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[【转贴】] 夏季为何易上火?专家教您夏令进补增强免疫力(大众养生)

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发表于 2011-8-8 12:02:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
2011年08月08日 11:21 来源:扬子晚报



三伏天,不少人被“烤”得喉咙肿痛、口腔溃疡、倦怠无力、食欲不振、脾气变大,这是上火了!为何夏日人们更容易上火?因为此时“阳气浮于外而虚于内”的体质,“动”了您的免疫力。

  为了不再“夏日无病三分虚”,为了新病老病不会秋后算账,我们应如何“夏令进补”,夯实免疫力?

  采访专家:南京医科大学营养与食品卫生学系 副教授 莫宝庆

   1 有一种“上火”是发炎了

  “上火”,究竟是怎么回事?


  邹女士这几日中午骑车上下班时,总是发现上嘴唇有点肿疼。中午到家,满头大汗地忙午饭时,发现上嘴唇肿得越来越大,越来越疼。下午到单位空调房一呆,再喝点水,肿疼现象又渐渐消失了。但第二天大中午骑车回家,上嘴唇又会肿疼起来。嘴唇肿疼,是不是上火了?

  最近医院的“上火”病人数量直线上升,主要表现为口舌生疮、嘴里起泡、咽喉肿痛、牙龈肿痛等。

  溃疡、肿痛等症状,我们国人称为“上火”,在外国人看来,是“炎症”。英文中Inflammation(炎症)的本义为“燃烧”,即“火焰”之意,这和汉字的“炎”字“火上加火”是同义。由此可见,现代医学中的“发炎”与我们俗称的“上火”,其意义非常接近。

  好好的嘴唇,为什么会突然肿疼起来?

  那就先看看炎症是怎么回事吧。炎症是人体的一种防御反应。我们身体中的免疫系统犹如一张精心布置的防护网,再微小、再隐密的部位受到伤害,这张网都会灵敏地发出警报。那些具有防护、免疫功能的细胞(例如白细胞)就会像警察一样迅速出动,清除外界入侵的或在体内产生的致病因子,以及受到损伤的细胞。

  在这个“缉凶”过程中,免疫细胞克敌制胜的武器——炎症因子会大量释放,它们在消灭异己的时候,就表现为我们身体的炎症。

  红、肿、热、痛等表现,都是炎症反应的结果;死去的细胞被免疫系统清除,形成空洞,那就是“溃疡”了!


 2

  夏天有个容易上火的体质

  为什么夏天人更容易上火?因为人在夏天有个“阳气浮于外而虚于内”的特殊体质。

  (1)自由基过多的时候



  自由基,是体内产生的一种致病因子,而机体自身有清除自由基的能力。如果机体中的自由基太多了,清除不掉了,过多的自由基必然会去损伤细胞,引起炎症反应。而“炎热天”,很可能导致体内产生过多的自由基。

  因为在炎热的夏天,体温的调节主要靠汗液的蒸发来散热,人体每天大约排出1000毫升或更多的汗水,这需要有比平时高5倍的血流量才能实现,在此情况下需要机体更多地劳作,如心跳加快,呼吸加快,这样就需要消耗更多的能量。

  需要的能量多了,细胞中的线粒体这个能量加工厂必然要加快速度生产能量,在增加产量的同时,副产品——自由基也随之大量地产生了。

   (2)免疫力降低的时候

  如果人的免疫系统足够强大,既使有某些微生物(如结核杆菌、疱疹病毒、肝炎病毒等)潜伏在体内,也会畏缩一隅不敢出来。

  但是,一旦机体的免疫力降低了,这些病原体就会乘机作乱,引起免疫反应,从而导致炎症。而炎夏,很可能会降低人的免疫力。

  因为,免疫细胞的产生与更新,依赖机体的营养供给。在夏季,为了体温调节的需要,机体中大部分的血液都涌到体表参加散热去了,内脏的血液分布相对会减少,肠胃的血液少了,我们的消化能力减弱了,让人食欲不振,吃饭不香。中医说的夏天人“阳气浮于外而虚于内”,说的就是这种情况。这样很容易使免疫系统对营养的需求得不到满足。

  此外,因为要抗击高温对机体的损伤,一方面机体要加快血液循环而使营养素消耗增加;另一方面,天热导致大量出汗,许多营养素会随汗液而流失;再加上夏天人的食欲减低和消化吸收不良,限制了营养素的正常摄取,所有这些均有可能导致机体营养素代谢的紊乱。

  营养素代谢紊乱了,免疫细胞在更新换代时所需要的材料就很可能短缺了,免疫大军的战斗力就很可能要打点折扣了,机体的抵抗力就难免不会有所降低了。

  邹女士很奇怪,我本来嘴唇好好的,为什么一到大太阳地,就红肿起来了?

  确实,邹女士身体内部的细胞本来是完好无损的,但因为她的“夏天体质”导致她体内的“自由基过多”或“微生物变得活跃起来”,诱发机体出现炎症反应,嘴唇就红肿起来了!


3

  各种应激是在火上浇油


  邹女士还有个问题:同样都是夏天,我上班时间好好的,就是在大中午的骑车上下班的路上,才肿疼起来的呀!

  个中原因,是她的“夏天体质”遭遇了“热应激”,冲破了机体的“应激阈线”。


  应激,是指人对机体内外刺激或挑战的反应;应激阈线,是人所能承受的内外刺激的最大值。

  人在应激状态时,通过下丘脑—脑垂体—肾上腺轴的一系列作用,肾上腺皮质激素大量产生,让人的心率加快、血压升高、代谢水平提高,以应付内外的刺激或挑战。

  夏天,人体的代谢水平本来就相对高了,再加上热应激,代谢速度突然加快,自由基突然增多,损害细胞,立刻就能上能下起了炎症反应,促使上嘴唇肿疼起来。 大部分上火都是一种应激反应。对内外刺激,各人的承受能力不同,因此“应激阈线”也不同。但相同的情况是,“夏天体质”已经降低了人的“应激阈线”,因此现在上火者比比皆是——

   (1)旅途劳顿

  俞女士为让高考后的儿子放松一下,一家人去北京旅游了一趟,由于生活不规律,行程安排过满,睡眠和饮食质量下降,回家后一家人嘴角都起了疱疹。儿子更是还出现了心绪不宁、食欲不振等症状。

   (2)高温作业

  宋师傅在建筑工地上干活,最近,他天天头顶烈日地苦干,昨天口里长了一嘴疮,连饭都吃不下。

   (3)连续熬夜

  一位大学生酷爱打电脑游戏,暑假期间经常连续几天熬夜“作战”。最近,两眼红得和兔子眼睛一样,还经常流鼻血。

   (4)情绪波动

  许先生是新股民,最近因股票走势不稳,睡不好、吃不下,心烦易怒、神经紧张,最近牙龈肿痛起来。

   (5)健身过度

  张小姐听说夏季是减肥的好季节,最近每天都花好几个小时健身。最近一直感到乏力、喉咙肿痛、并伴有低烧。

  夏天,请有意识地避开上述的种种应激。

  尹先生在一家外企担任主管。今年夏天,他的身上开始起红疙瘩,有些痒,一抓就破了。由于工作忙,直到背上的疙瘩越来越多,才去看医生。医生的话让他崩溃:“您的免疫力低下,身上的这些皮疹是牛皮癣的症状!”

夏天,不仅让我们容易上火,也容易染病,到秋天更容易感冒或发老病,那怎么办呢?其中有一招,是科学饮食——

  (1)蛋白质

  蛋白质是维持免疫机能的主角﹐它是构成白细胞等免疫细胞和抗体的主要成分。蛋白质严重缺乏的人无法生成足够的白细胞和抗体,造成免疫机能的下降。

  高温条件下,人体组织蛋白分解增加。因此,蛋白质的摄取量应比平时增加10%~15%,每天的摄入量须达100克左右。从鱼、肉、蛋、奶和豆类等食物中补充蛋白质较为理想。


  (2)维生素

  维生素是机体免疫功能的积极扶持者。

  如,维生素C能提高吞噬细胞的活性、参与免疫球蛋白的合成,并促进淋巴母细胞生成和免疫因子产生。

  但在热环境下,机体的维生素代谢增加;从汗液排出的水溶性维生素增多,尤其是维生素C。有人测定,每毫升汗液中维生素C可达10微克,如每日排汗5升,则损失量可达50毫克。

  因此,夏天人体维生素C的需要量比平时要高一倍以上。吃哪些食物好呢?新鲜蔬菜及夏熟水果!

  维生素B1及B2可调节机体的能量代谢,维生素B2还具有抗氧化的作用,可缓解机体的应激反应,减轻机体的损伤。

  但这些B族维生素每日会大量地从汗液中丢失。

  所以在夏天,不能忘记从粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中补充足量的B族维生素。

  (3)水和矿物质

  机体代谢产物的清除离不开水的运送,夏季因出汗较多,机体尿液量减少,严重影响了代谢产物的排出。因此,及时适当饮水,才能及早清除体内的代谢产物,确保机体的安全。

  上火、炎症时要多喝水,这应是基本的常识。

  汗液中还含有多种矿物质,如钠、钾、钙、镁、铁、铜、锌,以及硫、磷、锰、铬等,若不及时补充,同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱,从而引起机体代谢酶活性改变,出现应激反应。可从蔬菜、水果、豆类食物及适当的动物性食物(奶、鱼、虾等)摄取机体需要的矿物质。夏日多喝冬瓜汤、绿豆汤还可起到防中暑的作用。

   (4)足够能量

  能量是维持机体活动的动力,也是机体免疫力的根本保障。

  在夏季,因为机体代谢的改变,尤其是口渴中枢兴奋,抑制了摄食中枢的兴奋,使人食欲不振,使机体能量摄入大大减少,从而降低了机体提高抵抗力的动力。

  要保证能量摄取,就要保证食物的摄入量。

  针对夏季吃不下的问题,不妨试试这些方法。可在饭前少许喝汤,减少口渴中枢的兴奋性;可适当吃些凉拌菜;也可选择一些稍有酸辣的开味菜。

  老百姓说“冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方”,为何要“夏吃姜”?因生姜性辛温,散寒,发汗,和胃,有利改善“阳气浮于外而虚于内”的体质。

  兵马未动粮草先行,不要等自己上火了,生病了,发现免疫力低下了,才开始“夏日进补”哦!

  李兰陵


http://www.chinanews.com/life/2011/08-08/3241042.shtml


其实应对夏季“上火”的关键是心要静,饮食要淡,起居要平,所谓淡泊明志就是这个意境。

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