曝光了，猪肉添加牛肉膏添加剂90分钟变牛肉

欧阳静茹

刚才在青岛新闻网看一帖子，说是商家用牛肉膏添加剂，90分钟让猪肉变牛肉，而且还有图有真相，

据说这种牛肉多数流向卤肉店、拉面馆、大排档，百度一下，还确实有牛肉精膏这么个产品，属于食

品添加剂，这个东西安全吗？再说猪肉当牛肉卖，这不有意欺骗消费者吗？

现在食品行业花招太多了，大家还是尽量少在外面吃～～～

oops1

老新闻了，多少年一直都有啊。
还正规厂家生产的呢。



还QS呢。


孜然羊肉香精粉

人命关天的事情，岂可儿戏！

corundum

QS就是国家许可的~~

addmyin

谁敢去饭店啊·

88234239

这就是现实，真正关系到百姓民生的事情没人管，

源点

据可靠内幕消息，这些东东都能够有效的预防核辐射。达到一定的量以后就百毒不侵了呢。

wangjade

引用第6楼源点于2011-04-16 08:12发表的 :
据可靠内幕消息，这些东东都能够有效的预防核辐射。达到一定的量以后就百毒不侵了呢。

……呵呵！

子非鱼

老百姓的命不值钱 胃肠做化学实验反应堆了。

onlyloveshu

难怪最近很多人都吃不出这个到底是什么肉。。

oops1

[quote]引用第9楼onlyloveshu于2011-04-17 21:03发表的

星言

引用第6楼源点于2011-04-16 08:12发表的 :
据可靠内幕消息，这些东东都能够有效的预防核辐射。达到一定的量以后就百毒不侵了呢。

汗。。。

风之子

猪肉掺硼砂制假牛肉追踪：涉案人称是行业潜规则

http://www.chinanews.com/jk/2011/04-21/2987646.shtml

2011年04月21日 08:56　来源：南方日报

“猪肉掺硼砂造出假牛肉”追踪　　涉案人：肉制品掺硼砂是潜规则
　　“牛肉精膏”竟能将猪肉变成牛肉，而佛山市南海区黑心商人更用硼砂将猪肉变成牛肉(详见昨日南方日报报道)。近日，佛山南海区检察院以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪批捕了犯罪嫌疑人。
　　广州市工商局表示，“牛肉精膏”是一种无害添加剂，制作的假牛肉并不影响人体健康，但使用工业用硼砂掺入冻猪肉，人食用后可致死。
　　涉案人坦言：用硼砂做牛肉，是行内的潜规则。
　　目前是否还有“问题牛肉”？笔者昨日为此继续跟踪报道。据中南农产品交易中心相关负责人介绍，“猪肉变牛肉”事件曝光后，他们马上对交易中心内售卖肉胶的档口进行全面检查，建立了短期内的24小时监控机制。该负责人坦言，公司监测中心也不定期抽检肉及肉制品，由于技术所限，肉类项目只能检测到瘦肉精，未能对牛肉胶进行检测，如需检测鉴别猪肉、牛肉，则需对其进行DNA测定，而交易中心目前所配置仪器尚未能达到此水平。
　　事发经过550斤猪肉如此升值
　　2010年7月26日，谭其东像往常一样，从大沥镇购入550斤猪肉，运至其经营的佛山市禅城区文庆路鲤鱼沙张槎铺7-8号瑞珠肉胶加工厂内，切片后混入猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等材料腌制浸泡，使猪肉外观呈深红色、与牛肉相似，此时肉的重量已经增加到700斤。随后，谭其东将肉运至其经营的、位于南海区罗村街道的佛山市中南农产品交易中心冻肉档38号铺假冒牛肉片销售。很快，便以每斤6元的价格销售了97斤。可是，剩余的603斤还没卖，就被工商部门查扣。之后，工商部门进入了谭其东的“牛肉加工厂”。质监部门检测，这603斤“牛肉”中硼砂含量高达3800mg/kg。2011年3月7日，谭其东被抓获。3月14日，公安机关以“生产、销售有毒、有害食品罪”提请检察院批准对谭其东进行逮捕。对于用“硼砂”造牛肉的犯罪行为，谭其东供认不讳。
　　主要销往工厂食堂
　　谭其东表示，他所销售的“牛肉”每斤价格在8块钱左右。笔者从佛山农产品市场了解到，正规的牛肉每斤需要23元至28元，谭其东牛肉价格这么低，自然受到很多熟食档、工厂食堂的欢迎。据谭其东交代，自2010年1月起开始制售假牛肉，至今约达3.15万斤，销售金额约23.4万元。
　　谭其东表示，整个肉制品行业都是向肉里面添加硼砂的，不止他一个人在这样做。
　　谭其东经营的肉加工厂里雇了六七个员工，他们表示从不吃自己制作的假牛肉，而吃的肉都是谭其东送完货带回的新鲜猪肉或者鸡鸭肉。据员工透露，谭其东每次都是自己配置“红色药水”，工人们也不知道到底成分如何，只是按照谭其东的吩咐，将红色药水揉拌进猪肉片，直至猪肉片变成深红色的牛肉片模样，并且使得肉片有牛肉味道。工人们介绍说，一般20公斤猪肉片兑20公斤红色药水，在泡成牛肉模样后，整个肉片要增重一半。“牛肉”制好后，需要放入冰柜中急冻。随后送到佛山中南农产品交易市场。
　　原员工愤然辞职举报
　　据了解，举报该非法肉制品加工点的是一名原员工。2009年11月，陈龙(化名)向佛山当地媒体报料称：“佛山鲤鱼沙有一间出租屋是非法肉制品加工点，他们在猪肉上添加一些化学品，让猪肉变为牛肉。”看不惯老板为了牟利，昧着良心坑害消费者，陈龙选择了辞职，然后举报。
　　此后，佛山媒体继续对涉事加工点和销售档口进行暗访，发现猪肉变牛肉依然如故。2010年7月26日上午，佛山媒体记者把暗访所掌握的情况向佛山市食品安全委员会反映，禅城鲤鱼沙肉制品加工点和“中南发记鲜饺肉”档口终被取缔，档主也被扣押。傍晚，约1300公斤问题肉被销毁。
　　办案人员
　　市面上硼砂可轻易买到
　　佛山南海区检察院办理该案的相关负责人表示，往食品中掺入非食品原料，导致对人体产生伤害的，最高可判处死刑。“目前硼砂可以在市场上买到，如果制售假牛肉的行业都在使用硼砂的话，那必须从硼砂销售源头进行监管。同时对买这些假牛肉的人进行追查，以维护正常的食品安全。”该负责人也表示，工商、质监等相关职能部门需要对市面销售的牛肉、猪肉等食品批发档口进行长期、制度化的检查。
　　目前，谭其东制售假牛肉案还在进一步侦查中。
　　-资料
　　食品添加硼砂可致命
　　据了解，谭其东使用的硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，所以添加硼砂的食品蓬松而有弹性，不法商家常常添加在腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮甚至粽子、元宵中。
　　笔者了解到，硼砂对人体有毒害作用，连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，对消化系统产生危害、引起急性中毒等，婴儿、儿童和成人摄入量分别达2-3克、5克、15克即可致死。我国明令禁止在食品中添加硼砂，2009年卫生部还将在肉类及肉制品中违法添加硼砂的行为列为重点打击对象。
　　记者　赵杨　实习生　司敏　通讯员　陈云飞　南检宣

风之子

个体经营者在猪肉中掺入有毒原料假冒牛肉牟利

http://www.chinanews.com/jk/2011/04-21/2987342.shtml

2011年04月21日 05:17　来源：广州日报

　　佛山南海检察院披露个体经营者用“染色剂”大肆浸泡猪肉批发牟利 涉及销售金额约23.4万元
　　关于牛肉膏问题的质疑余音未落，食品安全领域又爆惊人事件。广东佛山南海检察院检察官昨天向媒体披露，为了把猪肉变成牛肉贩卖，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉等混合成“染色剂”，大肆浸泡16吨猪肉批发给了别人，涉及销售金额约23.4万元。涉嫌犯生产、销售有毒、有害食品罪的谭某东已被批捕。
　　“佛山办理的在猪肉中掺入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉进行销售牟利案，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤。”广东省检察院副检察长欧名宇前天在参加最高人民检察院有关会议时透露了这个消息。
　　专项行动打击制售假冒伪劣
　　前天，最高人民检察院召开全国检察机关深入开展“打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动”和“对行政执法机关移送涉嫌犯罪案件专项监督活动”“两个专项”工作电视电话会议。广东省检察院副检察长欧名宇代表该院在会上作了发言。
　　欧名宇介绍，自去年10月“两个专项”行动开展以来，广东检察机关依法从快批捕、起诉了一批涉嫌犯罪人员。截至本月15日，全省共批捕侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品犯罪案件299件544人，起诉272件568人。这些批捕、起诉的案件中大案所占比例较大，如广州办理的谢某等10人假冒“LV”、“爱马仕”等皮具驰名商标案，案值达1.6亿元。深圳办理的徐某假冒名牌化妆品案，涉及宝洁、欧莱雅、香奈尔、雅诗兰黛等国际知名品牌30多个、100多个规格。佛山办理的谭某东等人在猪肉中掺入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉进行销售牟利案，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤。
　　督导广东省近年最大假烟案
　　广东省检察院派出专职检委带领督导组，两次赴潮州市对“海啸2号”打击生产假烟专案工作进行督导。此案是广东省近年来抓获犯罪嫌疑人最多、查获制假窝点和生产设备及原材料最多、涉案金额最大的一宗生产假烟案。(记者林霞虹 通讯员韦磊)
　　案情回放
　　550斤猪肉浸泡增重变700斤“牛肉”
　　昨天，南海检察院检察官向媒体披露，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉等混合成“染色剂”，大肆浸泡猪肉批发给别人。
　　赚的是猪肉增重后价钱
　　今年41岁的谭某东是当地人，仅有初中文化。去年7月26日，谭某东从南海大沥镇买进550斤猪肉，运进自己所开的肉胶加工场予以“加工”。这些猪肉被一一切片后，丢进一种由猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等物混合而成的“染色剂”里浸泡，使它们的颜色渐次变成牛肉色，总重量增加为700斤。接着，谭某东将上述“牛肉”运到自己位于农产品交易中心的档口假冒牛肉批发销售。办案人员查扣“牛肉”当日，发现有97斤“牛肉”成功销出。经质监部门检测，其中硼砂的含量高达3800mg/kg。
　　谭某东向办案人员交代说，从去年1月开始，他用猪肉变“牛肉”的方法制作、销售假牛肉约16吨，销售金额约23.4万元。
　　检察官说，谭某东以6元/斤的价格买进猪肉，又以6元/斤的价格批发“牛肉”，赚的是猪肉增重后的价钱。估计购货者买进“牛肉”后，以真牛肉10多元一斤的时价转卖。
　　嫌犯潜逃大半年被抓获
　　南海检察院检察官说，去年7月26日，谭某东经营的“牛肉”被疑造假，执法部门遂去查扣他的“牛肉”，谭某东本人也承认造假。当执法部门确认“牛肉”添加了非法物质后，谭某东却潜逃了。经持续追逃，谭某东于今年3月14日被抓获，3月17日被批捕。据悉。谭某东可能面临着5年以上、10年以下的重刑之诉。
　　头天制作“牛肉”次日卖
　　记者了解到，谭某东为制作假牛肉谋取暴利，专门请了几名工人做帮手。每天要“加工”的冻猪肉少则200多公斤，多则500公斤。每20公斤猪肉片需要兑20公斤“染色剂”。
　　见“牛肉”制好了，工人会将“牛肉”包装好放进冰箱速冻。次日清晨4时多，工人便起床把“牛肉”从冰箱拿出来，抬上一辆小面包车。约5时许，谭某东会驾驶装满“牛肉”的面包车外出送货。然而，这种“牛肉”放进清水浸泡约一小时后，清水会染成淡红色。过了3小时，清水会被染成血红色，“牛肉”片会变回猪肉片。
　　硼砂：
　　儿童摄入5克可致死
　　南海检察院检察官查询多种资料后说，硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能，因此添加硼砂的食品蓬松而有弹性，不法人员常常添加到腐竹、肉丸、凉粉、面条、饺子甚至粽子、元宵中。但硼砂对人体有毒害作用，连续摄入后会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，会对消化系统产生危害，引起急性中毒等。婴儿、儿童和成人摄入量分别达到2~3克、5克、15克即可致死。我国明令禁止食品中添加硼砂，2009年，卫生部还将在肉类和肉制品中违法添加硼砂的行为，列为重点打击对象。
　　法律：
　　重点打击肉类加硼砂
　　全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组2008年下发的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中包括硼砂，可能添加的主要类别是肉丸、凉皮、面条等，可能的主要作用为增筋。
　　卫生部2009年下发的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》将在肉及肉制品生产中添加硼酸、硼砂等非食用物质等违法行为列为打击重点。文/记者胡利 通讯员陈云飞、郭晓燕(署名除外)

风之子

佛山"魔法牛肉案"被起诉 涉案假牛肉1.6万多公斤

http://www.chinanews.com/jk/2011/04-20/2986273.shtml

2011年04月20日 15:15　来源：羊城晚报

　（广东）全省检察机关“两个专项”行动批捕299案544人　　佛山“魔法牛肉案”被起诉
　　19日，最高检召开全国检察机关深入开展“打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动”和“对行政执法机关移送涉嫌犯罪案件专项监督活动”(下称“两个专项”)工作电视电话会议，记者从广东省检察院获悉，去年佛山“魔法牛肉案”中，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤。
　　去年10月“两个专项”行动开展以来，截至本月15日，全省检察机关共批捕侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品犯罪案件299件544人，起诉272件568人。
　　“这些批捕、起诉的案件中，大案所占比例较大，如广州办理的谢某等10人假冒‘LV’、‘爱马仕’等皮具驰名商标案，案值达1.6亿元”。
　　省检察院副检察长欧名宇还介绍，佛山办理的谭某等人在猪肉中掺入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉进行销售牟利案，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤。
　　“两个专项”行动中摸排的一批重大案件，由省检察院集中挂牌督办。目前，已分三批集中督办33件案件。其中，省检察院赴潮州督办的“海啸2号”打击生产假烟专案，是广东近年来抓获犯罪嫌疑人最多、查获制假窝点和生产设备及原材料最多、涉案金额最大的一宗生产假烟案。(王晓云 韦磊)
　　“魔法牛肉”竟含有硼砂
　　去年，媒体曝光佛山两处农产品交易中心有冻肉档口生产、售卖用猪肉添加药水制成牛肉的事件。相关部门随后进行了查处。
　　经南海区工商行政管理局通报，从2010年1月1日起，至2010年7月26日被查获时止，“魔法牛肉”档主谭某平均每天销售假牛肉100公斤。共违法经营180天，发生营业额23.4万元。
　　这些假牛肉主要销售给中南市场附近的工厂饭堂，同时也有部分零售。据谭某陈述，这些假牛肉主要来自佛山市禅城区鲤鱼沙7～8号的瑞珠肉胶加工场，而禅城区食安委已经检测出该加工场所加工的假牛肉含有硼砂。
　　硼砂为硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加剂。国家《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》均明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。
　　“牛肉膏”是添加剂
　　造假牛肉属违法
　　日前，媒体报道包括广州在内，多地出现“牛肉膏”，使用该食品添加剂可以将猪肉加工成以假乱真的牛肉(见本报4月16日a9版报道)。
　　19日，记者走访广州各大食品批发市场发现，“牛肉膏”随处可见，销售正常。贩卖“牛肉膏”的摊主多向记者大方表示，“不少饭店会采购‘牛肉膏’作为烹饪的调味剂。”记者同时从广州市工商部门获悉，“牛肉膏”其实属于食品添加剂，是一种调味品，目前国家并未把这种食品添加剂列为违禁。
　　据悉，牛肉膏是一种牛肉提取物，是新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩得到的一种棕黄色至棕褐色膏状物。不法商家在猪肉上涂抹牛肉膏是为了把猪肉“变”成牛肉，以赚取利润。
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授高彦祥向媒体表示，牛肉膏本身只是一种普通的食品添加剂，适量食用对人体健康无害，不过如果商家为了制造“假牛肉”而使用牛肉膏的话，则是不道德地欺骗消费者的行为，有关部门应严肃处理。工商部门也表示，在国家允许的范围内使用“牛肉膏”无可厚非，如果商家挂羊头卖狗肉，用“牛肉膏”制造假牛肉的话，则严重侵害了消费者的权益，是违法的经营行为，需严肃查处。(谭超)

风之子

为牛肉膏正名是假冒伪劣的“福音”

http://www.chinanews.com/cj/2011/04-20/2986123.shtml

2011年04月20日 14:45　来源：齐鲁晚报

　　有了牛肉膏，什么肉都是牛肉。这个添加剂，让人很吃惊。广州工商局表示，就是一种调味品，消费者可以放心食用。

　　食用可以放心，可见是安全的。至于多吃有害，专家说什么东西吃多了都有害。权当如此吧，但猪肉变牛肉，消费者花冤枉钱，怎么办？广州市消委会又说了，没有接到相关投诉和举报，如果怀疑碰到了假牛肉需要投诉，要按照“谁主张，谁举证”的原则，消费者可以送交权威的检测机构去进行检测，并由检测机构出具最后的证明。

　　这真是猪肉当成牛肉卖的福音。使用调味品的商户中，牛肉膏根本就不是新鲜玩意儿，消费者却是初次听说，这就可见猪肉变牛肉，已经变过不少。不过，市场上谁买肉的时候，会被告知“这是猪肉变的牛肉”呢？可见那些肉都当成牛肉卖了出去。

　　工商局认定牛肉膏合法，消委会认定怀疑假牛肉要自己去权威机构检测。两相结合，就是说牛肉膏制造的牛肉，可以放心作牛肉卖。

　　上次“一滴香”也是这样。先是媒体像发现了外星人一样，报道神奇“一滴香”，一滴可以做汤，餐馆煲什么汤，都只要取相应香味的“一滴香”，勾兑即成，味道鲜美。很快，卫生部正名，“一滴香”是咸味食品香精，化工合成调料，对人体无害。

　　对人体无害，但对人体有没有益呢？谁在餐馆喝过标称为“一滴香”的汤呢，大家喝的都是鸡汤、骨头汤、牛肉汤等等，自然，其中有一些就是用“一滴香”做出来的，价钱当然还是鸡汤、骨头汤、牛肉汤的价钱。

　　如果你怀疑在餐馆喝的汤不是鸡汤，而是鸡味一滴香的汤，应该也像怀疑牛肉只是“牛肉膏”的妙用一样，留下证据，交权威检测机构检测。这样，大家仍然在喝“一滴香”，仍然在当鸡汤买，投诉当然是没有的。

　　看看，事情就是这么和谐。因为调料是合法的，所以变肉变汤都安全，查安全的就不管了。花冤枉钱的人大量存在，因为没有投诉，所以也不会有人管。这就是说，知道市场上大量存在货不对板的食品，存在着欺诈性的买卖，但这个事情只好大家忍耐。这就是我们这个社会的食品管理，知道欺诈到处都是，但调查和监管是不必要的。

　　还有打击假冒伪劣一说吗？好像是没有，至少在食品领域是这样。只要卖的食品是安全的，那么把粉条卖成鱼翅，也不会有人管，只要你能够有一种添加剂，把粉条做得跟鱼翅有一样的味道就行了。当然，安全往往也不能保证，这不用说。一个不管以次充好的社会，能够有心思去管安全不安全，那不也很奇怪吗？

　　前年上海交通部门有“钓鱼执法”，这两天，媒体报道说一些地方的食品监管，有“养鱼执法”，罚款到位了，就可以制售不安全食品，包括往饲料中加瘦肉精。用添加剂、调味品做假鸡汤、假牛肉，看样子是连罚款都不会有，这就是说，随着食品科技的发展，正常情况下，我们只需要喝很像是鸡汤的汤，吃很像是牛肉的肉。食品市场的管理，是不会保证你买到真正的鸡汤和牛肉的了。

　　添加剂是合法的，假鸡汤或者假牛肉，不过是多花些钱，吃了却没事，没事就好。其实，瘦肉精饲料也曾经是合法的，面粉增白剂也曾经合法，而且吃了也没事，我还没听说谁吃瘦肉精猪肉和增白剂面粉吃出事来了。其实，就算不合法的添加剂，例如米粉添加吊白块、生姜用硫磺熏、亚硝酸盐卤猪头，吃了也没事。我们的管理是以是否立即倒下来衡量有事没事的，这就是为什么三聚氰胺奶可以兴旺那么多年。 □刘洪波