《天天饮食》  糟熘鱼片

chen19701020

《天天饮食》 糟熘鱼片

本节目介绍了“糟熘鱼片”的制作方法：1、主料：龙俐鱼；2、辅料：木耳；3、调料：香糟酒、蛋清、绿豆淀粉；4、制作要点：（1）龙俐鱼横切成片，放入少许的盐、蛋清、绿豆淀粉，抓拌均匀，放入水中焯熟，捞出备用，木耳下水，焯熟备用；（2）水开之后，放入少许的盐、白糖，倒入与清水一样量的香糟酒；（3）最后放入水淀粉，勾成玻璃芡汁，放入鱼片，翻炒均匀，淋上少许的明油，浇在焯好的木耳上即可。


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