藕粉和米粉的奇妙

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藕粉和米粉用沸水浇注，很容易形成胶冻状物。 查了一些文献，还很少有人去讨论这种胶冻物的成因。呵呵呵，如果这种技术只是停留在小吃的水平，太可惜了，应该开发出来，用到保健品等上，形成新的产品和专利。