专家表示乙烯利催熟的香蕉可安全食用（大众养生）

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2011年04月30日08:06 辽一网-华商晨报

近期，因为“毒豆芽”等食品安全事件，市民们对一些化学添加剂格外不放心。

日前，又有外地媒体声称很多香蕉是由“乙烯利”催熟，这样的香蕉也存在安全隐患。

昨日，记者咨询了沈阳农业大学食品学院专家。专家表示，香蕉本身就释放乙烯，乙烯利催熟实际上就是一个唤醒香蕉内源乙烯释放的过程，这种香蕉对人体无害。

传言 乙烯利催熟的香蕉不能吃

近日，有新闻报道：香蕉催熟时，在打一种叫乙烯利的药，误服乙烯利会出现呕吐、恶心及灼烧感，长期服用对人体有害而无利。

消息一经推出，不少市民开始担心，继“毒豆芽”、“甲醛鱿鱼”等存在安全隐患的食品后，是否又出现了“毒香蕉”？

更有市民反映，以前一直以为香蕉是自然捂熟的，听说香蕉是喷了乙烯利溶剂后催熟的，现在根本不敢买香蕉了！

解疑 乙烯利是“帮”香蕉快点熟

昨日，记者来到沈阳农业大学食品学院，采访了博士、副教授魏宝东。魏宝东是省食品质量安全协会会员，主要研究方向是农产品贮运保鲜。

魏宝东表示，上述的说法并不科学，他们实验室十多天前，刚刚做了一个香蕉催熟的实验，用的就是乙烯利，催熟后的不少香蕉都被实验人员吃了。

说完，他拿出了箱子里放着的两把香蕉，一把是青绿色的，一把是深黄色，已经熟透了。“放了乙烯利溶液的香蕉七天就熟透了，可这把青香蕉放了10多天了，还是九成青色的。乙烯利能提高香蕉成熟的速度。”

他解释道，其实香蕉本身就含有乙烯，乙烯利只是“唤醒”了香蕉本身的乙烯而已，“在自然状态下，香蕉本身也会释放乙烯气体，正是这种乙烯气体导致香蕉自然成熟。加入乙烯利，就是加快了这个自然进程。”

放眼 这种催熟做法全世界都在用

魏宝东说，乙烯利在催熟香蕉后，还会生成磷酸盐类物质。人体不直接接触乙烯利，是不会有危害的，而售卖的香蕉，乙烯利已经变成气体乙烯散发殆尽，所以对人体没有害处。磷酸盐类物质就更不会危害健康了。

外地媒体声称的乙烯利对皮肤、眼睛有刺激作用是指人体直接接触。我们吃香蕉时不会有这种情况。这种催熟香蕉的做法全世界都在使用。

放心 乙烯利不会进入果肉

那么乙烯利会不会进入香蕉果肉呢？

魏宝东博士表示，一般情况下是不会的。因为乙烯利在催熟过程中释放乙烯气体后，一部分唤醒了香蕉体内的乙烯，一部分则被释放出去，“而且在食用香蕉的时候，还会扒了皮，所以一般情况下，乙烯利不会被人们误服。”

不少香蕉用乙烯利催熟？

是

这样的香蕉……安全吗？

安全

听谁说的？

科学

不少香蕉用乙烯利催熟？

是

这样的香蕉……安全吗？

安全

听谁说的？

科学

http://health.sina.com.cn/hc/2011-04-30/080622385785.shtml

不知道催熟的香蕉是不是安全，有些催熟的香蕉很难吃倒是真的。看起来已经熟了，y一吃还是生香蕉的味道。