坚果护心 盐焗类要少吃警惕“隐性盐”

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发布时间：2012-04-17 14:57:16

　　核心提示：坚果有护心健脑的功效，但盐焗类坚果就不一样了，含有大量“隐性盐”，不利于控制血压。

　　很多人知道，吃花生、瓜子、杏仁、榛子等坚果可以保护心血管。但是，不少人却因此进入健康误区，吃了不少盐焗类坚果，反而使血压升高。这是为什么呢？

　　坚果护心 盐焗类要少吃

　　坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高，是现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　坚果能够降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

　　坚果类食品主要提供蛋白质、维生素、钙等微量元素，还能补充不饱和脂肪酸，具有护心健脑的功效，可降低冠心病的发病率。但盐焗类坚果就不一样了，虽然口感好，但其中含有大量“隐性盐”，每天吃多了容易超过人体日均盐摄入量的标准，不利于控制血压。所以，高血压患者不要多吃盐焗类坚果，以每日食用25~30克为宜。

　　如何选择坚果

　　一般来说，密封包装的坚果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子，首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。开心果，质量好的应该是自然开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少，说明质量不好。就果仁来说，则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。

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吃什么很重要，怎么吃也同等重要。