神奇的食物？讨论一下“食物的酸碱性”

weist123

神奇的食物？讨论一下“食物的酸碱性”

[b]近日在网上看到一些资料，贴在下面，想问一下高手或者营养学家，这个酸碱和化学上的酸碱一样么？这些个说法是否科学？

还有，说是喝酒容易导致酸性，我常喝啤酒，有问题么？

==============================================

研究表明：
   ① 癌症不能在弱碱性的人体中形成；
   ② 癌症只能在酸性身体中形成；
   ③ 如果你有癌症，说明身体是酸性的；
   ④ 癌症只能在一个酸性的身体扩展；
   ⑤ 如果你的身体变弱碱性，癌症不能扩展；
   ⑥ 如果你能平衡你的身体PH 值，让你的身体转变成弱碱性，不管你得的是什么癌症都有转变和被治好；
   ⑦ 不管你的情况多么糟糕，哪怕只能活6 个月，如果你能转变你的身体PH 值到弱碱性，你的癌症就不会扩展，就会好；
   ⑧ 不用担心你的家族中你的妈妈、爸爸或任何人有癌症，只要你的身体是弱碱性的，你不会得，如果你已经有了，它将会转变；
  ⑨癌症都是酸性体液中生存的，没别的。如果你的身体是酸的，你就会得癌症。如果是弱碱的，你就不会得癌症。如果你已有了癌症，只要你能调整你身体的PH 值到弱碱性，癌症就会离你而去。

预防癌症的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，是预防癌症的有效途径。

A)养成良好的生活习惯，戒烟限酒。吸烟，世界卫生组织预言，如果人们都不再吸烟，5 年之后，世界上的癌症将减少1/3；其次，不酗酒。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。

B)不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物；年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保持良好的精神状态。

C)有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳。可见压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积；压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。

D)加强体育锻炼，增强体质，多在阳光下运动，多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成酸性体质。

E)生活要规律，生活习惯不规律的人，如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化，容易患癌症。应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。

F)不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物，家禽鱼蛋，发霉的食品等，要吃一些绿色有机食品，要防止病从口入。

酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。

★常见食物的酸硷性:：
⊙强酸性：蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
⊙中酸性：火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。⊙弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤（蚬）、章鱼、泥鳅等。
⊙弱硷性：红豆、萝葡、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
⊙中硷性：萝葡乾、大豆、胡萝葡、番茄、香蕉、橘子、香瓜、草莓、蛋白、梅乾、柠檬、菠菜等。
⊙强硷性：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类海带可以说是硷性食物之王，多吃海带能有效调整酸性体质。所以平时常感到劳累、疲乏、浑身酸痛的话，不妨多吃海带。

此外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶硷能「中和」体内的酸性物质，也有缓解疲乏的作用。
再有素食是最好的方法，只要坚持素食一段时间，身体自然就会变成碱性体质。

◆哪些人的身体容易「发酸」:
⊙熬夜一族...晚上1：00 以後不睡觉，人体的代谢作用会转由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多，会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的机率会比抽烟或喝酒的人都来得高。所以每天尽量在晚上12：00 以前睡觉，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次为限！熬夜时不要吃肉，尽量吃碳水化合物，这样隔天才不会很累，可把伤害减至最低。

⊙宵夜一族...凡是晚上8：00 以後再进食就可称作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也会受损，因为睡觉时，人体各器官活动力降低，处於休息状态，这时让食物留在肠子里会变酸、发酵，易产生毒素、伤害身体。

⊙早餐的「逃兵」...一天三餐中，早餐最重要，但许多人不吃早餐，一早空著肚子，体内没有动力，会自动使用甲状腺、副甲状腺、下脑垂体等腺体，如此易造成腺体亢进、体质变酸，长期下来易导致各种慢性病。

⊙「精食」一族...少运动且整天坐在办公室的上班族最容易犯这种错误，因为吃得少，又刻意选择很精致的食物、少吃粗粮，这类人的肠子老化得特别快，肝功能也会变差，排便是黑色的而且常会便秘。因为精致食物缺乏纤维素，会导致肠子功能变差，甚至萎缩，你所吃的食物变成了毒素，使你体质变酸，慢性病也开始了。

myconfig

骗人的“酸性体质学说”
国内保健品厂家喜欢“科普”一些独特的“医学理论”，作为推销其产品的依据。近年来比较流行的是“酸性体质学说”，因为听得多了，很多人都把它当成了医学常识，甚至连一些医生也跟着说。这个学说的要点是：健康人的血液是呈弱碱性的，pH值是7.35～7.45。由于环境污染、不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。如果血液的pH值小于7.35，就属于酸性体质，会出现身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等亚健康症状，如不注意改善，继续发展就会形成疾病，无论是癌症，还是常见的高血压、糖尿病、痛风等，都是由于多吃了“酸性食物”导致体质酸化引起的。因此，酸性体质是百病之源。要避免酸性体质，就要多吃碱性食物，少吃酸性食物，更有效的做法是吃一些具有“排酸功效”的保健品，或者到美容院进行“排酸”。
  国内有一位推销保健的梁姓人士声称“酸性体质学说”是他首创的。其实这是从国外传进来的。国外提倡“自然疗法”的人士早就宣扬这些说法，其目的也是为了推销保健品。只不过在国外这被视为没有科学依据的另类医学，并不被医学界所认可。
  不同的食物有不同的酸碱度，有的偏酸性，有的偏碱性，在这个意义上，可以把食物分成酸性食物、碱性食物。但是这种区分没有意义，因为不论是什么食物，吃到胃里都变成了“酸性食物”。胃酸是强酸性的（含0.2～0.4％的盐酸），pH可低到1～2，在它的作用下，食物都成了酸性。食物从胃进入肠道，被碱性的肠液中和，又成了“碱性食物”。所以吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，都是先变成“酸性食物”，再变成“碱性食物”。
  “酸性体质学说”宣扬者说，他们说的“酸性食物”、“碱性食物”并不是根据食物本身的酸碱度来划分的，而是根据食物在体内的代谢产物对体液酸碱度的影响来划分的。比如明显是酸性的柠檬实际上是碱性食物。但是一种食物含有很多种化学成分，它们经过消化、吸收、代谢之后产生很多种有不同化学性质的代谢产物，根据哪一种代谢产物来认定原来食物的酸碱性呢？如果说要把其所有的代谢产物的性质综合衡量，又如何测定呢？所以这样的划分乃是没有依据的想当然，其实就是把认为是好的食物说成“碱性”，不好的食物说成“酸性”，因此不同的“专家”划分的结果也就不一样，有时互相矛盾，让相信他们的读者无所适从。
  即便这些“专家”对食物的代谢产物做了具体的研究，这样的划分也没有意义，这是因为食物的代谢产物在正常情况下并不会让血液的酸碱度发生变化。血液中有各类缓冲物质，它们都是配对存在的，组成了缓冲系统。其中最重要的是碳酸氢盐缓冲系统，它们有强大的缓冲能力，确保血液的酸碱度不会轻易受到代谢产物的影响。
  此外我们身体还有几套机制来保持体内的酸碱平衡。如果膳食中蛋白质摄入过多，蛋白质分解产生的氨基酸在血液中累积有可能让血液变酸性，这时钙会从骨质中释放出来中和它们。因此蛋白质摄入过多能导致钙质流失，对健康不利，但这并非由于它们会让人体变成了酸性体质。细胞代谢过程中产生的二氧化碳被送到了血液中形成碳酸，这是体内产生的最多的酸性物质，如果累积太多会让血液变酸性，但我们通过呼吸能不停地把血液中的二氧化碳排出去。在代谢过程中还会产生其他酸性物质，例如尿酸、丙酮酸、乳酸，它们通过肾脏排到尿液中。尿液的酸碱度倒是很容易受到吃的食物的影响，但是那是被隔离在膀胱中的排泄物，不会影响到人体的机能。
  如果由于某种原因让血液的pH小于7.35，那也不是属于所谓“亚健康”的“酸性体质”，而是酸中毒，是需要治疗的严重疾病。例如由于呼吸系统出了问题，二氧化碳排出有障碍，导致血液中碳酸的浓度过高；由于肾功能出问题，导致酸性物质没法通过尿液排出去；由于糖尿病、缺氧、休克等情况导致体内有机酸产生过多，都能出现酸中毒。这是由于疾病使得体液过酸，而不是相反。
  反之，如果血液的pH值高于7.45，那就是碱中毒，同样是需要治疗的严重疾病。所以并不是“碱性体质”就是好的。“酸性体质学说”的宣扬者宣称体内环境如果偏碱性就能抑制癌症，在pH 8.5时能杀死癌细胞，而正常细胞却能存活云云，是无稽之谈。在那样的条件下，正常细胞同样会被杀死。
  总之，“酸性体质学说”是一种骗人的伪科学学说，如果相信了它而去购买“排酸”保健品，那是在浪费金钱。如果根据它来指导饮食，反而有可能对身体造成伤害。例如谷类、鱼、肉、蛋等都被“酸性体质学说”的宣扬者列为应该避免的“酸性食物”，而其实它们都是营养丰富的食品，如果长期避免吃它们，会导致营养不良。健康的饮食应该是均衡的饮食，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素的食物都应该适量地合理地摄取，而不必在意什么酸性、碱性。

vla http://blog.sina.com.cn/s/blog_4740687901017aoe.html

weist123

拜读了楼上的东西，学到了很多。

原来，谷类、鱼、肉、蛋等都被作为“酸性”，我以为不敢吃了呢！
原来是好东西。所以，我还是要努力克服我鸡蛋吃伤的毛病，争取早日能吃，吃好！

wumweicao

各种“科学”理论，此起彼伏，真真假假，谁能分得清

heraldic

平衡膳食，不偏食，应该就够了，所谓酸碱，应该是一些商家的广告伎俩

piayu

人体内部酸碱就不一样。所谓的酸性体质指哪里呢？血液是弱碱性的，但是胃液就是强酸性的。这本身就不科学。
而且，所谓的食物代谢后的产物，在实验室条件下，也就是体外条件下测试出的酸碱性在体内未必如此。因为，人体对于某种营养物质的使用往往涉及多种酶和多条化学反应链条。任何一个环节，特别是化学反应的限速酶参与的环节，更是可能影响该营养物质代谢后的产物。

真正的营养师对于正常人的饮食建议通俗来说就应该是：什么都吃。

liflash

是啊,这些卖东西的,自己创造一个理论就把大家忽悠一下

从红茶菌甩手疗法到.......无奇不有
如果都相信,那人没法活了
新鲜食物+好习惯+善良人格=好心情+好身体

.........咦?为什么好心情是结果不是原因?
因为好心情不是从天上掉下来的 ,是由物质基础和文化素养组成的
是物质决定意识的产物,否则,相信了那些满大街的励志书籍,以为想心情好就能心情好,岂不是一厢情愿,自己骗自己吗?