二月二 北京老字号“龙气”管够

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2012年02月23日 09:38　来源：北京日报　

今天是农历二月二“龙抬头”，按照老礼儿，除了要剃头，家家户户也都得沾点“龙气”讨个吉祥。昨日，记者从京城多家老字号企业了解到，各家已做好充足准备，“龙鳞”春饼、“龙胆”炸油糕、“龙耳”饺子、“龙须”面条等传统小吃今天管够。


　　自打2009年护国寺小吃恢复了传统民俗食品“龙胆”炸油糕，每到二月二，这道特色小吃就供不应求。今年二月二，护国寺小吃将供应2万个“龙胆”炸油糕。

　　除了“龙胆”炸油糕供应量增加了，“龙耳”饺子、“龙鳞”春饼等其他小吃今天也管够。“我们预备了近千盘水饺以满足消费者的需求。”西四惠丰饺子楼表示，每到龙抬头，花茶水饺等特色饺子就会非常受欢迎。

　　“龙鳞”春饼也是二月二“龙抬头”不可缺少的吃食。为配春饼，天福号等老字号备足了酱肘子和猪头肉。“肘子备了16吨，猪头肉准备了14吨，比往年多出了三成。”天福号负责人表示。(记者 孙超逸)


北京的老字号特别多，除了具备旅游等商业价值外，也承传了悠久的历史文化，更给市民增添了诸多节日的喜庆和热闹。