-17 18:43:51

我在餐厅等着，吃点开胃菜先

风之子 · 发表于 2012-11-17 19:38:03

都吃完吗？

xiao4zhu · 发表于 2012-11-17 20:03:31

各位久等了，我正端着盘子上来啦

252631 · 发表于 2012-11-17 20:06:01

上菜啦。。。。。。

snowtulip · 发表于 2012-11-17 20:39:40

好菜多磨啊

cecily · 发表于 2012-11-17 21:08:11

被人偷吃啦？

水中央 · 发表于 2012-11-17 21:09:35

我一直以为小佛珠是个女孩子呢、、、、、

xiao4zhu · 发表于 2012-11-17 23:14:42

诸位茶客，特“色”肉圆烧制完毕，敬请品尝

一往无前 · 发表于 2012-11-17 23:21:25

咳，没看到一丝的“圆”，不说明的话，偶还以为是炒面疙瘩之类的小食呢。

xiao4zhu · 发表于 2012-11-17 23:25:39

引用第15楼一往无前于2012-11-17 23:21发表的 :
咳，没看到一丝的“圆”，不说明的话，偶还以为是炒面疙瘩之类的小食呢。

肉圆只是一般人对这种菜的称呼而已，不能望文生义的，就像黑板并不一定“黑”一样

水中央 · 发表于 2012-11-17 23:29:55

中间的好几张照片对焦不准，看得直眼晕啊！！！

xiao4zhu · 发表于 2012-11-17 23:39:07

引用第17楼水中央于2012-11-17 23:29发表的 :
中间的好几张照片对焦不准，看得直眼晕啊！！！

边烧菜，边拍照，手忙脚乱啊

xiao4zhu · 发表于 2012-11-18 13:42:03

更新了简约版。

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[【茶社活动】] 【十周年园地十大名菜】特“色”肉圆（全程图解，简约版在二楼）