地中海饮食能保护大脑

huang9926

地中海饮食能保护大脑
2012/2/20
地中海饮食是依据地中海沿岸如意大利和希腊设定的饮食，这种饮食强调新鲜水果和蔬菜、鱼、全谷类、豆类、橄榄油等单元不饱和脂肪、适量饮酒；较少红肉、奶油等饱和脂肪、以及精制的谷类。
　　
　　吃地中海饮食与所谓的代谢症候群、心脏疾病、中风、以及失智症的风险较低有关；但是没有研究针对饮食可能与大脑中的白质高信号量（WMHV）的可能关联性，这可能有助于解释某些有益的影响。
　　
　　WMHV是大脑中的小血管损伤指标，透过核磁共振（MRI）可以检测出来。一般人老了以后就会有WMHV，之前曾有研究显示，大脑中含有大量WMHV，可以预测中风及失智症的风险较高。
　　
　　研究人员在这篇研究中比较了966名平均年龄72岁的成人其大脑扫描与饮食。研究人员依据参与者遵循地中海饮食的严密程度来评分。
　　
　　现在有项研究发现，遵循地中海饮食的人，大脑中较少小血管受损。最严格遵循地中海饮食的人WMHV比那些没有遵循者低，地中海饮食的评分每增加1分，就与WMHV得分减少有关。
　　
　　研究人员表示，地中海饮食最重要的是单元不饱和脂肪和饱和脂肪的比例。单元不饱和脂肪存在于许多植物油、鳄梨、以及坚果类，饱和脂肪主要存在于肉类和奶制品，以及一些加工食品。

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