记者调查：问题食用油如何流向餐桌？

鼋鼍

2012-05-22 | 作者： | 来源： 新华网 |

　　新华网广州５月２１日电（记者欧甸丘）广东省质监局近日联合珠海、中山多个执法部门查处了窝藏在珠海、中山两地的两个涉嫌非法加工来历不明食用油的窝点，接着又顺藤摸瓜查获４个涉嫌销售配送这些问题油的窝点以及２个涉嫌购买、使用问题油的餐饮店，现场查获问题食用油２４吨，抓获犯罪嫌疑人６名。

　　来自“黑窝点”的问题油如何一步步从生产加工车间进入各级销售终端，一路畅通抵达老百姓的餐桌？新华社记者对此进行了调查。

　　油料来历不明 “黑窝点”加工食用油

　　从珠海市凤山工业城后门走出去，是一条死胡同，如果不仔细看，可能会把工业区外面、胡同拐弯处一个工棚忽略掉。然而，就是在这个偏僻的工棚里，隐匿着一个无牌无证的食用油加工窝点，非法加工、分装的食用油源源不断从这里流入市场。

　　记者在工棚外面看到，大院里放着一个液化石油气罐，上面用铁皮和石棉瓦盖得严严实实。油罐底部木柴燃烧的灰烬有几寸厚，油罐旁边是这家工厂的厨房。旁边的火灶上，炭火正在燃烧，一个一米多高的圆筒形铁皮油罐装满了滚烫的油。窝点的老板陈某说，大油罐能装３０吨左右油品，油罐里面现在装盛有几吨“棕榈油”。

　　陈某说，用火烧是为让罐内的“棕榈油”融化。记者注意到，当天气温在２７摄氏度左右，从大油罐里放出来的油都是液体。在该窝点，取来未加热的油和已加热过的油进行对比，可以明显看到，经过加热的油（冷却后）更加清亮，未加热的油则浑浊不堪，隐约可看到杂质。

　　广东省质监局执法人员告诉记者，这些油不排除是“地沟油”或者“口水油”，目前已经对油品进行取样检测，以确定油的成分及是否对人体有害。

　　走进油罐旁边的仓库，记者看到200多个油罐堆放在一起，加热过后的油用简单的手动抽油机注入到这些空罐中。几乎每个油罐外表都包着厚厚一层黑色污垢。在一些没有封口的油罐外面，溢出的油浸染在黑色的粉末状杂质中。仓库最里面堆满了废弃的桶、垃圾，上面积满灰尘。

　　执法人员说，仓库外面的大罐是废弃的液化石油气罐，仓库里面的罐子是装盛汽油、柴油的罐，每罐能装１９０千克油，但这些罐是不允许用来盛装食用油的。

　　目前，广东有关部门正在追查该窝点的油品来源。

　　深夜出货 无证售卖

　　“黑窝点”生产的问题油流向了哪里？在记者跟随执法人员前往窝点采访时，恰巧碰上该窝点正要去配送油品的货车。货车箱内堆满了白色塑胶空桶，标签上面印着“某某牌食用调和油，净含量２０升”，标签上的生产企业在中山某地。

　　执法人员告诉记者，黑窝点生产的油注入到这些空桶里，便变身正规品牌食用油流入市场，还涉嫌假冒他人产品和侵犯他人商标权。根据执法人员摸查，黑窝点的油品大部分从这里配送到下一级零售商。

　　为避开视线，黑窝点往往选择在深夜将油品配送到下一级零售商。在过去近两个月的侦查过程中，执法人员深夜跟踪黑窝点油品配送车送货，查获了一家涉嫌购入问题油的零售商——珠海市吉大香ＸＸ粮油店，这家店坐落在珠海九洲大道东附近的一栋居民楼底层。

　　记者１６日跟随执法人员前往该店时看到，１０平方米不到的销售点里堆放着3个油罐，以及几个零售用盛油的白色塑胶空桶，记者看到空桶的底部沾满黑色带状物、颗粒物。该店老板承认，3个油罐及里面的油全部来自本文前述黑窝点。

　　该店老板提供的个体工商营业执照和卫生许可证均已超过有效期。提供的油品质量检测报告是2011年１０月的。执法人员说，经营证照齐全是基本要求，每一批油应来源明确，并且具备质量检测报告，符合卫生标准才能出售。

　　“以前我也检查过对方的证照，以后人熟了就没有每次送货都要检测报告，他那里应该有的。”该店老板告诉记者，这些油主要配送给附近的饭店，也有小部分零售，３天至４天能卖掉一罐油。

　　餐饮企业进货查验有漏洞

　　执法人员查看该店销售记录时发现，问题油卖给了当地“楚Ｘ”等９家知名餐馆，记者随即跟随执法人员赶到餐馆。在楚Ｘ餐馆，执法人员查封２批问题油，共５０千克。记者注意到盛油的容器居然是一些塑料箱，这些塑料箱常用来装书籍、文件、衣服等物件。在塑料箱底部，沉淀着黑色的条状物、颗粒物，箱子的盖子、边框上零星地粘着一些黄色的不明物质。

　　执法人员告诉记者，根据食品安全法的规定，盛放直接入口食品的容器使用前应洗净、消毒，炊具、用具用后应洗净，保持清洁。不管餐饮企业是否故意购入问题油，都有义务保证食用油的卫生条件，如果顾客由于食用问题油出现问题，餐饮企业要承担相应责任。

　　“检测报告都在粮油店那里，只是看过，我们每天用量那么大，不可能每次买油都要他们检测。”该餐馆老板承认从珠海市吉大香ＸＸ粮油店购入食用油。根据食品安全法的规定，餐饮企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，进行进货查验记录。

　　广东省质监局局长任小铁说，从目前查处情况看，这个产销问题食用油链条主要存在违法分装加工食用油、销售和使用来历不明食用油的违法行为，企业有法不依，整个链条安全风险大。为加大对食品安全问题的惩处力度，广东省提出按照“三不放过”的原则进行处理：查处案件时，做到原料来源、产品流向未查清的不放过；问题产品未召回、未处理的不放过；不法分子未受到惩处的不放过。

http://www.farmer.com.cn/xwpd/rdjj1/201205/t20120522_718667.htm
中国的食品安全问题非常突出，有关部门处于九龙治水，有利则争，无有事则推，是需要变革了。