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发表于 2012-10-17 22:41:18
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转一篇造谣文章。最后的举出的证据，还是来源于唯一的证人肖建平。就算这事是真的，那108只鸡的鸡肉，会被当成废物扔掉？
转自：http://wlc05.diandian.com/post/2012-10-17/40039392976
为西哈努克食用的鸡鸭血汤杀鸡取卵不是造谣
@历史老袁归来发了条微博【西哈努克在中国】，内容是:
1970年3月，柬发生政变，正外访的西哈努克被废黜并处死刑。中国正处文革期间，物资匮乏，周总理决定每年向他们提供 500万人民币捐款，提供警卫人员和汽车队。把清朝法国驻北京公使馆东交民巷15号修缮一新，从上海请来西餐厨师。专门修建游泳池、俱乐部和羽毛球场等供其居住、休闲。（10月16日 06:12 来自 iPad客户端）
时事周刊转发了这条微博，并加了1973年西哈努克访沪在豫园吃点心的事。@wuliucun:也转了，加了四字评语"中国特色"。
中国特色// @时事周刊: 1973年西哈努克访沪，为欢迎亲王，豫园整出14道特色点心。为做地道鸡鸭血汤，要求一碗汤中鸡卵达到直径色泽形状三相同，杀了108只鸡才找到如此高标准的鸡卵，但亲王推迟了日期。第二天再杀108只，但又推迟了时间。1979年王光美、廖承志等来豫园，听说此事，指名要尝这14道美点。
两帖获转发二百多，并有几十条评论。多为在文革中物资匮乏时，亲王能得此精致美食而感叹不已。其间或有微词。
二裡溝老漢:原來古今中外權貴們享受標準都是一致的。(今天 12:32) 评论 我 的微博： “中国特色//@时事周刊: 1973年西...”
黑老坎:当年听说他要来长春，结果街头的冰棍都改成极好吃的奶油冰棍了，一辈子忘不了那么好吃的冰棍，结果，他没来！ (今天 13:34) 评论 我 的微博： “中国特色//@时事周刊: 1973年西...”
也有人出来说这是"扯淡"甚至是造谣的，还骂转此帖者是脑子进水了，是“屁股决定脑袋”，离题搞人身攻击。
上上之善 黑龙江 大庆 ,简介：暂无介绍)中国特色的传谣吧。// @wuliucun：中国特色(今天 12:32) 评论 我 的微博： “中国特色//@时事周刊: 1973年西...”
AN愚人上海，徐汇区, 简介：自知者不怨人，知命者不怨天；天行健，君子当自强不息。不要指望能教育好弱智，你没这个义务。)回复@上上之善:没错。哪家的鸡鸭血汤里放鸡蛋的。偏偏很多人吧，看到这种负面消息时就没脑子了。 (今天 13:17) 回复 上上之善 的评论： “中国特色的传谣吧。//...”
游西南:（重庆,简介：从未想过，会飘荡在中华大地上）这种奇谈乖论，陶老头可喜欢了，但老脸总被人打。地道鸡鸭血汤是没有加鸡蛋的。而且每次都是杀108个鸡才找到蛋，不傻么？老人家经常痴呆，年轻时油条吃多了吧 (今天 13:51) 评论 我 的微博： “中国特色//@时事周刊: 1973年西...”
荒川围脖(简介：暂无介绍):这种扯淡也有人信，真是屁股决定的进水脑袋。 (今天 14:25) 评论 我 的微博： “中国特色//@时事周刊: 1973年西...”
他们看来并未吃过上海豫园的鸡鸭血汤，是以他们自己所知的鸡鸭血汤来认定别人说的是谎言，并引申为转发者是脑袋进水了。
经查，时事周刊这条微博增加的内容来自2012年07月31日 《天天新报》发表的《上海人的吃相》，作者沈嘉禄是浙江绍兴人，中国作协会员。1973年高中毕业后，当过点心师、厨师、服务员、木匠、电工、美工、仓库保管员、档案管理员、工会干部等。华东师范大学夜大学中文系毕业，获学士学位。1993年进上海《劳动报》社任记者、编辑，1998年调任文新报业集团《新民周刊》杂志社主笔。编辑。（欲了解详细，请读沈嘉禄:寻找上海本帮菜记忆-三联生活周刊）为西哈努克亲王精心制作鸡鸭血汤的故事，他是经过调查，人证物证均有，肯定有其事。为了一碗鸡鸭血汤竟杀了108只鸡，的确不可思议，但看了下文的叙述就明白了。那“鸡卵”不是鸡蛋，是母鸡肚子里没有蛋壳，主要为蛋黄构成的卵，圆圆的有如豌豆、汤圆连接在一起，越成熟个儿越大，最后形成硬壳就该产出了，是正在下蛋的母鸡才会有。微博字数有限说不清，但作者使用“卵”，显然就是要读者注意到不是通常的鸡蛋。令人不解的是，这几位事情没搞清楚就出来骂人造谣，脑袋进水，却是为何？。
从凤凰网以《1973年上海招待西哈努克亲王百只鸡做的菜倒两回》为标题转发的《上海人的吃相》之后，有下面这样的评论，可以看出是有人过于敏感,以为这篇文章是在诋毁伟人。
谁不知道伟人的勤俭节约艰苦朴素的作风，此小便编造此文居心何在？想诋晦伟人人民会相信吗？（发表日期：2012/10/15 10:51凤凰网广东省深圳市网友：誓死杀倭寇和汉奸）
毛泽东伟人，民爱戴他。（发表日期：2012/07/31 18:56凤凰网北京市网友：llg00356700）
虽然记述中伟人并未出现，但谁都知道，亲王为什么能得到如此尊贵的待遇。
为西哈努克烹调的鸡鸭血汤里有杀鸡取出的卵，确实费了许多人力物力，都有根据。为什么要宰那么多鸡？有人怀疑可以理解，但何必骂人。今天（2012-10-17 11:08)作者沈嘉禄在他的博客发出《西哈努克吃鸡鸭血汤是怎么回事?》一文作了说明：
此事我非亲历者，是绿波廊经理肖建平告诉我的。他是参与接待的，他还说事先要接组织上的政审，确保政治上绝对可靠。为了保证点心的质量，黑芝麻是一粒粒拣出来的，瓜仁也要选一样大小的，半粒的不要。
这一点沈先生在他先前的文章中已经说了，所以要查证其真实性，得去找肖建平先生，而如仅有肖先生能证明，按史学研究的原则，属于孤证，可以提出，不能确认，但反对者如无更有力的证据，也不能否定，更不能确定为造谣。
沈先生说，他的文章是好几年前写的，后来收录在《上海老味道》一书中，文章里赫然在目有一句话：“听了这个故事，我希望它仅仅是一个传说。”“但这句话，恰恰被质疑我的人选择性地疏忽了。还有些人断章取义，只看标题，或干脆一口咬定关于108只鸡的出处在我。”
沈先生又说：“此事也给我一点启发，在缺乏实证而喜好传说的中国，确实有必要强调信息来源的真实性，它庶几也是推进信息公开的民主程序之一，否则在浅阅读的环境里很容易以讹传讹，三人成虎。”
他说得对，新闻不实，的确实是时下需要注意的毛病。新闻写作也需要有科学精神，使用科学的方法，不可为了文学的美妙而以词害意，质疑有助于纠正差错，但另一方面，只要文章反映的总体是真实的，也不能因某个具体事项有不实，就否定文章揭露的问题的存在。
对于为西哈努克烹调的鸡鸭血汤是否用了108只鸡，既有参与接待者作证，而质疑者均是局外人，可以存疑，但也不能凭自己没有见过或吃过就否定。更没有理由去骂转发的人。
经搜索找到，有位吴琪（2006-01-22）在三联生活周刊介绍沈嘉禄先生时，已提到这件事。
1972年参加工作的肖建平那时还是个普通职工，也参加了被他称为“空前绝后”的这次招待。当时西哈努克到访南京时，刚吃了南京夫子庙招待的十二道点心。于是上海“革委会”决定做出十四道点心，连夜查档案来确定接待人员名单，“根红苗正”的肖建平也通过了审查。虽说十四道点心由“绿波廊”推出，事实上当时集合了上海全城有名的点心师傅。
这次隆重接待的用心良苦，让后来做了三十多年餐饮的肖建平回忆起来也啧啧称奇。“完全是人海战术，城隍庙有史以来三天三夜封城，全为了这一道宴席。”做菜用到的糯米需要一粒一粒挑，瓜子肉也是一粒一粒地选，要求做到粒粒饱满均匀、大小一致。最夸张的是，为了一碗鸡鸭血汤，整整杀了108只鸡， “真正的杀鸡取卵”。鸡鸭血汤用到的是未长成蛋的卵，为大小一样，不惜工本。不巧的是，第一天宴席全部准备好了，西哈努克临时改变了计划;第二天预备齐全后，他的夫人又改变了主意。于是头两天准备的原料当天全部倒掉*，直到第三天才如愿招待。（沈嘉禄:寻找上海本帮菜记忆-三联生活周刊*此处与沈嘉禄先生所记“烧好的鸡鸭血汤只得倒掉。”有出入）
吴琪和沈先生的文章，或有夸耀上海美食之心，并无褒贬他人之意。都是客观记述事实，而在发表多年后，竟然引起轰动，引人深思。按说鸡鸭血汤本是大众化的小吃，就是精工细作，成本也是有限的。但作者无心记下的这些事实，形象地显露了特权的存在，同时也戳穿了文革中如何民主和社会公平的谎言。引起了差异悬殊的反应，也就不奇怪了。
骂人是没有用的，关键在事实。
杀鸡取卵以烹调西哈努克吃的鸡鸭血汤是事实，奈何！ |
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楼主: gongzy
发表于 2012-10-18 10:24:45
