厨房中的健康调料（大众养生）

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大家在做饭时，都离不开调味料，这些调味料在满足口腹之欲时，如何让它成为健康的帮手而非隐患，就显得十分重要。笔者在请教了专业人士后，将心得归纳如下，就是想让大家在酸甜辣咸中找到健康。

  酸食醋主要起增加酸味、香味、鲜味及解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。


  甜食糖具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要适量地补充糖，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。

  辣辣椒：辣椒含有多种辣椒素和香美兰胺，这些生物碱能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化；辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒。长期摄取辣椒，能强化个人对抗老化的能力。

  生姜：姜能刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，减少血清中胆固醇，解热、镇痛、助发热、防治感冒、散寒镇咳等。外用捣烂敷患处可消炎止痛；饮用姜汤，可防止感冒；把姜敷在肚脐上，可防止晕车晕船。

  大蒜：大蒜含有30多种大蒜辣素、大蒜新素、蒜氨酸等有特色的成分。实验证明，大蒜能抑菌、杀菌，降胆固醇、降脂，防止脑血栓形成。


  香葱：葱性味寒，有发表、通阳、解毒的作用，可以治寒热头痛、大小便不通、痛肿等症。


  咸酱油：酱油可使菜肴增味、生鲜、添香、润色、并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质。另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解火毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，能止痛消肿。

  食盐：食盐具有增鲜味、解腻、杀菌防腐的作用。盐可调整体液和细胞之间的酸碱平衡。另外，含碘的食盐有益于甲状腺。常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。急性局限性皮炎瘙痒，用盐水洗涤涂搽可以止痒。用盐水洗发，可以减少头发脱落。清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。（阿锐）
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没想到常用的调料竟然还有这么多功效