蒜苔油爆大虾

左安

准备：虾若干，用牙签或针挑去虾线，背部片开2/3。用黄酒、少许姜、盐腌一会。
切一些洋葱，一些蒜苔，一些葱姜蒜待用。青椒若干切好待用。

做法：1.干锅热油，放花椒。
2.将虾放入，炸至变红捞出。虾油倒出大半（可以做成油泼辣子或下一顿拌菜吃）。
3.锅里留一勺油左右，加入姜蒜炒香，再加入洋葱、蒜苔翻炒。
4.放入炸好的虾、青椒、生抽（今天没有，改用酱油和盐代替了）继续炒一会。
5.大功告成，可以装盘了~
今天是我第一次做这道菜，结果比较成功，原图奉上。其实，这道菜里面的洋葱比蒜苔好吃，蒜苔又比虾好吃。

whywhy

楼主有做好媳妇的潜能

inrtchen

青椒再细一点就更号了，不要夺了蒜苔的主色调~~

左安

引用第1楼whywhy于2012-09-12 09:08发表的 :
楼主有做好媳妇的潜能

谢谢，哈哈

左安

引用第2楼inrtchen于2012-09-14 08:16发表的 :
青椒再细一点就更号了，不要夺了蒜苔的主色调~~

嗯，以后可以采纳你这建议

一往无前

引用第0楼左安于2012-09-11 20:30发表的 蒜苔油爆大虾 :

4.放入炸好的虾、青椒、生抽（今天没有，改用酱油和盐代替了）继续炒一会。

.......

晕，“生抽”难道不是“酱油”的一种吗？

左安

引用第5楼一往无前于2012-09-17 18:35发表的 :


晕，“生抽”难道不是“酱油”的一种吗？

不完全一样。有酱油，生抽，老抽的区别。生抽用来凉拌，老抽适用于炖，酱油似乎兼而有之。

一往无前

引用第6楼左安于2012-09-18 14:31发表的 :

不完全一样。有酱油，生抽，老抽的区别。生抽用来凉拌，老抽适用于炖，酱油似乎兼而有之。

哈，我以为你那是笔误，看来你真的是认为酱油和生抽是并列关系。

错啦，美女，酱油和生抽是总称和子类的关系，是老子和儿子的关系，不是兄弟姊妹关系哦。生抽和老抽才是兄弟关系，老抽加了焦糖色。适合做红烧肉等需要上色的菜。

左安

可是超市里真的有样东西叫酱油，它不是生抽也不是老抽哎，请看图中瓶子上的标签。

一往无前

引用第8楼左安于2012-09-18 18:02发表的 :
可是超市里真的有样东西叫酱油，它不是生抽也不是老抽哎，请看图中瓶子上的标签。

看来，楼主年纪不大。我小时候呢，去商店买酱油，跟售货员说要酱油（那时还没有超市，是那种柜台式的商店），从来不会有买错生抽或者老抽的困惑。因为那时国内没有生抽/老抽的区别，只有酱油一说。后来，大家饮食品位高了，有了细分，才有了生抽。老抽之分。

其实呢，下次，你去超市如果有时间的话，可以看看产品标签上是不是有GB18186这样的标号，这是什么呢？这是该产品执行的国标编号，这个国标文本中产品名称就是“酱油”。你可以看看“生抽”、“老抽”或者“酱油”的瓶子上是不是都是GB18186这样的标号。没有“生抽”、“老抽”的国标标准哦。

左安

引用第9楼一往无前于2012-09-18 18:31发表的 :


看来，楼主年纪不大。我小时候呢，去商店买酱油，跟售货员说要酱油（那时还没有超市，是那种柜台式的商店），从来不会有买错生抽或者老抽的困惑。因为那时国内没有生抽/老抽的区别，只有酱油一说。后来，大家饮食品位高了，有了细分，才有了生抽。老抽之分。

其实呢，下次，你去超市如果有时间的话，可以看看产品标签上是不是有GB18186这样的标号，这是什么呢？这是该产品执行的国标编号，这个国标文本中产品名称就是“酱油”。你可以看看“生抽”、“老抽”或者“酱油”的瓶子上是不是都是GB18186这样的标号。没有“生抽”、“老抽”的国标标准哦。
.......

哦，原来如此。长见识了。好专业，老兄不会是搞食品科技或研究国标的吧

桃子

过来坐坐，加双筷子吧。

左安

引用第11楼桃子于2012-09-22 08:06发表的 :
过来坐坐，加双筷子吧。

欢迎桃总，筷子来了，酒来了~