好吃不贵的虎皮尖椒

左安 · 发表于 2012-10-27 13:05:26

主料
原料：青椒
配料：
肉末，蒜末，醋

做法：

1
青辣椒洗净，去籽后用刀拍扁。
2
把锅烧热（无水），将完整的青椒放入，煸至有斑后翻面，两面都煸好后，盛出。注意用小火，这样有利于把辣椒煸熟又不会糊掉。

左安 · 发表于 2012-10-27 13:09:49

3
瘦肉剁成肉末。（我用的是腌过的肉，比较入味，不腌也可以）
4
将切好的蒜、肉末放入，炒至变色。
5
将辣椒放入翻炒片刻，倒入醋汁，放盐。我用的是米醋，因为浓度较高，所以事先用水勾兑了一下。没有白醋，普通的醋也可。醋的作用是去除辣味，增加甜味。注意不要放太多醋，会影响风味。
6
小火焖熟后，大火收汁。

好，可以吃了

redfllys · 发表于 2012-10-27 16:46:36

辣椒烤烤应该很好吃的

xtang · 发表于 2012-10-28 23:22:53

这道菜是我小时候的最爱,现在不太多吃辣了.

killl · 发表于 2012-10-30 23:27:52

卷到里面，炸着吃，很香很辣

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