2011.8.13美女私房菜 糖醋里脊

readers

格式：[rmvb]

尺寸：640X480

语言：国语

制作：华夏视讯网

转贴者请注明转自华夏视讯网！！


http://dl.dbank.com/c0sv8ow89n

http://u.115.com/file/bh557mlg#

蒸湘击水

糖醋里脊，在浙江菜，川菜，清真菜，鲁菜里都有此菜。
糖醋里脊的做法
　　
   材料：
　　里脊肉250克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量
　　调料：
　　食用油500克（实耗50克），香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙
　　做法：
　　1.鸡蛋打入碗内
　　2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀
　　3.葱、姜洗净切末
　　4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁
　　5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油
　　6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
　　特点： 　　甜酸可口，外焦里嫩。
　　厨师一点通： 　　里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。

tongxuke

在园地竟搜到这个，真不错。谢谢楼主。