这颗鸡蛋没蛋黄 可能是母鸡第一次生产

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时间：2012-03-01 05:06 　来源：山西新闻网 山西晚报

    在超市里买的鸡蛋,回家做饭打鸡蛋时却发现有一个里面没蛋黄。今日,居住在省城桃园南路的市民武女士给本报打来电话,反映自己家遇到的稀奇事。

    在武女士家,记者见到了那颗打开没有蛋黄的鸡蛋,鸡蛋的表皮可见,用筷子夹起来,只见蛋清往外流,的确没有蛋黄。武女士说,这颗鸡蛋是她们从附近的一家超市里买的,前天,她婆婆做饭时准备打鸡蛋时,发现这个里面没有蛋黄。今天回家后,她婆婆端着碗里的东西让她们一家人猜猜是什么东西,没人猜对。“我婆婆70多岁了,她说从来没有见过这种鸡蛋,太稀奇了。”武女士说。

    就此情况,山西省农科院畜牧兽医研究所的一位工作人员说,鸡蛋没有蛋黄属正常现象,原因是有个别刚开产(第一次生产)的鸡可能产出无黄蛋,但比例不大,偶尔有一半个,这在产蛋过程中无可避免。

    记者上网查询了无蛋黄鸡蛋的相关信息,有专家证实,鸡蛋只有蛋清没有蛋黄属于正常现象。有几种原因会导致母鸡产出没有蛋黄的蛋。一种是母鸡没有发育完全,所以才出现生出来的蛋没有蛋黄的现象;第二种原因是,母鸡产蛋过程中受到譬如打雷等外界惊吓,也有可能产出没有蛋黄的鸡蛋,但这种情况出现的几率为万分之一;另外,如果母鸡患上了输卵管等方面的炎症,也会产出没有卵黄的“无黄蛋”。这种“无黄蛋”的营养价值与普通鸡蛋差别不大,煮熟后可以正常食用。


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