为什么在餐饮业没有国企垄断？

stanleysan

据说中国的餐饮特征是大而分散，没有一家市场份额很大的企业。
国内最强大的餐饮连锁就是百胜了，这是家美国公司，其CEO与摩根大通有关联。
百胜在中国如鱼得水，旗下的品牌有KFC,毕胜客，东方即白，可以说垄断了餐饮连锁行业。
今年更加收购了小肥羊。
其他行业都有国企垄断的身影，为什么在餐饮连锁这个高利润的行业里没有呢？