“十周年园地十大名菜"之“焗大虾”

竹影骑士 · 发表于 2012-10-29 16:00:54

一、原材料

后排从左至右分别是：黑胡椒粒、鸡蛋酱（又名沙拉酱）、Mozzarella奶酪条、精盐；
前排：大虾十只（三人份，当然虾越大越好。）

二、加工过程

① 将虾洗净，去头、从虾背入刀，将虾切成两瓣；
② 将虾内的肠管去除；
③ 将切开去脏的虾用手轻按，使其尽可能平摊；
④ 烤箱烤盘内铺上烤箱专用蜡纸（很多超市有售，若无，可用烤箱专用铝箔纸替代），将平摊好的虾放入烤盘、摆齐，用胡椒研磨器将胡椒粒研磨成碎粒状（市售一般黑胡椒碎也可，实在没有黑胡椒粉也可）适量均匀撒在虾肉上，并适量均匀在虾肉上撒些精盐；
⑤ 在虾肉上适量挤上鸡蛋酱，并用勺子背将鸡蛋酱抹平；
⑥ 在虾肉上均匀撒上Mozzarella奶酪条，然后将烤盘放入烤箱，1000瓦电烤箱、200度、上下火、15分钟烤制即可。

三、成品

特点：外酥里嫩，香味四溢。
混合着虾的鲜美、胡椒的刺激、鸡蛋酱的醇香、还有奶酪的柔软焦脆，若再配以啤酒、或者葡萄酒、或者威士忌，一句话：味道好极了！

老钱秀 · 发表于 2012-10-29 16:02:03

我先欣赏下

竹影骑士 · 发表于 2012-10-29 16:04:51

老钱下筷子真快啊，才端上桌子，就被你给夹去一只大虾了！

wolfox · 发表于 2012-10-29 16:14:46

是自己做的吗？估计是媳妇下厨吧

cecily · 发表于 2012-10-29 16:14:50

馋

竹影骑士 · 发表于 2012-10-29 16:16:23

引用第3楼wolfox于2012-10-29 16:14发表的 :
是自己做的吗？估计是媳妇下厨吧

我是下厨的命啊！

dingdangch · 发表于 2012-10-29 16:24:28

很诱惑，我在想是谁下厨，谁拍照。

252631 · 发表于 2012-10-29 16:49:41

想知道，也想来一只，呵呵

josephe · 发表于 2012-10-29 17:00:23

whywhy · 发表于 2012-10-29 17:12:48

挑虾线是个技术活

123buzhi · 发表于 2012-10-29 17:25:35

尝试做过一次虾，那个虾线挑得我想死的心都有。

snowtulip · 发表于 2012-11-12 15:28:14

非常诱人，有冠军相。

竹影骑士 · 发表于 2012-11-13 22:49:12

引用第11楼snowtulip于2012-11-12 15:28发表的 :
非常诱人，有冠军相。

哪里哪里，不敢当啊。

石涧 · 发表于 2012-11-14 12:30:13

偶占座，慢慢品尝。。。。。。。。。。。。。。。。

nightelff · 发表于 2012-11-17 09:25:14

这个看起来还蛮不错的。不过虾用来烤着吃也不错

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